[002-1a] 
欽定四庫全書
北户錄卷二 唐 段公路 撰
龜圖 註
蚊母扇
端新州有鳥類青鷁而觜大常在池塘間捕魚而食每
作一聲則有蚊子羣岀其口今謂之/吐蚊鳥按爾雅注鷏鳥似
烏
而大黄白雜文鳴如鴿聲廣志云蚊母此鳥吐岀
蚊也土人云其翅堪為扇唯辟蚊子與陳藏器說同又
[002-1b]
云塞北有䖟母草嶺南有䖟母朩此三色異類而同功
南越志又云古度樹一呼郍子南人號曰㭦日亞/反不華
而實實從朩皮中岀如綴珠璫其實大如櫻桃黄即可
食過則實中化為飛蛾穿子飛岀愚驗之亦有為蚊子
者
鵝毛被
邕之南有酋豪多熟鵝毛為被毛取項上及腹/下嫩毛蒸治之如稻畦
衲之其温軟不下綿絮也一云甚宜小兒愚記陳藏器/云鵝毛主小兒驚癎者蓋為
[002-2a]
此/也按上古十紀有合雒紀教人穴處自食鳥獸衣其皮
毛豈逺夷尚敦古之遺風耶愚憶㑹要載女國毛裠都
播國緝鳥羽以為服洞冥記云董謁聚鳥獸毛寝家訓
云朱詹飢即吞紙寒即抱犬讀書亦事較著者也
紅蝦盃
紅蝦岀潮州番州南巴縣大者長二尺土人多理為盃
或釦以白金轉相餉遺乃玩用中一物也王子年拾遺
云大蝦長一尺鬚可為簪洞冥記載蝦鬚杖馬丹常折/丹蝦鬚為
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杖後弃杖為丹石於海傍也王隠晋書云吳復置廣州/以南陽滕循為刺史或語循蝦鬚長一丈循不信其人
後故至東海取鬚長四丈/四尺杖以示循方乃服也然兼名苑云廣州獻蝦頭杯
簡文將盛酒無故自躍乃不復用愚又按毛詩義䟽貝
大者有一尺六七寸今九真交阯以為杯盤實竒物也
六韜商王拘周西伯於羑里太公與散宜生金千鎰/求珍物以免君罪九江之浦有大貝百慿詩作朋也廣
志云海文蠡有大者受一㪷南人以為酒杯又搜神記
謝端侯官人少孤為鄉人所養年十八恭謹自守後於地
下得一大螺如三㪷盆將置瓮中早至野還見有飲飯
[002-3a]
湯火處端疑之於籬外窺見一少女從瓮中岀至竈下
燃火便入問之女答曰我天漢中白螺素女天帝哀卿
少孤使我來相為守舍炊煑使卿後得婦當還今無故
相伺不宜復留今留此殻貯米可得不乏忽有風雷而
去也又異物志蒼鷹螺江東人以為椀也
雞毛筆
畨禺諸郡如隴右多以青羊毫為筆昭州擇雞毛為筆
其三覆鋒亦有圓如錐方如鑿可抄冩細字者昔溪源
[002-3b]
有鴨毛筆以山雞毛雀雉毛間之五色可愛徴其事得
非入江淹夢中者乎且筆有豐狐之毫傅子云漢末筆/非文犀之楨必
象遺之筦豐狐/之毫秋兔之翰虎僕之毛博物志有獸縁朩似豹/名為虎僕毛可為筆也䖮蛉
䑕毛廣志云可/以為筆䑕鬚均州/岀羖䍽羊毛邛朔取腋/下族毛麝毛貍
毛鄭公䖍云麝毛筆一管冩書直行四/十張狸毛筆一管界行冩書八百張馬毛嘉/州羊鬚陶/隠
居燒丹封鼎/際用羊鬚筆胎髮吴嫗多以小兒髮為柱筆鄭䖍云蕭/祭酒常用之又韋仲將筆方云筆柱
或云墨池亦曰承墨又/有枊筆皮筆鐡筆也龍筋金陵拾/遺具為之然未若兎毫
其宣城嵗貢青毫六兩紫毫三兩次毫六兩勁徤無以
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過也今嶺中亦有兔但纔大於䑕比北中者其毫軟弱
不充筆用是知王羲之歎江東下濕兎毫不及中山又
煬帝取滄州兎養於揚州海陵縣至令勁快不堪全用
蓋兎食竹葉故耳然次有鹿毛筆普張華嘗用之不下
兎毫按博物志云筆䝉恬所製世有短書名為黄仲舒
答牛亨問曰䝉恬作秦筆枯木為管鹿毛為柱羊毛為
被所謂蒼毫非兎毫也夫有筆之理與書同生具尚書
中候云龜負圖周公援筆冩之其來尚矣
[002-4b]
雞卵卜
邕州之南有善行禁者取雞卵墨畫祝而煑之剖為二
片以驗其黄然後決嫌疑定禍福言如響答據此乃古
法也神仙傳曰人有病就茅君請福煑雞子十枚以内
帳中須㬰茅君悉擲岀中無黄者病多愈有黄者不愈
常以此為候風土記曰越俗性率朴淳而未散至於有/疾不卜問祈請言天生天殺歸自然及其
意親和合即脫頭上巾幘觧腰間五赤刀以厚結之為/交拜親跪妻定交有札俗皆當於山間大樹下封土壇
祭以白犬一丹雞一雞子三名曰朩下墅雞犬在其壇/地民人畏之不敢犯祝曰天地父母某月某日甲與乙
[002-5a]
為友善上下四旁莫不並見卿乘車我戴笠他日相逢/下車揖我步行卿乘馬後日相逢卿當下如此者數千
百言盖南人/重雞卵也愚又見卜之流雜書傳虎卜紫姑卜牛蹄
卜灼骨卜鳥卜雖不法於蓍龜亦有可以稱者按博物
志曰虎如衝破又能畫地卜今人有畫物上者推其竒
偶謂之虎卜異苑曰世有紫女一書/紫姑古來相傳云是人
妾為大婦所嫉每以穢事相役正月十五日感激而死
故世以其日作其形夜於厠門間或猪闌邉迎之呪曰
子胥不在是其壻名曹夫人亦歸去即其大婦也小姑
[002-5b]
可岀戯捉者覺重便是神來奠設酒果亦覺面貌輝輝
有色即跳躁不住能占衆事卜行來蠶桑又善射鈎好
則大舞惡便仰眼又魏畧曰髙句驪有軍事祭天殺牛
觀蹄以占吉㐫蹄解者㐫合者吉夫餘國亦爾又云倭
國大事輙灼骨以卜先令如中州令龜視坼占吉㐫也
又㑹要曰東女國以十一月為正每至十月令巫者賫
酒饌詣山中散麥於空中大咒呼鳥俄有鳥如雉飛入
巫者懐中因割其腹有一榖來嵗必登若霜雪必多異
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災其俗因之名為鳥卜武徳中其女王遣使貢方物也
公路又按子路見孔子曰猪肩牛膊可以得兆何必蓍
龜孔子曰取其名也夫蓍者耆也龜者舊也狐疑之事
當時問耆舊也又有螺/叚卜遺
鷄骨卜
南方逐除夜及將發船皆殺鷄擇骨為卜傳古法也漢/書
郊祀志云越祠鷄卜如䑕也今南人慿之頗有神驗每/取雄鷄一隻以香米祝之後即生折其腿削去皮肉或
烹取之卜男左卜女右看之其骨有二竅或七八竅左/為人右為鬼取隂陽之理也乃以竹簪刺於竅中而究
[002-6b]
其兆如人在上鬼在下為吉人在下鬼在上/為㐫如人鬼頭相背事遲緩相就事疾速卜吉即以
