[853-1a]
欽定四庫全書
太平御覽卷八百五十三
宋 李昉等 撰
飲食部十一
饊 麴糵 麩方言曰
謂之䭉以豆屑/雜餳也蒼頡解詁曰
飴中著豆屑也[853-1b]
説文曰
豆飴也饊
廣雅曰浮
也音/流説文曰饊熬慆張饘也急就篇曰飴餳
盧諶祭法曰四時皆用饊
麴糵
禮記曰仲冬之月乃命有司秫稻必齊麴糵必時
[853-2a]
左𫝊曰楚子伐蕭還無社與司馬卯言號申叔展還無/社蕭
人也司馬卯申/叔展皆楚大夫叔展曰有麥麴乎曰無麥麴所以/御濕也有山
麴藭乎曰無
方言曰
音/器<䴭音/才䴳子八/切麰音牟大/麥麴也<䴽音卑細/麵麴也<䵆音䝉/有衣麴/䴹麴小麥為麯/䴹即麴耳自闗而西秦豳之間曰
晋之舊都曰䴭今河東人/呼麴為䴭齊右河濟曰䴳北燕曰䴽麴其通語也
説文曰麴酒母也䤓生衣也䤁熟麴也糵芽米也
通俗文曰
麥麴曰䴳[853-2b]
釋名曰麴朽也欝之使生衣朽敗也糵缺也漬麥覆之
使生牙開缺也
史記曰文帝遺匈奴秫糵
東觀漢記曰順帝詔禁民毋得酤賣酒麴
漢晋陽春秋曰愍帝在長安為劉粲所攻糧盡太倉有
麴數十餅屑之為粥以供奉帝麯屑盡遂降
列子曰子産有兄公孫朝聚酒千鍾積麴成封
[853-3a]
劉伶酒徳頌曰枕麴藉糟
崔寔四民月令曰七月七日作麴
麩
蒼頡解詁曰麵細麩也
説文曰麩小麥皮屑也
史記曰陳平為人長大美色或謂陳平貧何食而肥若
是其嫂疾平之不事家産曰亦食糠覈
[853-3b]
還至江亭去夀春八十里問厨下尚有麥屑三十斛
劉謙之晉記曰王莾誅童謡曰昔年食麥屑今年食䝁
豆䝁豆不可食使我枯嚨喉
崔寔四民月令曰五月五日至後可以糴麩至冬以養
馬
太平御覽卷八百五十三