[016-1a] 
欽定四庫全書
白孔六帖卷十六 唐 白居易 原本
宋 孔 𫝊 續撰
米麫 飯飱二/
粥三/ 羮四/
肉五/ 炙六/
膾七/ 脯脩八/
鮓九/ 醢十/
[016-1b]
醯十一/ 鹽十二/
酪十三/ 蜜十四/
餅餌十五/ 嗜好十六/
食器十七/ 賜食十八/
與食十九/ 饋食二十/
異味二十一/ 天子食二十二/
柴薪二十三/ 芻草二十四/
菜二十五/ 炭二十六/
[016-2a]
厨二十七/
米麫一/ 粟附/
白獻米者操量鼔 負子路食藜藿之食為/親負米百里之外索長安
米東方朔言臣無有用/宜棄捐無索長安米聚米馬援對光武説隗/囂聚米為山勢受俸
求赤米第五倫為㑹稽受俸禄常求赤/米留一月餘皆賤糶與貧人與米吴魯肅/以賑貧
為務周瑜資粮絶肅有兩囷/米三千斛乃指一囷與瑜賑贍不啟父全琮父使/琮齎米數
千斛到吴皆散空船而還曰所事非急而士大/夫方有倒懸之患便賑贍不啟報父父竒之麫桄
榔文選云/麫桄榔 粟窖倉粟貨殖志秦敗豪傑争取金玉/任氏獨窖倉粟後米石至萬
[016-2b]
錢金玉盡/歸任氏獻粟者執右/契陳陳相因太倉/之粟紅腐而不可/食亦太
倉粟皆謂/文景時秦輸傳晉饑秦/輸之粟所寳惟/榖冉子之請冉子為/其母請
粟子曰與之/庾庾十六斛莊生之貸莊子貸粟於魏文侯文侯曰/待得邑粟至與子三百鍾周
曰若待君粟求臣于丘/墳之内後發使送之孔斗米張興一飯/至斗米生日湯餅
𤣥宗皇后王氏始后以愛弛不自安承問泣曰陛下/獨不念阿忠脱紫半臂易斗麫為生日湯餅邪帝憫
然動容阿忠后呼/其父仁皎云不托五代李茂貞昭宗幸鳯翔梁/軍圍之中人相與邀遮茂貞
來路以為生昭宗謂茂貞曰朕與六宫皆/一日食粥一日食不托安能不與梁和乎黄稑烏節
地理志揚州土貢/黄稑米烏節米烏羽擇米韋陟以烏/羽擇米紫米唐杜陽/編元和
[016-3a]
八年大軫國貢紫米有類于苣勝炊之一升得飯一/斗食之令人髭髪鬒黑顔色不老久則後天而死
黄兒米雲仙散録浣花旅地志曰杜甫/在蜀日以七金買黄兒米半籃炊之甑香吴/興
米炊之甑香/出品物類聚長鎗米李賀詩長/鎗米未熟水花冷淘入洛記野/狐泉一姥
善製水花冷淘切以吴刀淘以洛酒潦葉於鐺耳中/過投于湯中其疾徐鳴掌趂之不及富子携金就食
之/玉英粉道士持湯餅請人云玉英粉/服之七日必羽化出廣異記苦於嗜麫河/東
備録河東并代人苦於嗜麫切以吴刀淘以洛/酒潦斗貯之擊鼓集老幼自以多寡取之至飽秋菰
成黑米精鑿傅白粲杜甫行官張望/補稻畦水歸詩米賤大傷農去/年
米貴闕軍食今年米賤/大傷農杜甫嵗晏行日糶太倉五斗米來赴鄭老/同襟期
[016-3b]
以蓬子為麫唐史食貨志龎勛反自闗東至海大旱/冬蔬皆盡以蓬子為麫以槐葉為虀
玉粒定晨炊紅鮮任霞散杜甫望/補稻畦為問淮南米貴賤老/夫