肉祠船神呼為孟公孟姥其來尚矣按梁簡文船神記
云船神名馮耳五行書云下船三拜三呼其名除百忌
又呼為孟公孟姥劉思貞云𤣥冥為水官死為水神冥
孟聲相似又孟公父名幘母名衣孟姥父名板母名履
或云冥公冥姥因𤣥冥也異苑曰船神曰孟公孟姥利/渉之所䖍奉商賈之所崇仰
也荆州送迎恒烹牛為祭桓宣武始鎮陜西不依舊/法發至冽州平乘中江而漂梢柂莫制咒請立止公
路咸通辛夘年從茂名歸南海陸盡東口行次水程舟
[002-7a]
人具牢醴以祭船神請愚為祝詞曰嵗在單閼時及朱
明栁絮風老桃華水平倚蘭檝兮淺岸張布帆兮長汀
粤有舟子請禱𤣥冥孟家遂即建髙檣開左郭列䍧牱
呼著作召靈胥邀海若對蛟浦而烹牢當鹿牀而命爵
於是具六味羅八珍羽毛咸備蘇膏必陳剖螝陸兮合
雜刳博帶兮繽紛螃玉色魚錦文噎鳩餅脆騎驢酒新
無非可口兼乃著人果則獨根橄欖焦核荔枝三節
□細腰蹙咨署預蠡薺素藕烏椑委盤纂纂堆案離離
[002-7b]
更有越方之儔解悟之軰或衣朱裳或塗翠黛奏曲搊
絃燃膠爇蕙初叙訶而廽瞻遂傳詞而連啑詞云神下
降兮龍驤巫歡喜兮䑕態駕雷電兮熒煌擁烟雲兮靉
靆又曰船容裔兮何在櫓去穩兮徘徊絶駕波兮此去
隨駚潮兮朅來
象鼻炙
廣之屬城循州雷州皆産黑象牙小而紅堪為笏裁亦
不下舶上來者陶貞白云凡夏月治/藥亦宜以象牙置邉土人捕之争食其
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鼻云肥脆偏堪為炙滋味小類猪之含消今之/炙也亦不知
一割牛心猩猩脣之美也愚按䲋子林/反魚兩味犀有五
肉象有十二肉其膽隨月轉耳陳藏器云唯鼻是其本
肉諸即雜肉凡象白者西天有之五真臘有戰象/五千頭㑹要云又供
御陁國有青象皆中夏無也梁翔法師云象一名伽郍
古訓云象孕子五嵗始生山海經云性妬不畜淫子西
域記云有一僧行遇羣象上樹避之象隨倒樹負之至
林中有一病象足瘡而卧引沙門手至所苦處乃竹刺
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沙門為㧞去之裂裳與裹俄頃一象持金函授病象病
象轉授沙門發視之乃佛牙也又萬嵗厯曰成帝咸康
六年臨邑獻象一知跪拜博物志曰日南四象各有雌
雄其一雌死百有餘日其雄泥土著身獨不飲酒食肉
長吏問輒流涕有哀狀
鵞毛脡
恩州出鵞毛脡乃塩蔵鱊音/聿魚其味絶美其細如蝦雖
郭義恭云小魚一斤千頭未之過也魚大如針蜀/人以為醬也又有
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嘉魚出邕江石穴中魚下至梧州戎城縣水口絶肥美
亦堪為脡左太冲蜀都賦云嘉魚出于丙穴注云丙穴
在漢中沔陽縣北有魚穴二所常以三月八日取之丙
地名也魚鱗細似鱒魚博物志/説同或云魚以丙日出穴故
陳蔵器云嘉魚乳穴中小魚能久食力強於乳丙者向
陽穴多生此魚魚復何能擇丙日出入耶議者以陳言
為是酈善長云穴口向丙又引栢枝山山有丙穴穴方
數丈水有嘉魚常以春末㳺渚秋入穴故知丙穴之魚
[002-9b]
不獨褒漢中有也愚按水中之穴者謂之逹據山海經/云半石之山合水出其陽多鰧魚其
狀如鱖居達達水中之/穴相交通者鰧音騰
桄榔炙
桄榔莖葉與波斯棗古散古散堪/為拄杖椰子㯽榔小異其朩
如莎樹皮穰木皮出麵可食廣志云莎樹出麵華陽國/志云郡少榖取桄榔麵以
牛酪食之吳錄地志云交趾望縣有穰朩皮中有如白/米屑者乾搗之水淋似麵可作餅臨海志桄榔朩作鋘
鋌利如鐵中石益利唯中蕉根致敗物之相伏如此皮/中有如米粉中作餅餌會最又云都句樹似栟櫚朩中
出屑如麵可/啖出交州洛陽伽藍記云昭儀寺有酒樹麵木得非
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桄榔乎南史云扶南國有酒樹似安石榴採/其花汁停著瓮中數日成酒醉人也木理有文
堪為握槊局兼名苑云其戯阿育王弟善客造梁天監/中始來中土然雙六賦云諸葛恪開館延
賓分曹並戯此則吳時已有賦内警句云若乃位占列/星城分偃月或七縱而七擒或百犯而百伐又崔令欽
六博云握槊胡戯後魏等術藝傳云胡王有弟一人遇/罪將殺之弟從獄中為此戯以上之意言孤則易死其
後遂入中國世宗以後大盛於時有趙國李幼序洛陽/丘阿奴皆善之梁武謂之婆羅塞戯胡謂六為堰數二
為鷕鷕今言握槊么么皆轉聲也或妄云曹子建/為盖以俱是魏同得罪於是事迹相似因此疑誤其心
似藤心為炙滋腴極美其鬚可為帚香潤絶勝㯶柟山/海
經云一名/栟櫚也書云縛唱國納縛伽藍唐言/新也有佛帚迦奢草
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作也郭義恭又云醜尉叟可為帚陶勝力集記説鳥帚
一名豐賢當
紅鹽
恩州有塩場出紅塩色如絳雪驗之即由煎時染成差
可愛也公路記鄭公䖍云琴湖池桃花塩色如桃花隨
月盈縮在張掖西北隋開皇中常進焉一云十五日以/前塩甘月半以
後苦/也按塩有赤塩紫塩黑塩青塩黄塩書抄云沈約宋/書曰虜至彭城
與張暢語送白氊赤塩又郭璞塩池賦曰爛然漢明晃/爾霞赤是也又虞世苖書云蔡邕從朔方報羊月書云
[002-11a]
幸得無恙遂至徙所自城以西唯有紫塩也續漢書云/天竺出黑塩又北堂抄引博物志云北胡青塩但以味
色浮雜為/不同耳黄塩安西城北澗中有色如蕪菁華者鄭公/亦述
成之自然國之寳也夫塩本草云牢肌骨去毒虫明目
益氣戎塩即萬畢/術累卵是也亦有如虎周/官如印博物志具又通典/云九原嵗貢印成
塩五原貢塩山四十顆又水經云龍城池廣千里皆為/塩而剛𦂳有大塩方如巨枕者又南史云大同中外國
有獻鳴/塩枕者如繖荆楚/記具如石如水精狀者南史月支恒水下/有真塩色正白如
水/精或朝取暮生又非煑海所致者也
米䴵
[002-11b]
廣州南尚米䴵合生熟粉為之規白可愛薄而復肕亦
食品中珍物也按梁劉孝威謝官賜交州米䴵四百屈
