[855-1a]
欽定四庫全書
太平御覽卷八百五十五
宋 李昉等 撰
飲食部十三
豉 虀
豉
説名曰䜴嗜也五味調和須之而成乃可甘嗜也故齊
人謂豉聲如嗜
[855-1b]
史記曰糵麴鹽豉千荅徐廣曰或/作合器名
謝承後漢書曰羊續為南陽太守鹽豉共一壺
袁宏漢記曰李傕數設酒請郭汜或留汜妻懼與傕婢
妾私而奪己愛思有以離間之傕送饋汜妻乃以豉為
藥汜將食妻曰食従外来儻或有故遂摘藥示之曰一
栖不兩雄我固疑將軍之信李公也明日傕請汜大醉
汜疑傕藥之絞糞汁飲之乃解於是遂相疑猜也
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共一筩言其亷儉也
豫章列士𫝊曰羊茂為東郡太守出界賣鹽豉
博物志曰外國有豉法以苦酒溲豆暴令極燥以麻油
蒸訖復暴三過乃止然後細𢷬椒屑篩下随多少合投
之中國謂之康伯以是胡人姓名𫝊此法者云下氣調
和
金樓子曰茄一名金鹽地榆一名玉豉惟此二物可以
煮石
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廣志曰苦秦豉也
楚辭招魂曰大苦酸鹹辛甘發些
古歌曰美䜴出魯門
虀
記曰卒食客自前跪徹飯韲以授相者
釋名曰蟹韲去其匡熟𢷬令如虀也
通俗文曰醃韮曰虀醃薤曰
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東觀漢記曰王莽將敗北海逄萌載韲器於市曰辛乎
因潜蔵不見
魏志曰華他嘗見病咽塞者語之曰向来道隅有賣餅
人蒜虀甚酸可取三升飲之如言立吐一蛇
王隠晉書曰袁甫曰美莫過稻不可以為虀
語林曰石崇恒冬月得韮虀王愷貨崇帳下答云是𢷬
韮根雜以麥苖
楚辭曰懲於羮而吹虀
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又曰呉酸毛蔞不沾薄毛萊
崔寔四民月令曰八月収韮菁作𢷬虀
𢎞君舉食檄曰大市覆甖之蒜東里獨姥之醯大鹽雜
以薑椒叛奴使之舂虀
嶺表異録曰容南土風好食水牛肉言其脆美則柔毛
肥彘不足比也每軍將有局筵必先此物或炮或炙盡
此一牛既飽即以聖韲銷之既至即以鹽酪薑桂調而
啜之腹遂不脹北客到彼多赴此筵但能食肉罔有啜
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虀者
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太平御覽卷八百五十五