乗興欲東/遊解悶月分梁漢米同/上饑籍家家米同/上時來一顧
我笑飯葵與藿李白寄/崔侍御
飯飱二/
白飯食飱牽宰夫掌朝覲㑹同賔客以牢禮之/法飯食飱牽注客始至所致也飱饔漿/人
掌賔客之/飱饔也共飯不擇/手摶飯致飽之/意不亷放飯去手餘飯/于器中君未
覆手不敢飱覆手以循/咡飱勸食饋盤飱僖負羈饋重耳/下致璧云云客飱主
[016-4a]
人辭以䟽飱羙主/人之食魚飱公羊晉趙/盾食魚飱觥飯不及壺飱觥小/器壺
大器喻不/能圖逺先一飯矣夫差謂勾踐曰寡人禮/先一飯矣言巳齒長也脱粟飯公/孫
𢎞/傳飱韓信令禆將傳飱破/趙㑹食注飱小飯也武王侍文王一飯亦一/飯冄飯亦冄飯飱
有陪鼎 免粟飯晏子食/免粟飯孔飯恩劉従諌傳張谷侍人/新聲當㴀諫潜謀窺
脅新聲諌谷曰大丈夫勿顧/一飯㤙以骨肉腥健兒食蒸麥為飯徐敬業武后遣/李孝逸兵三十
萬往擊之敬業問計于魏思温思温曰武王居上/蒸麥為飯以待我師奈何欲守金陵投死地乎青精
杜詩豈無青精/飯使我顔色好飯數匕朱泚賊薄丹鳯門徳宗/夜至咸陽飯數匕而去秩飯魚/朝
恩判國子監取/子錢供秩飯玉屑飯唐叚成式酉陽雜爼大和中有/二人逰嵩山迷路見一人衣潔
[016-4b]
白枕一襆物方眠二人且問所自因開襆两裹授與二/人曰分食此雖不足長生可一生無疾乃起與二人指
路/香飯春菰米栁宗/元飯抄雲子白杜/甫滑憶雕胡飯江/閣麤
飯依他日贈王/侍御沙丘無漂母誰肯飯王孫李白送/薛九敲火
煑飯南嶽僧悟空嶽西原近朱陵洞其處險絶僧逰累/日捫蘿垂踵無幽不跡忽見前岩有道士坐䋲床
僧告以飢困道士歘起指石地曰此有米乃持钁斸石/深數寸遂令僧探之得陳米升餘即着於釡承瀑敲火
煮飯勸僧飱一口未熟道士笑曰君飱/止此可謂薄我當畢之遂喫硬飯雜俎
粥三/
白為粥以待衛國之餓者衛公叔/文子賦民粥陸續為郡户/曺民飢太守
[016-5a]
賦粥續簡閱人/衆訊以名氏飴餓者王薈為吳國内史年/飢作饘粥以飴餓者饘於是粥
於是以餬予口正考父/鼎銘居䘮食粥 行麋粥月令八月/養衰老
豆粥光武至蕪蔞亭大寒馮異上豆粥/上謂諸將曰昨得豆粥飢寒俱解孔屑榆陽城嵗/飢不過
隣里屑/榆為粥白粥呂方毅葬母通人郎餘令/以白粥𤣥酒生芻祭路隅左飱右粥吳少/誠傳
韓愈平淮西碑曰始時蔡人進/戰退戮今眠而起左飱右粥天子食粥食貨志昭宗/在鳯翔為梁
兵所圍天/子食粥為粥燎鬚李勣性友愛其姊病/嘗自為粥而燎其鬚沸粥獨孤及/䟽曰百
揆隳刺如/沸粥紛麻防風粥金鑾宻記白居易在翰林賜/防風粥一甌食之口香七日牛粥王/施
避巢賊入天台山主人賀/理給以牛粥出芳賢傳楊花粥洛陽人家寒食煑/楊花粥金門嵗節給
[016-5b]
麋粥孟詵居尹陽山詔河/南春秋給羊酒麋粥
羮四/
白若作和羮爾為鹽/梅書羮定定熟也儀禮/鄉飲酒也大羮不和無/鹽芼