詳其言屈豈今之數乎且前朝短書雜説即有呼食為
頭梁元帝謝賜功徳浄饌一頭云瑶器自滿金鼎流味/漿含都蔗味資石蜜又謝賚功徳食一頭云天厨浄
饌菴羅法菓又劉孝威謝賜聖僧餘/福果食一頭云五杏七桃靈𤓰仙棗以魚為㪷梁科律/生魚若
干/㪷茗為薄為夾溫貢茗二百大薄又梁/科律薄若干夾云云筆為雙為床為
枚搜神記云益州西有神祠自稱黄石公祈禱者持一/百紙一雙筆一丸墨先聞石室中有聲便具吉凶不
見形也南朝呼筆四管為一床梁簡文帝答徐摛書/云時設書幔乍置筆床梁令云寫書筆一枚一萬字墨
[002-12a]
為螺為量為丸為枚陸雲與兄書今送墨二螺婦人集/汲太子妻李與夫書云致尚書墨
十螺梁科律御墨一量十二丸皇后妃一量一百丸蔡/質漢官儀曰尚書令僕丞郎月賜隃麋大墨一枚小墨
一枚宋元嘉中格寫書/墨一丸限二十萬字紙為畨為幅為闕湘東啟上荆/ 武紙萬幅筆
四百枚簡文帝集繹啟謹奉紅牋二千畨陸倕有謝安/成王賜西牋紙一萬幅梁簡文帝又云特送四色筆三
萬枚湘東王會最云晉宋間有一種紙或一幅長丈餘/言就舡中抄之世謂蠒紙又云張載紙銘晉載紙為畨
紙字從系蔡/倫作紙從巾布為鼓梁祖布五文度曰取/薄布二十疋為一鼓錦為兩王佐/云幣
錦二兩為一兩一兩一疋二丈為端也左傳云歸夫人/重錦三十兩注錦以二丈雙行故曰兩三十疋是也
衣為裁陸倕謝安成王楚越衣二/裁沈約有謝葛衫二裁也袈裟為縁梁文帝云/䝉賚欝金
[002-12b]
泥細衲袈裟一緣忍辱之鎧安/施九種功徳之衣慙愧八法奴為頭簡文帝書言安/吉王餉胡子一
頭云方言異俗極有可觀山髙海深宛/在其貌梁科律文云奴一頭婢一頭麝為子蠟為䴵
麝香如干子蠟如干/餅齊建武四年事檳榔為口胡桃為子為口陸倕謝/安成王
賜檳榔一千口又謝胡桃一千子又沈約謝/賜臣交州檳榔千口云龍編嘉實厥包遐逺其事不可
備論今髙州多採藷為麻䴵絶宜人味極芳美方言云
人謂署預為儲是也又都播國土多百合亦有取根以
為粮者事具㑹要本草云署預一名山芋山海經云景/山名藷藇江南單呼為藷語有輕重也其法採
藷去外皮磨之曝乾為粉臨用時/别取藷磨取濕者溲之他如麵法瓊州溲為湯䴵顔之/推又
[002-13a]
云
茨今去墨皮以/為粉作湯䴵甚光滑
食目
韶州菜有蕪菁郡人採之為葅脆而且甘不失北中味
也方言蘴蕘蕪菁也陳楚之郊謂之蘴齊魯之郊謂注/之蕘關之西謂之蕪菁趙魏之間謂之大芥郭璞
薑音蜂江東音菘又云紫華者謂之蘆菔證俗/音曰葖蘆菔蕪菁屬紫花又根俗呼為雹□也愚按顧
啟期婁地記曰薛山者昔有薛伯道居此山不知何時
人好稼植緣海散蕪菁子今海邊尚有此菜云伯道所
種又按司馬相如凡將篇謂為菛菁當門證俗/音㝠小學篇
[002-13b]
曰芴闕/菁㑹最又云以子江南種變為菘菘子黒蕪菁
子紫赤也又據南朝食奠中有芥子醬蘆蔔根葅菘之
類是江南為菘驗也證俗音云小/學章作闕今畨禺唯韶州産蕪菁
林檎朩𤓰廣志云一名里琴似赤柰齊民要術曰林檎/堪為麨爾雅曰楙朩𤓰也賈思協云凡書厨
中安麝香朩/𤓰即無蠧勤州出栗子形味俱劣一年栗方熟/羣鸚鵡至俱啄食而盡竇州
出梨梨大如拳有類浙東成家梨可蒸而食乃皮厚肉
硬又非哀家梨也縉雲成家出此/梨因以為名世説云桓南郡𤣥每
見人不快輒嗔曰君得哀家梨當復不蒸不食舊語秣/陵有哀
[002-14a]
仲梨甚大如升入口便消言愚/人不别味得好梨而蒸食也廣之人食品中有團油
飯凡力足家有産婦三日足月及子孫脺為之飰以煎/蝯魚炙鷄鵝煑猪羊鷄子羮餅灌膓蒸脯菜粉餈粔
籹蕉子薑柱塩豉之/屬裝而食之是也䘓說文云羊凝血也音口紺反今/廣人生以五味酢食之按證俗
音云南謂凝牛羊鹿血/為䘓以虀噉之消酒也蟻子醬蚳醢也今山源間有蟻/子於茅根下為窠者收
卵為/醬也老鹹虀採老菜以飰和塩藏之一如常法有入蕉/心者其瓮埋於池塘間至三年菜色如金
土人/所重蛤臛理之常法蛤即蛙也周書腐草為蛙陶注本/草青脊者曰土鴨黒者南人呼為蛤子南史
卞彬為蝦蟇賦云紆青拖紫名為蛤魚以諷令僕漢書/言鄠杜之間水多蛙魚人得不飢又朱書張暢弟為猘
犬所傷醫云食蝦蟇鱠可愈而弟有難色暢先食而弟/方食果能愈疾即知前古之人食蛙乆矣又衝波傳蝦
[002-14b]
蟇無腸龍蛇屬也抱朴子云萬嵗者頷下丹書八字南/史丘傑列傳又云蝦蟇有毒夢中得三丸藥後服之下
科斗子數升博物志所謂東南之食水産有蛙蛤螺蚌/之為殊味不覺其腥臊今按蛙唯性熱甚補人人有折
其足於瓶中以水養之不三五日/其損如故亦有以蘇煎食者是也褒牛頭南人取嫩牛
頭火上燂過證俗音炙去毛/為燂以亷反復以湯毛去根再三洗了
加酒豉葱薑煑之候熟切如手掌片大調以蘇膏椒橘
之類都内於瓶瓮中以泥泥過煻火重燒其名曰褒愚
曽於衡州食熊蹯大約滋味小異而不能及又按南朝
食品中有奧肉法奧即褒類也先以宿猪肥者臘月殺之/以火燒之令黄煖水梳洗
[002-15a]
削刮令浄刳去五臟猪肪煼取脂臠方五寸令皮肉相/兼著水令淹没於釜中炒之肉熟水盡更以向所煼肪
膏煑肉脂一升酒二升塩三升令脂没肉煖火煑半日/許漉岀瓮中餘膏冩肉瓮中令相淹食時水煑令熟切
調和如常肉法尤宜新其二/嵗猪肉未堅爛壊不堪作又有泟腤煎肖法方言熬/㷅煎㷶
鞏火乾也㷅字崔寔四民月令作炒亦作/煼字㷶字詁訓一力反古文
字作㷶陷炙糟範炙毛
泟魚白[卄/瀹]肫法藥名煑也顔之推云瀹/白煑肉爾雅注作灼合豐鷄合豐白
肉密毛煎魚臨臉盧減反臨臉法用猪腸經沸湯岀三/寸斷之決破細切熬之與水沸下豉
汁研米葱薑椒胡芥蒜下塩酥筭子/細切血將奠與之早與血則變也下淡奠有蟬臛乃/古
人爵鷃蜩/范之類也薄夜餅用鷄/臛曼頭餅齊民要術書上字束/晢䴵賦此曼頭字雀
[002-15b]
喘餅用/酢□丸餅渾沌餅要術書上字廣雅曰餛飩也字/苑作餫顔之推云今之餛飩形
如偃月天/下通食也夾餅安寒時肉夾員心/羅脂煑糖蟹法周禮蟹螖音/赦九月中取
母蟹著水中勿令傷損及死一宿腹中浄乆則吐黄吐/黄則不佳也先煑薄飴飴餳也着活蟹冷糖中一宿煑
蓼湯和白塩極鹹待冷瓮盛半汁取糖中蟹内着塩蓼/汁中便死蓼宜着少多則爛泥封二十日岀之舉蟹臍
着薑末還復臍如初内着泔中百筃一器還以前塩蓼/汁澆之令没密封勿令漏氣便成矣特忌風中則壊而
不/美蒸炙牛胘户堅反老牛胘厚而脆剗牢痛蹙令聚逼/火急炙令上劈烈然後割之則脆美若挽
令伸舒㣲火遥/炙則薄而且朋經云跳丸炙如彈大/炙煑之皮脯馬腸鹿尾尺
炙筒炙銜炙法鹿角菜葅紫菜葅爛畔盧龍時/經云云葛鑚說/文
[002-16a]
云鑚今呼羹/和飰為之水溲餅要術云立秋毋食煑餅及水溲餅/餅唯酒引餅入水爛水溲得水輒
消/也又果奠合子有寒具證俗音
内國呼為糫餅亦/呼寒具鄭𤣥注周官有寒具未
知是否力/田反力走反百支䊦截餅黄萬柏散饊急就篇飴餳/說文曰熬稻餦
鍠也音散桑但反廣雅粰
饊也證俗音云今江/南呼饊飰巳煎米以糖餅之者為粰也音浮流白甘
脆赤牒棗剥棗胡麻糖雀頭糖亷薑鬼目蜜㯽榔周成/雜字
曰㯽榔果也/似螺可食益智甘蕉甘㰖根縁羊梅今瓊崖髙潘州
以糖煑嫩大腹㯽榔辯州以蜜漬益智子食之亦甚美
採字苑曰雜藏果也音素慼反/顔之推云今以宻藏雜果為粽又有都念子花似紫蜀
[002-16b]
葵實如軟棗拾遺云甚甘美益人隋朝植於西苑中印
度岀那核婆果大如冬𤓰熟則果赤剖之中有十小果
大如鶴卵更又破之其汁黄赤其味甘美或在樹枝如
衆果之結實或在樹根若茯苓之在土又波斯牟果葉
長五六尺果堪食狀如人手樹髙丈五葉堪作食簟又
頻郍婆果生樹後大如八石瓮味甚甘食之便醉九日
而蘇見㑹/最也愚又思束晢餅賦餢飳當音/剖注□燭顔之推云
今内國餢飳以油蘇煑之江南謂蒸餅為餢飳未知何
[002-17a]
者合古腅國謂云主孟啗我字林曰腅肴也音大濫反
之推又云今内國猶言餅腅及按方言江南有鹿䈥腅
及臛之類又韓肉本法岀韓國為之如羮而少汁加醉
也餪女字林曰饋女也音乃管反證俗音云今謂女嫁
後三日餉食為餪女也
睡菜
睡菜五六月生於田塘中葉類茨菰根如藕梢其性冷
土人採根為鹹葅食之或云好睡郭子横云五味草初
[002-17b]
生味甘花時酢食之不使人睡亦名却睡草又神異經
云四味朩一名如之何其實有核形如棗子長五尺金
刀割則苦竹刀割則飴朩刀割則酸蘆刀割則辛此說
小類五味草也又御覧顧凱之啟䝉記/曰如何隨刀而改味也
水韭
生於池塘中葉似韭有二三尺者五六月堪食不葷而
脆得非龍爪薤乎郭子横云龍爪/薤有長七尺者字林云薟音/嚴水中野
韭也又□音/呤見字林似蒜生水中鄭䖍云薤辛除園河
[002-18a]
西長二尺塞北山谷間多孝文韭軍人食之周孝文/帝所植如
渭水原諸葛亮韭亦諸葛所種也酈善長又云平樂村
五六里至東亭杜北山甚髙峻上合下空東西廣二丈
許髙起如屋中有石床傍生野韭人往乞者神許則風
必偃之方可揃也如過越不偃而揃者有咎盛𢎞之荆/州記亦具
文小/異
蕹菜
葉如栁三月生性冷味甜土人織葦簰長丈餘闊三四
[002-18b]
尺植於水上其根如萍寄水上下可和畦賣也陳藏器
又云蕹菜味苦平無毒主解胡蔓草毒胡蔓即冶葛也
本草云鈎吻又名冶葛用羊血土漿解之南州異物志/曰俚賦呼冶葛為鈎挽鄭廣文又曰人自來求死者取
一二葉手挼汁岀飲之半日死羊食苗大肥/亦如巴豆䑕食則肥乃物有相伏如此者先食蕹菜
後食冶葛二物相伏自然無苦取汁滴冶葛苖當時瘀
死廣州記曰菜水生/以為葅土人重之愚按廣之菜有掉字林掉/辛菜也東風廣/州
記菜陸生置肥肉作羮味如酪香氣似/馬蘭又左思吳都賦東風扶留是也蕋音戢風土記/曰蕋香菜根
似菜根蜀人所謂葅香也越/絶書蕺山越王勾踐種蕺處□音晶茨苖也東觀漢/記王莽末南方枯旱民
[002-19a]
餓羣入野澤/掘茨而食之類無足竒者是不復遍録吳志曰孫皓
時有蕒音/買菜生髙四尺厚三寸分如琵琶形兩邉生葉
皓以為平盧晋安帝紀曰義熈二年有苦蕒菜生揚州
中興書曰草妖也是後嵗嵗征/伐民人稍苦苦蕒者買苦也國初建達國獻佛土菜
一莖五葉花赤中心正黄而蘂紫色泥婆羅國獻稜類
紅藍實似蒺藜火熟之能益食味又醋菜狀似慎火葉
闊而長味如美酢絶宜人味極美
斑皮竹笋
[002-19b]
湘源縣十二月食斑皮竹笋滋味與北中七八月笋牙
小類但甜脆過之諸笋無以及之吳録云馬援至荔浦
見冬笋名曰苞笋其味美於春夏笋也即鷄脛/竹笋博物志
曰斑皮竹洞庭之山堯帝之二女以涕揮竹竹盡斑也
爾雅曰笋竹之萌說文曰笋竹胎詩義䟽笋皆四月生
也巴竹笋八月生篃音/媚竹笋冬夏生永嘉記含墮竹笋
六月生篃竹譜棘竹落人鬚髮愚按山海經竹生花其
年便枯六十年一易根必結實而枯死實落土復生六
[002-20a]
年還成町也竹譜曰竹不剛不柔非草非朩䈙必六十
亦六年是也凡種竹正二月斸取西南根東北角種
之竹性向西南引也齊民要術曰諺云東家種竹西家
治地故也南中有以竹為刀錯子者錯子即
簩竹皮
為之錯指甲利勝於鐵機巧李衙推昉云如小鈍復以
漿水洗之如初刀子竹裴淵廣州記云石林竹勁利削
為刀切截象皮如截芋也公路襄州宜城縣朩香村有
莊咸通初忽生異竹第一年生九竿第二年/生七竿爾來嵗嵗有也作深梔黄
[002-20b]
色每節及枝上並抹緑鮮澄其笋甚美按顧凱之譜中
亦無說處異苑曰東陽留道徳元嘉四年筯竹林忽生
連理野人無知謂為禍祟伐煞之公路乾符初經過夏
口時有人獻合歡笋於韋公尚書者自一本分為兩岐
長二尺餘乃笋之瑞也公命公路為七字句歌之詞繁
不載愚傳聞貞元五年秋畨禺有海户犯塩禁者避罪
於羅浮山深入至第十三嶺山有十五嶺四百三十二/峰九百八十三飛泉洞府
也/遇巨竹百千萬竿連亘巖谷竹圍二十一尺有三十
[002-21a]
九節節長二丈即由梧類也海户因破之為篾㑹罷吏
捕逐遂挈而歸時有軍人獲一篾以為竒者後獻於刺
史李復復命陸子羽圖而記之亦資耳目之一事也舊
記云李公顧謂門生廣州桑苧翁曰夫視聽之外經籍
未録不合有而有者不知其極况兹竹載在圖記不足