羮内則云芼羮/菽麥唯所欲羮食自諸矦至庶人無等等差/異也羮齊視
夏時宜/熱大羮不致傳/和如羮焉水火醯醢鹽梅以烹/魚肉未
嘗君之羮 一杯亡國戰國䇿中山君饗大夫司馬子/期在焉羊羮不徧子期怒走投
椘說伐中山君君亡曰/吾以一杯羮致亡國也爛手劉寛将朝婢翻羮汚其衣/遽収之寛曰徐徐羮爛汝
手/陶石公/起不受遺贈 啖無葺羮無鹽 不糝孔子陳/蔡間七
[016-6a]
日不食藜/藿不糁蓴羮陸機詣王濟濟指羊酪謂機曰吳中/何以敵此機曰千里蓴羮未下鹽䜴庾
衮藜羮不糁門人進飯曰已食訖 頡羮矦髙祖/兄子識母
羮後漢陸續字智伯初繫獄見餉羮知母吏怒以為/卒通意續曰識母羮䓤必寸㫁肉方正以此知也遺
漢髙祖謂項羽曰若/烹太公遺我一杯羮樂羊食盡樂羊圍中山中山人烹/其子遺之羮樂羊食盡
黿羮傳椘人獻黿於靈公子家與子公将朝靈公子公/之食指動謂子家曰他日我如此必嘗異味及入
見宰夫解黿子公笑曰果然靈公問笑故且告及食/大夫黿召子公而弗與子公怒染指于鼎嘗之而出孔
調羮李白召見金鑾殿論當/世事帝賜食親為調羮門皆若沸羮王伾當其黨/盛門皆若沸
羮/不二羮胾栁玭常述家計曰余舊府髙公先君兄弟/三人俱居清列非速客不二羮胾夕食齕
[016-6b]
蔔瓠而已皆/保重名於世懲沸傅奕曰懲沸/羮者吹冷虀為羮魏元忠復舊官因/侍宴后曰卿累負
謗鑠何邪對曰臣猶鹿也羅織之/吏如獵者茍湏臣肉為之羮爾藜羮盧照隣字昇之/客東龍門山布
衣藜/羮駞蹄羮杜甫/詩錦帶香聞錦/𢃄羮香芹香芹碧/澗羮甘露羮唐/明
皇雜録李林甫子壻鄭平為户部員外郎一日林甫就院/省女因邀之見其鬢髮班白謂平曰上明日當賜甘露
羮鄭郎其食此羮縱華皓亦必鬢黒明日果有/中使至林甫第賜食因以羮與平食一夕鬢黒月兒羮
雲仙散録字錦曰栁公權以隔風紗作龍城記及八朝/名品號錦様書以進上方御剪刀麫月兒羮即命分賜
公/權术羮洛陽人家端午煮/术羮金門歳節池羮羣鮮沸池羮/韓愈聮句捩手覆羮
韓愈送/窮文羮煮秋蓴滑杜甫/秋日蓴龜蓴龜羮之絶羙江東謂/之一蓴龜酉陽雜爼
[016-7a]
肉五/
白有肉如坻如陵/傳濡肉齒決乾肉不/齒決鳥獸之肉不登於
爼則公不射 寘堇於肉堇烏頭/毒藥也拔劔割肉東方朔/伏日藿
肉董賢客漿/酒藿肉六十非肉不飽宿/肉鼠盗張湯為兒守/舍鼠盗肉烏攫
黄霸使吏食於道旁烏攫其肉吏還霸迎勞曰乃/為烏攫肉吏大驚以為霸知其起居不敢有隐也一肉
公孫弘食/不過一肉束藴蒯通曰里婦夜亡肉姑以為盗逐之諸/母束藴請火于亡肉家曰犬暮得肉遽
呼婦/還肉林漢/武兼肉漢劉虞為上/公食無兼肉舉太山以為肉曺植與/吳質書
願舉太山/以為肉持蒲作肉秦趙髙為丞相指/鹿為馬以蒲作肉對屠門而嚼桓/譚
[016-7b]
新論人聞長安樂出門西向笑/如聞肉味美則對屠門而嚼分羊甄宇拜博士每獵/詔賜博士羊羊有
大小肥痩博士祭酒議殺羊秤分其肉又/欲投鉤宇恥之云傷儒因取痩者不復争肉敗不食語/
孔可割以啖秦叔寳破尉遲敬徳功多帝勞曰使朕/肉可食可割以啖爾况子女玉帛乎不
喜食肉竇建徳性約素不喜/食肉飯脱粟加蔬具自㓜不食楊收字蔵之以/母奉浮圖法自
幼不食肉母約曰爾/得進士第乃可食一飯十斤張興一飯/肉十斤割肉宇文士/及字仁
人嘗割肉以餅拭手帝屢目陽/若不省徐㗖之其機悟率類此饔敗肉腐王翃字宏肱/拜京兆尹㑹
涇源兵討李希烈次滻水京兆主供饌/饔敗肉腐衆怒曰食是而討賊乎遂叛肉食君之禄五/代
劉賛父玭為縣令賛始就學衣以青布衫𥜗每食則玭/自肉食而别以蔬食食賛于牀下謂之曰肉食君之禄
[016-8a]
也爾欲之則勤學問以干禄吾/肉非爾之食也由是賛益力學帝詔食肉李泌字長源/初泌不食肉
帝乃彊/詔食肉机上肉桓彦範誅二張也彦範不欲/廣殺因曰三思机上肉爾品肉頡字/子疊
羅支有至性既舍亰師諸婦得供品羅支預焉其母最/後至不淂給羅支不敢嘗品肉帝聞嘆曰天禀仁孝詎
限華夷㢤/遂給母肉肉非黄羊唐史張説慰安羅拔野固等直詣/其部宿帳下副使李憲以虜難信
不宜渉不測說報曰吾/肉非黄羊不畏其食羊脾歸登性甚慳嗇常爛一羊/脾旋割旋噉封其殘者一
日登妻悮于封處割食登大怒其/内由是沒身不食肉比夢鎻言肥肉大酒徒相邀/杜甫詩食
必梁肉唐舊史隴西王博義有妓妾/數百人皆衣羅綺食必梁肉食兼數人江左王/元祥食
兼數/人
[016-8b]
炙六/
白嘬炙禮無嘬炙謂一/舉盡臠近貪牛心王羲之年十二周顗異之/時重牛心炙座客来未噉
先割啖義/之乃知名行爵食炙傳欒/寧處外禮鱠炙/處外未熟欒寕将欲/飲酒炙未
熟/欲炙之色顧榮與同僚宴飲見執炙者狀貎不凡有/欲炙之色榮割炙啖之曰豈有終日執之
不知其味及趙王倫敗榮被/執其人為督率救榮得免馬行炙帝王記曰紂宫九/市車行酒馬行炙
魚炙國語屈建曰祭典/庶人有魚炙之薦争食而死風土記吴王闔閭女/嬌恣嘗與王争食魚
炙怨恚/而死孔臠盤炙酒韓愈祭張署文避風大湖七日鹿/角鈎登大鮎怒頬豕豹臠盤炙酒
羣奴/餘啄牛炙杜甫字子羙客耒陽㳺岳祠大水遽至渉旬/不淂食縣令具舟迎之令嘗饋牛炙白酒
[016-9a]
冷炙杜甫詩殘/杯與冷炙燔炰胾炙栁宗元嶺南節度饗軍堂記/燔炰胾炙之物均飫于卒士
驢騣駞峯炙唐酉陽雜俎將軍曲良/翰能為驢騣駞峯炙絲竹羅酒䏑縣齋/詩韓
愈/熏林塘文粹張説宴薛王山/池序炮炙熏林塘啖朱亥李白俠客行/將炙啖朱亥蛤
蜊炙杜突承璀嗜蛤/蜊炙傳芳畧記杏炙鼃炙酉陽雜爼飲食/有杏炙鼃炙
膾七/
白膾鯉詩云炰/龞膾鯉膾不厭細 紅鮮 應刃落俎西征賦/華魴躍
鱗素鱮揚鬐饔人縷切鸞刀若飛應刃落爼/霍霍霏霏紅鮮紛其初載賔客聳而遲遅素膚散雪
七命曰命支離飛霜鍔紅肌綺散素膚雪落婁/子之毫不能厠其細秋蝉之翼不足擬其薄鮮鯉之