竒也漢太尉許慎說文有長節竹謂之䇗音鐘一/本作□得非
羅浮山龍鍾之義耶桑苧翁前席而言曰頃天寳末有
韋長史虚舟寓於廬山瀑布泉時夏月多雨見瀑布之
[002-21b]
中流岀一桃葉闊五寸長一尺二寸至徳初徐正字嶷
於海塩縣白塔山沙渚之上得一桃核片可貯一升則
知草朩在山海之間有瑰形殊狀者多矣又若決明慎
火在中原為蘇蓼葵莧之屬若生嶺嶠南山澗無非髙
樹蕨有千嵗者徑二尺圍與彼不異
北户録卷二
欽定四庫全書
北户錄卷二 唐 段公路 撰
龜圖 註
蚊母扇
端新州有鳥類青鷁而觜大常在池塘間捕魚而食每
作一聲則有蚊子羣岀其口今謂之/吐蚊鳥按爾雅注鷏鳥似
烏
而大黄白雜文鳴如鴿聲廣志云蚊母此鳥吐岀蚊也土人云其翅堪為扇唯辟蚊子與陳藏器說同又
[002-1b]
云塞北有䖟母草嶺南有䖟母朩此三色異類而同功
南越志又云古度樹一呼郍子南人號曰㭦日亞/反不華
而實實從朩皮中岀如綴珠璫其實大如櫻桃黄即可
食過則實中化為飛蛾穿子飛岀愚驗之亦有為蚊子
者
鵝毛被
邕之南有酋豪多熟鵝毛為被毛取項上及腹/下嫩毛蒸治之如稻畦
衲之其温軟不下綿絮也一云甚宜小兒愚記陳藏器/云鵝毛主小兒驚癎者蓋為
[002-2a]
此/也按上古十紀有合雒紀教人穴處自食鳥獸衣其皮
毛豈逺夷尚敦古之遺風耶愚憶㑹要載女國毛裠都
播國緝鳥羽以為服洞冥記云董謁聚鳥獸毛寝家訓
云朱詹飢即吞紙寒即抱犬讀書亦事較著者也
紅蝦盃
紅蝦岀潮州番州南巴縣大者長二尺土人多理為盃
或釦以白金轉相餉遺乃玩用中一物也王子年拾遺
云大蝦長一尺鬚可為簪洞冥記載蝦鬚杖馬丹常折/丹蝦鬚為
[002-2b]
杖後弃杖為丹石於海傍也王隠晋書云吳復置廣州/以南陽滕循為刺史或語循蝦鬚長一丈循不信其人
後故至東海取鬚長四丈/四尺杖以示循方乃服也然兼名苑云廣州獻蝦頭杯
簡文將盛酒無故自躍乃不復用愚又按毛詩義䟽貝
大者有一尺六七寸今九真交阯以為杯盤實竒物也
六韜商王拘周西伯於羑里太公與散宜生金千鎰/求珍物以免君罪九江之浦有大貝百慿詩作朋也廣
志云海文蠡有大者受一㪷南人以為酒杯又搜神記
謝端侯官人少孤為鄉人所養年十八恭謹自守後於地
下得一大螺如三㪷盆將置瓮中早至野還見有飲飯
[002-3a]
湯火處端疑之於籬外窺見一少女從瓮中岀至竈下
燃火便入問之女答曰我天漢中白螺素女天帝哀卿
少孤使我來相為守舍炊煑使卿後得婦當還今無故
相伺不宜復留今留此殻貯米可得不乏忽有風雷而
去也又異物志蒼鷹螺江東人以為椀也
雞毛筆
畨禺諸郡如隴右多以青羊毫為筆昭州擇雞毛為筆
其三覆鋒亦有圓如錐方如鑿可抄冩細字者昔溪源
[002-3b]
有鴨毛筆以山雞毛雀雉毛間之五色可愛徴其事得
非入江淹夢中者乎且筆有豐狐之毫傅子云漢末筆/非文犀之楨必
象遺之筦豐狐/之毫秋兔之翰虎僕之毛博物志有獸縁朩似豹/名為虎僕毛可為筆也䖮蛉
䑕毛廣志云可/以為筆䑕鬚均州/岀羖䍽羊毛邛朔取腋/下族毛麝毛貍
毛鄭公䖍云麝毛筆一管冩書直行四/十張狸毛筆一管界行冩書八百張馬毛嘉/州羊鬚陶/隠
居燒丹封鼎/際用羊鬚筆胎髮吴嫗多以小兒髮為柱筆鄭䖍云蕭/祭酒常用之又韋仲將筆方云筆柱
或云墨池亦曰承墨又/有枊筆皮筆鐡筆也龍筋金陵拾/遺具為之然未若兎毫
其宣城嵗貢青毫六兩紫毫三兩次毫六兩勁徤無以
[002-4a]
過也今嶺中亦有兔但纔大於䑕比北中者其毫軟弱
不充筆用是知王羲之歎江東下濕兎毫不及中山又
煬帝取滄州兎養於揚州海陵縣至令勁快不堪全用
蓋兎食竹葉故耳然次有鹿毛筆普張華嘗用之不下
兎毫按博物志云筆䝉恬所製世有短書名為黄仲舒
答牛亨問曰䝉恬作秦筆枯木為管鹿毛為柱羊毛為
被所謂蒼毫非兎毫也夫有筆之理與書同生具尚書
中候云龜負圖周公援筆冩之其來尚矣
[002-4b]
雞卵卜
邕州之南有善行禁者取雞卵墨畫祝而煑之剖為二
片以驗其黄然後決嫌疑定禍福言如響答據此乃古
法也神仙傳曰人有病就茅君請福煑雞子十枚以内
帳中須㬰茅君悉擲岀中無黄者病多愈有黄者不愈
常以此為候風土記曰越俗性率朴淳而未散至於有/疾不卜問祈請言天生天殺歸自然及其
意親和合即脫頭上巾幘觧腰間五赤刀以厚結之為/交拜親跪妻定交有札俗皆當於山間大樹下封土壇
祭以白犬一丹雞一雞子三名曰朩下墅雞犬在其壇/地民人畏之不敢犯祝曰天地父母某月某日甲與乙
[002-5a]
為友善上下四旁莫不並見卿乘車我戴笠他日相逢/下車揖我步行卿乘馬後日相逢卿當下如此者數千
百言盖南人/重雞卵也愚又見卜之流雜書傳虎卜紫姑卜牛蹄
卜灼骨卜鳥卜雖不法於蓍龜亦有可以稱者按博物
志曰虎如衝破又能畫地卜今人有畫物上者推其竒
偶謂之虎卜異苑曰世有紫女一書/紫姑古來相傳云是人
妾為大婦所嫉每以穢事相役正月十五日感激而死
故世以其日作其形夜於厠門間或猪闌邉迎之呪曰
子胥不在是其壻名曹夫人亦歸去即其大婦也小姑
[002-5b]
可岀戯捉者覺重便是神來奠設酒果亦覺面貌輝輝
有色即跳躁不住能占衆事卜行來蠶桑又善射鈎好
則大舞惡便仰眼又魏畧曰髙句驪有軍事祭天殺牛
觀蹄以占吉㐫蹄解者㐫合者吉夫餘國亦爾又云倭
國大事輙灼骨以卜先令如中州令龜視坼占吉㐫也
又㑹要曰東女國以十一月為正每至十月令巫者賫
酒饌詣山中散麥於空中大咒呼鳥俄有鳥如雉飛入
巫者懐中因割其腹有一榖來嵗必登若霜雪必多異
[002-6a]
災其俗因之名為鳥卜武徳中其女王遣使貢方物也
公路又按子路見孔子曰猪肩牛膊可以得兆何必蓍
龜孔子曰取其名也夫蓍者耆也龜者舊也狐疑之事
當時問耆舊也又有螺/叚卜遺
鷄骨卜
南方逐除夜及將發船皆殺鷄擇骨為卜傳古法也漢/書
郊祀志云越祠鷄卜如䑕也今南人慿之頗有神驗每/取雄鷄一隻以香米祝之後即生折其腿削去皮肉或
烹取之卜男左卜女右看之其骨有二竅或七八竅左/為人右為鬼取隂陽之理也乃以竹簪刺於竅中而究