[016-9b]
膾七/發疊縠七彂曰累如疊縠離若散/雪輕隨風飛刃不轉切食魚豈其食魚/必河之魴芥
醬語魚膾非/芥醤不食用葱禮曰凡膾春/用葱秋用薤冬宜鮮鮮生/魚聶而切之
禮牛與羊魚之腥/聶而切之為膾處外膾炙/處外姜詩母好鱠好江水庭中/出水味如江
水毎日出雙鯉魚以/供母膾其孝感如此釣庭中介象字元則與吴王論膾/何者最美象曰海中鯔魚
為上美也令扵殿前庭中作方坎汲水/滿之象垂綸於坎中食頃得鯔魚作鱠釣盤中左慈字/元放以
銅盤盛水釣水中引出/魚皆長三尺以作鱠王餘魚吴王行江中食鱠有餘/棄于水化為魚今有王
餘魚是也亦/名鱠骨也孔操刀鱠鯉李綱字文紀有進魚者太子/使鱠之唐儉趙元楷自言其
能太子曰操刀鱠鯉和鼎味公/等善之若弼諧審諭固屬綱矣鱠寸魚號鵝闕南詔鱠/寸魚以
[016-10a]
胡𤓰椒藙和/之號鵝闕銀絲鱠杜甫詩鮮/鯽銀絲鱠意在斬巨鼇何論鱠長
鯨李/白鱠炙之美栁宗元晉問云三河之人則已填溢饜/飫腥膏舄鹵聞鱠炙之美則掩鼻蹙額
賤甚糞土而/莫顧者也庖霜韓愈詩庖/霜鱠𤣥鯽膾魴唐文粹蘇源明小洞/庭讌籍序燔兔膾魴
同心鱠雲仙散録金門嵗節曰洛/陽人家七夕装同心鱠縠薄絲縷唐酉陽雜/俎進士叚
碩常識南孝㢘者善斫膾縠薄絲縷輕可吹起操刀響/㨗若合節奏因㑹客衒投先起魚架之忽暴風雨雷震
一聲膾悉化為蝴蝶飛去/南驚懼遂折刀誓不復作鱠灋鯉一尺鯽八寸去排泥/之羽鯽圎天肉腮後耆
門用復腴拭刀亦用魚腦/皆能令鱠縷不着刀同上金虀玉鱠吴郡獻松江鱸煬/帝曰所謂金韲玉
鱠東南佳味/也隋唐嘉話鱠飛金盤白雪髙饔子左右揮霜/刀杜甫觀魚歌蓬池鱠
[016-10b]
李徳裕述夢詩荷静蓬池鱠凡/學士初上賜食悉是蓬池魚鱠魴魚肥羙知第一魴魚/肥美
知第一既飽懽/娱亦蕭瑟杜詩膾莫先扵鯽魚楊畢膳夫録膾莫先於/鯽魚鯿魴鯛鱸次之鱭
魿黄竹五種為/下其他皆強為落碪何曾白紙濕放筯未覺金盤空杜/甫
詩/錦縷白居易詩膾/長抽錦縷紅肥花落白雪霏李白酧雙魚見/贈雙鰓呀呷鬐
鬛張跋刺銀盤欲飛去呼兒拂/机霜刃揮紅肥花落白雪霏鯽魚并鱠手刀子酉陽/雜爼
安禄山所賜有鯽/魚并鱠手刀子
脯脩八/
白乾肉 脯腊周禮腊人掌乾肉凡脯腊膴胖之事注/乾肉大腊也小腊小者也脯斤也捶而
[016-11a]
施薑桂曰腵脩膴/胖皆謂夹脊肉也腒䐹腒乾雉/䐹乾魚不食子曰沽酒/市脯不食束脩孔/子
自行束脩已上/吾未嘗無誨焉左朐右䏞禮記以脯脩置左胊右䏞/注取便也屈中曰朐音衢乾
肉不齒決 尹祭祭宗廟之禮/脯曰尹祭腵脩禮/鬼矦紂脯鬼矦/以享諸矦
捶而食之乾肉則捶/而食之噬腊肉遇毒噬乾肉易/束國語椘/成王聞
子文朝不及夕/每朝設脯一束濁氏貨殖志濁氏以胃脯而連騎/注以湯燖羊胃以椒薑也野蒲
變而為脯潘岳西/征賦失脯桑虞宿寄客失脯/虞解衣償之也婦人之贄脯/脩
棗栗/禮祍受榖梁魯昭公奔齊齊使/髙子以脯遺公公祍受藥脯以毒驪/姬削脯犒
師劉表出軍左慈曰有薄禮即以刀削/脯以犒師投地百人接脯脯亦不减麟肉脯神仙傳/王逺至
[016-11b]
蔡經家設/麟肉脯孔削脯傷指代宗睿真皇后沈氏河南為史/思明所沒遂失后所在徳宗即
位令州縣物色咨訪髙力士女頗能言禁中事與女官/李真一嘗従后㳺年狀差似后嘗削脯哺帝傷左指髙
以剖𤓰/傷指以供滋膳元行沖狄仁傑器之嘗謂仁傑曰下/之事上譬富家儲積以自資也脯腊
膎胰以/供滋膳贈王績性嗜酒杜/之松嵗時贈脯紅虬脯唐杜陽編同昌公主/上贈御饌有紅虬脯
非虬也但貯扵盤中則/虬健知虬絲髙一尺迎凉脯洛陽人家重陽/則製迎凉脯脯芼羮
董謹續豫章記陳蕃待客拌飯以/鹿脯芼羮以牛脯未嘗別為異饌薦脯酒韓文衡嶽廟/詩升階傴僂
薦脯酒欲以/菲薄明其𠂻佳節脩脯禮元稹/詩
鮓九/
[016-12a]
白遺母陶侃遺母一坩鮓母/封鮓還責侃云云又孟宗字武恭為監魚池/司馬自結網取魚作鮓
寄母母曰汝為魚官而獲/鮓奈何不避嫌也遂還之龍鮓世説有人遺張華鮓華/曰此龍肉也遂以苦酒
沃鮓鮓中/有五色光啓齊王融謝司馬賜魚鮓啓曰東越水羞實/罄乗時之美南荆任土方揖鮓魚之最
十斛鮓陶侃故事曰蘇峻/上成帝十斛鮓骨青肉紫漢昭帝時釣得蛟/長三丈帝曰此魚
鱔之類命太官為鮓骨青肉/紫食之甚羙帝更求之不獲孔後池魚韓全誨傳昭宗/至鳳翔帝輟所
御膳賜全誨等茂貞食鮓羙帝曰此後池/魚茂貞曰臣飬魚以候天子聞者皆駭鱘鮓地理志/潤州土
貢鱘/鮓蘆菔鮓蠻甌志白樂天方/齋禹錫饋蘆菔鮓含風鮓叩頭録房夀六/月調羊酪造含
風/鮓野猪鮓唐酉陽雜俎安禄山恩寵莫/比其所賜品目有野猪鮓苞蘆杜甫詩香/飯兼苞蘆
[016-12b]
鯉鮒鮓灋次第以竹枝齎頭置日/中書腹為記出酉陽嗜鮓一㗖㦯至十臠
江南野史陳陶所居不與俗/接唯嗜鮓一㗖㦯至十臠
醢十/
白女醢二十人周禮醢人職女醢/謂女奴曉醢者百二十罋膳夫掌王/饋食醤百
有二/十罋覆醢禮孔子哭子路于中庭既哭/問使者曰醢之矣遂命覆醢四豆之實醢/人掌之執
醬而饋食三老五更于太/學天子執醤而饋不得不食語不淂其/醤不食蒟醤武/帝
使唐蒙使南越南越食/蒟醤如桑椹取實為醤彭越往年醢/彭越千乗之家史記通/邑大都
醢醬千瓿比/千乗之家賣醤張氏賣醤/而踰侈覆瓿劉歆謂揚雄曰今學/有禄利尚不能易又
[016-13a]
如太𤣥何吾恐後人覆/醤瓿瓿音部小罌也魚醬晉武帝與山濤書/兼致魚醤一斗榆梜醤
白虎通曰榆梜/醤曰
音末成扵鹽風俗通曰醤成/於
而鹹扵鹽南宫長萬宋人/醢之
啟梁劉孝儀謝蝦醤啓曰龍醤傳甘/退誠可陋虹醢稱遺追覺失言芍藥之醤枚乗七/彂曰芍
藥之/醤神藥漢武内傳曰西王母謂帝曰神藥上有/連珠云醤玉津金醤中有元靈之醤十二