[002-6b]
其兆如人在上鬼在下為吉人在下鬼在上/為㐫如人鬼頭相背事遲緩相就事疾速卜吉即以
肉祠船神呼為孟公孟姥其來尚矣按梁簡文船神記
云船神名馮耳五行書云下船三拜三呼其名除百忌
又呼為孟公孟姥劉思貞云𤣥冥為水官死為水神冥
孟聲相似又孟公父名幘母名衣孟姥父名板母名履
或云冥公冥姥因𤣥冥也異苑曰船神曰孟公孟姥利/渉之所䖍奉商賈之所崇仰
也荆州送迎恒烹牛為祭桓宣武始鎮陜西不依舊/法發至冽州平乘中江而漂梢柂莫制咒請立止公
路咸通辛夘年從茂名歸南海陸盡東口行次水程舟
[002-7a]
人具牢醴以祭船神請愚為祝詞曰嵗在單閼時及朱
明栁絮風老桃華水平倚蘭檝兮淺岸張布帆兮長汀
粤有舟子請禱𤣥冥孟家遂即建髙檣開左郭列䍧牱
呼著作召靈胥邀海若對蛟浦而烹牢當鹿牀而命爵
於是具六味羅八珍羽毛咸備蘇膏必陳剖螝陸兮合
雜刳博帶兮繽紛螃玉色魚錦文噎鳩餅脆騎驢酒新
無非可口兼乃著人果則獨根橄欖焦核荔枝三節
□細腰蹙咨署預蠡薺素藕烏椑委盤纂纂堆案離離
[002-7b]
更有越方之儔解悟之軰或衣朱裳或塗翠黛奏曲搊
絃燃膠爇蕙初叙訶而廽瞻遂傳詞而連啑詞云神下
降兮龍驤巫歡喜兮䑕態駕雷電兮熒煌擁烟雲兮靉
靆又曰船容裔兮何在櫓去穩兮徘徊絶駕波兮此去
隨駚潮兮朅來
象鼻炙
廣之屬城循州雷州皆産黑象牙小而紅堪為笏裁亦
不下舶上來者陶貞白云凡夏月治/藥亦宜以象牙置邉土人捕之争食其
[002-8a]
鼻云肥脆偏堪為炙滋味小類猪之含消今之/炙也亦不知
一割牛心猩猩脣之美也愚按䲋子林/反魚兩味犀有五
肉象有十二肉其膽隨月轉耳陳藏器云唯鼻是其本
肉諸即雜肉凡象白者西天有之五真臘有戰象/五千頭㑹要云又供
御陁國有青象皆中夏無也梁翔法師云象一名伽郍
古訓云象孕子五嵗始生山海經云性妬不畜淫子西
域記云有一僧行遇羣象上樹避之象隨倒樹負之至
林中有一病象足瘡而卧引沙門手至所苦處乃竹刺
[002-8b]
沙門為㧞去之裂裳與裹俄頃一象持金函授病象病
象轉授沙門發視之乃佛牙也又萬嵗厯曰成帝咸康
六年臨邑獻象一知跪拜博物志曰日南四象各有雌
雄其一雌死百有餘日其雄泥土著身獨不飲酒食肉
長吏問輒流涕有哀狀
鵞毛脡
恩州出鵞毛脡乃塩蔵鱊音/聿魚其味絶美其細如蝦雖
郭義恭云小魚一斤千頭未之過也魚大如針蜀/人以為醬也又有
[002-9a]
嘉魚出邕江石穴中魚下至梧州戎城縣水口絶肥美
亦堪為脡左太冲蜀都賦云嘉魚出于丙穴注云丙穴
在漢中沔陽縣北有魚穴二所常以三月八日取之丙
地名也魚鱗細似鱒魚博物志/説同或云魚以丙日出穴故
陳蔵器云嘉魚乳穴中小魚能久食力強於乳丙者向
陽穴多生此魚魚復何能擇丙日出入耶議者以陳言
為是酈善長云穴口向丙又引栢枝山山有丙穴穴方
數丈水有嘉魚常以春末㳺渚秋入穴故知丙穴之魚
[002-9b]
不獨褒漢中有也愚按水中之穴者謂之逹據山海經/云半石之山合水出其陽多鰧魚其
狀如鱖居達達水中之/穴相交通者鰧音騰
桄榔炙
桄榔莖葉與波斯棗古散古散堪/為拄杖椰子㯽榔小異其朩
如莎樹皮穰木皮出麵可食廣志云莎樹出麵華陽國/志云郡少榖取桄榔麵以
牛酪食之吳錄地志云交趾望縣有穰朩皮中有如白/米屑者乾搗之水淋似麵可作餅臨海志桄榔朩作鋘
鋌利如鐵中石益利唯中蕉根致敗物之相伏如此皮/中有如米粉中作餅餌會最又云都句樹似栟櫚朩中
出屑如麵可/啖出交州洛陽伽藍記云昭儀寺有酒樹麵木得非
[002-10a]
桄榔乎南史云扶南國有酒樹似安石榴採/其花汁停著瓮中數日成酒醉人也木理有文
堪為握槊局兼名苑云其戯阿育王弟善客造梁天監/中始來中土然雙六賦云諸葛恪開館延
賓分曹並戯此則吳時已有賦内警句云若乃位占列/星城分偃月或七縱而七擒或百犯而百伐又崔令欽
六博云握槊胡戯後魏等術藝傳云胡王有弟一人遇/罪將殺之弟從獄中為此戯以上之意言孤則易死其
後遂入中國世宗以後大盛於時有趙國李幼序洛陽/丘阿奴皆善之梁武謂之婆羅塞戯胡謂六為堰數二
為鷕鷕今言握槊么么皆轉聲也或妄云曹子建/為盖以俱是魏同得罪於是事迹相似因此疑誤其心
似藤心為炙滋腴極美其鬚可為帚香潤絶勝㯶柟山/海
經云一名/栟櫚也書云縛唱國納縛伽藍唐言/新也有佛帚迦奢草
[002-10b]
作也郭義恭又云醜尉叟可為帚陶勝力集記説鳥帚
一名豐賢當
紅鹽
恩州有塩場出紅塩色如絳雪驗之即由煎時染成差
可愛也公路記鄭公䖍云琴湖池桃花塩色如桃花隨
月盈縮在張掖西北隋開皇中常進焉一云十五日以/前塩甘月半以
後苦/也按塩有赤塩紫塩黑塩青塩黄塩書抄云沈約宋/書曰虜至彭城
與張暢語送白氊赤塩又郭璞塩池賦曰爛然漢明晃/爾霞赤是也又虞世苖書云蔡邕從朔方報羊月書云
[002-11a]
幸得無恙遂至徙所自城以西唯有紫塩也續漢書云/天竺出黑塩又北堂抄引博物志云北胡青塩但以味
色浮雜為/不同耳黄塩安西城北澗中有色如蕪菁華者鄭公/亦述
成之自然國之寳也夫塩本草云牢肌骨去毒虫明目
益氣戎塩即萬畢/術累卵是也亦有如虎周/官如印博物志具又通典/云九原嵗貢印成
塩五原貢塩山四十顆又水經云龍城池廣千里皆為/塩而剛𦂳有大塩方如巨枕者又南史云大同中外國
有獻鳴/塩枕者如繖荆楚/記具如石如水精狀者南史月支恒水下/有真塩色正白如
水/精或朝取暮生又非煑海所致者也
米䴵
[002-11b]
廣州南尚米䴵合生熟粉為之規白可愛薄而復肕亦
食品中珍物也按梁劉孝威謝官賜交州米䴵四百屈
詳其言屈豈今之數乎且前朝短書雜説即有呼食為
頭梁元帝謝賜功徳浄饌一頭云瑶器自滿金鼎流味/漿含都蔗味資石蜜又謝賚功徳食一頭云天厨浄
饌菴羅法菓又劉孝威謝賜聖僧餘/福果食一頭云五杏七桃靈𤓰仙棗以魚為㪷梁科律/生魚若
干/㪷茗為薄為夾溫貢茗二百大薄又梁/科律薄若干夾云云筆為雙為床為
枚搜神記云益州西有神祠自稱黄石公祈禱者持一/百紙一雙筆一丸墨先聞石室中有聲便具吉凶不
見形也南朝呼筆四管為一床梁簡文帝答徐摛書/云時設書幔乍置筆床梁令云寫書筆一枚一萬字墨
[002-12a]
為螺為量為丸為枚陸雲與兄書今送墨二螺婦人集/汲太子妻李與夫書云致尚書墨
十螺梁科律御墨一量十二丸皇后妃一量一百丸蔡/質漢官儀曰尚書令僕丞郎月賜隃麋大墨一枚小墨
一枚宋元嘉中格寫書/墨一丸限二十萬字紙為畨為幅為闕湘東啟上荆/ 武紙萬幅筆
四百枚簡文帝集繹啟謹奉紅牋二千畨陸倕有謝安/成王賜西牋紙一萬幅梁簡文帝又云特送四色筆三
萬枚湘東王會最云晉宋間有一種紙或一幅長丈餘/言就舡中抄之世謂蠒紙又云張載紙銘晉載紙為畨
紙字從系蔡/倫作紙從巾布為鼓梁祖布五文度曰取/薄布二十疋為一鼓錦為兩王佐/云幣
錦二兩為一兩一兩一疋二丈為端也左傳云歸夫人/重錦三十兩注錦以二丈雙行故曰兩三十疋是也
衣為裁陸倕謝安成王楚越衣二/裁沈約有謝葛衫二裁也袈裟為縁梁文帝云/䝉賚欝金
[002-12b]
泥細衲袈裟一緣忍辱之鎧安/施九種功徳之衣慙愧八法奴為頭簡文帝書言安/吉王餉胡子一
頭云方言異俗極有可觀山髙海深宛/在其貌梁科律文云奴一頭婢一頭麝為子蠟為䴵
麝香如干子蠟如干/餅齊建武四年事檳榔為口胡桃為子為口陸倕謝/安成王
賜檳榔一千口又謝胡桃一千子又沈約謝/賜臣交州檳榔千口云龍編嘉實厥包遐逺其事不可
備論今髙州多採藷為麻䴵絶宜人味極芳美方言云
人謂署預為儲是也又都播國土多百合亦有取根以
為粮者事具㑹要本草云署預一名山芋山海經云景/山名藷藇江南單呼為藷語有輕重也其法採
藷去外皮磨之曝乾為粉臨用時/别取藷磨取濕者溲之他如麵法瓊州溲為湯䴵顔之/推又
[002-13a]
云
茨今去墨皮以/為粉作湯䴵甚光滑食目
韶州菜有蕪菁郡人採之為葅脆而且甘不失北中味
也方言蘴蕘蕪菁也陳楚之郊謂之蘴齊魯之郊謂注/之蕘關之西謂之蕪菁趙魏之間謂之大芥郭璞
薑音蜂江東音菘又云紫華者謂之蘆菔證俗/音曰葖蘆菔蕪菁屬紫花又根俗呼為雹□也愚按顧
啟期婁地記曰薛山者昔有薛伯道居此山不知何時
人好稼植緣海散蕪菁子今海邊尚有此菜云伯道所
種又按司馬相如凡將篇謂為菛菁當門證俗/音㝠小學篇
[002-13b]
曰芴闕/菁㑹最又云以子江南種變為菘菘子黒蕪菁
子紫赤也又據南朝食奠中有芥子醬蘆蔔根葅菘之
類是江南為菘驗也證俗音云小/學章作闕今畨禺唯韶州産蕪菁
林檎朩𤓰廣志云一名里琴似赤柰齊民要術曰林檎/堪為麨爾雅曰楙朩𤓰也賈思協云凡書厨
中安麝香朩/𤓰即無蠧勤州出栗子形味俱劣一年栗方熟/羣鸚鵡至俱啄食而盡竇州
出梨梨大如拳有類浙東成家梨可蒸而食乃皮厚肉
硬又非哀家梨也縉雲成家出此/梨因以為名世説云桓南郡𤣥每
見人不快輒嗔曰君得哀家梨當復不蒸不食舊語秣/陵有哀
[002-14a]
仲梨甚大如升入口便消言愚/人不别味得好梨而蒸食也廣之人食品中有團油
飯凡力足家有産婦三日足月及子孫脺為之飰以煎/蝯魚炙鷄鵝煑猪羊鷄子羮餅灌膓蒸脯菜粉餈粔
籹蕉子薑柱塩豉之/屬裝而食之是也䘓說文云羊凝血也音口紺反今/廣人生以五味酢食之按證俗
音云南謂凝牛羊鹿血/為䘓以虀噉之消酒也蟻子醬蚳醢也今山源間有蟻/子於茅根下為窠者收
卵為/醬也老鹹虀採老菜以飰和塩藏之一如常法有入蕉/心者其瓮埋於池塘間至三年菜色如金
土人/所重蛤臛理之常法蛤即蛙也周書腐草為蛙陶注本/草青脊者曰土鴨黒者南人呼為蛤子南史
卞彬為蝦蟇賦云紆青拖紫名為蛤魚以諷令僕漢書/言鄠杜之間水多蛙魚人得不飢又朱書張暢弟為猘
犬所傷醫云食蝦蟇鱠可愈而弟有難色暢先食而弟/方食果能愈疾即知前古之人食蛙乆矣又衝波傳蝦
[002-14b]
蟇無腸龍蛇屬也抱朴子云萬嵗者頷下丹書八字南/史丘傑列傳又云蝦蟇有毒夢中得三丸藥後服之下
科斗子數升博物志所謂東南之食水産有蛙蛤螺蚌/之為殊味不覺其腥臊今按蛙唯性熱甚補人人有折
其足於瓶中以水養之不三五日/其損如故亦有以蘇煎食者是也褒牛頭南人取嫩牛
頭火上燂過證俗音炙去毛/為燂以亷反復以湯毛去根再三洗了
加酒豉葱薑煑之候熟切如手掌片大調以蘇膏椒橘
之類都内於瓶瓮中以泥泥過煻火重燒其名曰褒愚
曽於衡州食熊蹯大約滋味小異而不能及又按南朝
食品中有奧肉法奧即褒類也先以宿猪肥者臘月殺之/以火燒之令黄煖水梳洗
[002-15a]
削刮令浄刳去五臟猪肪煼取脂臠方五寸令皮肉相/兼著水令淹没於釜中炒之肉熟水盡更以向所煼肪
膏煑肉脂一升酒二升塩三升令脂没肉煖火煑半日/許漉岀瓮中餘膏冩肉瓮中令相淹食時水煑令熟切
調和如常肉法尤宜新其二/嵗猪肉未堅爛壊不堪作又有泟腤煎肖法方言熬/㷅煎㷶
鞏火乾也㷅字崔寔四民月令作炒亦作/煼字㷶字詁訓一力反古文
字作㷶陷炙糟範炙毛泟魚白[卄/瀹]肫法藥名煑也顔之推云瀹/白煑肉爾雅注作灼合豐鷄合豐白
肉密毛煎魚臨臉盧減反臨臉法用猪腸經沸湯岀三/寸斷之決破細切熬之與水沸下豉
汁研米葱薑椒胡芥蒜下塩酥筭子/細切血將奠與之早與血則變也下淡奠有蟬臛乃/古
人爵鷃蜩/范之類也薄夜餅用鷄/臛曼頭餅齊民要術書上字束/晢䴵賦此曼頭字雀
[002-15b]
喘餅用/酢□丸餅渾沌餅要術書上字廣雅曰餛飩也字/苑作餫顔之推云今之餛飩形
如偃月天/下通食也夾餅安寒時肉夾員心/羅脂煑糖蟹法周禮蟹螖音/赦九月中取
母蟹著水中勿令傷損及死一宿腹中浄乆則吐黄吐/黄則不佳也先煑薄飴飴餳也着活蟹冷糖中一宿煑
蓼湯和白塩極鹹待冷瓮盛半汁取糖中蟹内着塩蓼/汁中便死蓼宜着少多則爛泥封二十日岀之舉蟹臍
着薑末還復臍如初内着泔中百筃一器還以前塩蓼/汁澆之令没密封勿令漏氣便成矣特忌風中則壊而
不/美蒸炙牛胘户堅反老牛胘厚而脆剗牢痛蹙令聚逼/火急炙令上劈烈然後割之則脆美若挽
令伸舒㣲火遥/炙則薄而且朋經云跳丸炙如彈大/炙煑之皮脯馬腸鹿尾尺