香神仙食經十二香醤以/沉香等油煎成服之雷鳴風俗通曰雷鳴不得作/醤食之令人腹中雷鳴
百罋晉㐮公葬其夫/人醯醢百罋孔掌醢署百官志掌醢署令一人/丞二人掌供醢醯之物
一曰鹿醢二曰兎醢/三曰羊醢四曰魚醢坐須葅醢李嗣業字嗣業髙仙芝/為大食所敗明日復戰
嗣業曰事去矣不可坐/須葅醢即馳守白石太官醢朱泚劉文喜刼衆以亂/詔泚懐光攻之帝為減
[016-13b]
太官脯/醢給軍鹿尾醤禄山進鹿尾醤/出安禄山事迹葫蘆醬唐世風俗貴重/葫蘆醤出晉公
遺/語葅醢姦臣競葅醢/杜甫北征詩凡祭神祗享宗廟用葅醢以實豆
唐掌醢/六典
醯十一/
白女醯周禮醯人女醯掌供五虀七葅凡醯醬之物王/舉則供虀葅醢物六十罋供后及世子之醤醯
調以醯醢 醯雞莊/子苦酸古詩云食/梅常苦酸醯醢塩梅以/烹魚肉處内
醯醬處/内禮和羮之用 乞醯語孰謂㣲生髙直㦯乞/醯焉乞諸其鄰而與之苦酒
魏名臣傳曰中書監劉放曰官販苦酒/與百姓争錐刀之末請停苦酒醋也風林鳴酸漢武/内傳
[016-14a]
西王母謂帝曰仙/藥有風林鳴酸孔誤進任廸簡李景畧表佐其軍嘗/宴客而行酒者誤進醯景畧
用法嚴廸簡不忍其死飲為釂徐以它/辭請易之歸衉血不以聞軍中悦長者注醯于鼻来俊/臣鞠
囚不問輕重/皆注醯于鼻桃花酸晉公遺語唐世風/俗貴重桃花酸鹽醯貪食以忘/軀斟不調
鹽醢韓/愈詩以濟百味鹽醯以濟百/味李大博誌醯敖倉之粟以為酸栁/宗
元與李/睦州書資于適口文粹江嶺之南凡是資于適口者若/醯非不酸也止于酸而已華之人所
以充飢而遽輟者知其鹹酸之外醇羙/者有所乏耳與李生論詩書司空圖苦酸不為文粹/真偽
難鬻梅醯之質纇而苦酸不/為也上李諌議書沈亞之趋君之指文粹醯醢之具/必越海逾陸而
趋君之指/矣同上貯數十甕國史補舊説聖善寺閣常貯/數十甕恐為蛟龍所伏致雷燕賔
[016-14b]
客㑹百官用醯醬以和羮掌醢令/唐六典
鹽十二/
白鹽曰鹹鹺祭祀之禮/鹽曰鹹鹺作鹹書潤下/作鹹蜀井蜀都賦云家/有塩泉之井
鹽梅若作和羮/爾為塩梅和羮見上/注形鹽形虎塩賔/客之供鹽人掌塩以/供百事
之/鹽苦鹽不涷治之塩/祭祀用之散鹽練治/之塩煑鹽為/塩飴鹽王者膳羞/供飴鹽塩
之甜者今/戎塩有之鬻鹽凡齊事供鬻塩/鬻鹽練治者近鹽郇瑕氏之地沃/饒而近塩傳減
鹽價漢書宣詔曰塩人之食而價貴/衆庶重困其減天下之塩價食者之將夫鹽食/者之将
通行/有無魚鹽棗栗上谷有魚塩/棗栗之利梁罝鹽後漢天竺國有梁/罝塩一名身毒國
[016-15a]
官鬻張休上言塩食之急雖/貴不可不湏官可自鬻載鹽第五倫客河東變姓/名曰伯齊載塩往来
煮鹽魏志鄧艾言司馬文王曰今因平蜀之勢以乗吳/席卷之時然大舉之後将士疲勞且煮塩與比為
軍農/之要渠展之鹽管子曰齊有渠展之/塩燕有遼東之煑虞阪之載騏驥駕/塩車上