炙筒炙銜炙法鹿角菜葅紫菜葅爛畔盧龍時/經云云葛鑚說/文
[002-16a]
云鑚今呼羹/和飰為之水溲餅要術云立秋毋食煑餅及水溲餅/餅唯酒引餅入水爛水溲得水輒
消/也又果奠合子有寒具證俗音
内國呼為糫餅亦/呼寒具鄭𤣥注周官有寒具未知是
否力/田反力走反百支䊦截餅黄萬柏散饊急就篇飴餳/說文曰熬稻餦鍠也音散桑但反廣雅粰
饊也證俗音云今江/南呼饊飰巳煎米以糖餅之者為粰也音浮流白甘脆赤牒棗剥棗胡麻糖雀頭糖亷薑鬼目蜜㯽榔周成/雜字
曰㯽榔果也/似螺可食益智甘蕉甘㰖根縁羊梅今瓊崖髙潘州
以糖煑嫩大腹㯽榔辯州以蜜漬益智子食之亦甚美
採字苑曰雜藏果也音素慼反/顔之推云今以宻藏雜果為粽又有都念子花似紫蜀
[002-16b]
葵實如軟棗拾遺云甚甘美益人隋朝植於西苑中印
度岀那核婆果大如冬𤓰熟則果赤剖之中有十小果
大如鶴卵更又破之其汁黄赤其味甘美或在樹枝如
衆果之結實或在樹根若茯苓之在土又波斯牟果葉
長五六尺果堪食狀如人手樹髙丈五葉堪作食簟又
頻郍婆果生樹後大如八石瓮味甚甘食之便醉九日
而蘇見㑹/最也愚又思束晢餅賦餢飳當音/剖注□燭顔之推云
今内國餢飳以油蘇煑之江南謂蒸餅為餢飳未知何
[002-17a]
者合古腅國謂云主孟啗我字林曰腅肴也音大濫反
之推又云今内國猶言餅腅及按方言江南有鹿䈥腅
及臛之類又韓肉本法岀韓國為之如羮而少汁加醉
也餪女字林曰饋女也音乃管反證俗音云今謂女嫁
後三日餉食為餪女也
睡菜
睡菜五六月生於田塘中葉類茨菰根如藕梢其性冷
土人採根為鹹葅食之或云好睡郭子横云五味草初
[002-17b]
生味甘花時酢食之不使人睡亦名却睡草又神異經
云四味朩一名如之何其實有核形如棗子長五尺金
刀割則苦竹刀割則飴朩刀割則酸蘆刀割則辛此說
小類五味草也又御覧顧凱之啟䝉記/曰如何隨刀而改味也
水韭
生於池塘中葉似韭有二三尺者五六月堪食不葷而
脆得非龍爪薤乎郭子横云龍爪/薤有長七尺者字林云薟音/嚴水中野
韭也又□音/呤見字林似蒜生水中鄭䖍云薤辛除園河
[002-18a]
西長二尺塞北山谷間多孝文韭軍人食之周孝文/帝所植如
渭水原諸葛亮韭亦諸葛所種也酈善長又云平樂村
五六里至東亭杜北山甚髙峻上合下空東西廣二丈
許髙起如屋中有石床傍生野韭人往乞者神許則風
必偃之方可揃也如過越不偃而揃者有咎盛𢎞之荆/州記亦具
文小/異
蕹菜
葉如栁三月生性冷味甜土人織葦簰長丈餘闊三四
[002-18b]
尺植於水上其根如萍寄水上下可和畦賣也陳藏器
又云蕹菜味苦平無毒主解胡蔓草毒胡蔓即冶葛也
本草云鈎吻又名冶葛用羊血土漿解之南州異物志/曰俚賦呼冶葛為鈎挽鄭廣文又曰人自來求死者取
一二葉手挼汁岀飲之半日死羊食苗大肥/亦如巴豆䑕食則肥乃物有相伏如此者先食蕹菜
後食冶葛二物相伏自然無苦取汁滴冶葛苖當時瘀
死廣州記曰菜水生/以為葅土人重之愚按廣之菜有掉字林掉/辛菜也東風廣/州
記菜陸生置肥肉作羮味如酪香氣似/馬蘭又左思吳都賦東風扶留是也蕋音戢風土記/曰蕋香菜根
似菜根蜀人所謂葅香也越/絶書蕺山越王勾踐種蕺處□音晶
茨苖也東觀漢/記王莽末南方枯旱民[002-19a]
餓羣入野澤/掘
茨而食之類無足竒者是不復遍録吳志曰孫皓時有蕒音/買菜生髙四尺厚三寸分如琵琶形兩邉生葉
皓以為平盧晋安帝紀曰義熈二年有苦蕒菜生揚州
中興書曰草妖也是後嵗嵗征/伐民人稍苦苦蕒者買苦也國初建達國獻佛土菜
一莖五葉花赤中心正黄而蘂紫色泥婆羅國獻稜類
紅藍實似蒺藜火熟之能益食味又醋菜狀似慎火葉
闊而長味如美酢絶宜人味極美
斑皮竹笋
[002-19b]
湘源縣十二月食斑皮竹笋滋味與北中七八月笋牙
小類但甜脆過之諸笋無以及之吳録云馬援至荔浦
見冬笋名曰苞笋其味美於春夏笋也即鷄脛/竹笋博物志
曰斑皮竹洞庭之山堯帝之二女以涕揮竹竹盡斑也
爾雅曰笋竹之萌說文曰笋竹胎詩義䟽笋皆四月生
也巴竹笋八月生篃音/媚竹笋冬夏生永嘉記含墮竹笋
六月生篃竹譜棘竹落人鬚髮愚按山海經竹生花其
年便枯六十年一易根必結實而枯死實落土復生六
[002-20a]
年還成町也竹譜曰竹不剛不柔非草非朩䈙必六十
亦六年是也凡種竹正二月斸取西南根東北角種之竹性向西南引也齊民要術曰諺云東家種竹西家
治地故也南中有以竹為刀錯子者錯子即
簩竹皮為之錯指甲利勝於鐵機巧李衙推昉云如小鈍復以
漿水洗之如初刀子竹裴淵廣州記云石林竹勁利削
為刀切截象皮如截芋也公路襄州宜城縣朩香村有
莊咸通初忽生異竹第一年生九竿第二年/生七竿爾來嵗嵗有也作深梔黄
[002-20b]
色每節及枝上並抹緑鮮澄其笋甚美按顧凱之譜中
亦無說處異苑曰東陽留道徳元嘉四年筯竹林忽生
連理野人無知謂為禍祟伐煞之公路乾符初經過夏
口時有人獻合歡笋於韋公尚書者自一本分為兩岐
長二尺餘乃笋之瑞也公命公路為七字句歌之詞繁
不載愚傳聞貞元五年秋畨禺有海户犯塩禁者避罪
於羅浮山深入至第十三嶺山有十五嶺四百三十二/峰九百八十三飛泉洞府
也/遇巨竹百千萬竿連亘巖谷竹圍二十一尺有三十
[002-21a]
九節節長二丈即由梧類也海户因破之為篾㑹罷吏
捕逐遂挈而歸時有軍人獲一篾以為竒者後獻於刺
史李復復命陸子羽圖而記之亦資耳目之一事也舊
記云李公顧謂門生廣州桑苧翁曰夫視聽之外經籍
未録不合有而有者不知其極况兹竹載在圖記不足
竒也漢太尉許慎說文有長節竹謂之䇗音鐘一/本作□得非
羅浮山龍鍾之義耶桑苧翁前席而言曰頃天寳末有
韋長史虚舟寓於廬山瀑布泉時夏月多雨見瀑布之
[002-21b]
中流岀一桃葉闊五寸長一尺二寸至徳初徐正字嶷
於海塩縣白塔山沙渚之上得一桃核片可貯一升則
知草朩在山海之間有瑰形殊狀者多矣又若決明慎
火在中原為蘇蓼葵莧之屬若生嶺嶠南山澗無非髙
樹蕨有千嵗者徑二尺圍與彼不異
北户録卷二