虞阪遇伯/樂而長鳴鹽味生晉符朗元逹識味㑹稽王道子設食/食之極江左精饌食訖問曰闗内食
孰若此朗曰皆好唯塩味/少生即問宰夫果如其言修池徐邈景山為金城守修/武威酒泉塩池以収虜
榖軍用/豐盈青紫西域記曰西海南有青塩紫/塩池塩方寸半食味甚羙孔具舟以載
杜中立以䕃為義武節度使舊傜車三千乗嵗輓塩海/瀕民苦之中立置飛雪将数百人具舟以載自是民不
勞軍食/足矣鹽屯姜師度為河中尹安邑塩屯涸廢師度大/彂卒洫引其流置塩屯公私収利不貲
[016-15b]
地産瑞鹽韓滉判度支方是時潦敗河中塩滉奏地產/瑞塩帝疑遣諌議大夫蔣鎮㢘狀鎮畏滉還
乃賀帝且請置祠/號寳應靈慶池條上新灋盧𢎞正初两池塩法弊得/費不相償𢎞正使判官司
空輿檢鈎釐正條上新灋即表輿/両池使自是課入嵗倍用度頼之計口授鹽盧商為蘇/州刺史吏
以鹽法求贏貲民愈困啇令/計口授塩無常額人便之㩁鹽司空輿當大中時盧/弘正管塩鐵表為安
邑两池㩁塩使先是法䟽闊吏輕觸/禁輿為立約数十條莫不以為宜烏鹽西域骨咄有/四大塩山山
出烏/塩凝樹黒水靺鞨有塩泉/氣蒸薄塩凝樹顛鹽井南詔初安寕城有五/塩井人得煮鬻自給
𤣥宗詔特進何履光以兵/定南詔境取安寕城及井官自鬻鹽韋處厚再遷中書/舍人張平叔以言
利得幸以帝建言官自鬻塩籠天下之財宰相不能/詰下羣臣議處厚發十難誚其迂謬平叔愧縮遂寢三
[016-16a]
萬斛劉晏亰師塩暴貴詔取三萬斛以贍/闗中自揚州四旬至都人以為神正鹽官灋劉/晏
正塩官灋/以禆用度致塩靈座李晟既薨城塩州復故池以新/塩賜宰相帝思晟乃致塩靈座佐
軍食王重榮中人田令孜怒重榮據塩池之饒于時巨/冦甫定國用大乏諸軍無所仰而令孜為神䇿軍
使建言請二池領屬塩鐵佐軍食重榮不許奏言故事/嵗輸塩三千乗于有司則斥所餘以贍軍天子遣使者
諭旨/不聼楊行宻事見/茶門擅取成汭雲安㩁塩本𨽻塩鐵/汭善取之故能畜兵五萬蛤垜
鹽池李師古棣州有蛤垜塩池嵗産塩數十萬斛李長/卿以州入朱滔獨蛤垜為李納所據以專利後徳
棣入王武俊納乃築壘徳州/南跨河以守蛤垜謂之三汊煑海取鹽鄭畋請以嶺南/塩鐵委廣州節
度使韋荷嵗煮海取塩四十/萬緡市䖍吉米以贍安南穴湧鹽訶陵最冨有/宂自湧塩嵗給
[016-16b]
萬三千石南平世家髙保融明宗時嵗給以塩萬三千/石後不復給及世宗平淮故命泰州給之
紅鹽五代于闐晉天福二/年遣使来貢紅鹽化若神造非人力之功栁宗/元晉
問曰猗氏之塩晉寳之大也化若神造非人力之功神/液陰漉甘鹵密起孕靈冨媪不愛其美無聲無形熛結
迅詭廻眸一瞬積雪百里晶晶幕幕奮僨離析鍜圭鎚/璧眩轉的皪乍似殞星及地明滅相射冰裂雹碎巃嵸
増益大者印纍小者珠剖涌者如坻坳者如/缶日晶熠熠螢駭電走亘歩盈車方尺數斗鹽如水精
唐酉陽雜俎白塩崖有/如水精名為君王塩塩田鄯善之東龍城之西南地/廣十里皆為塩田行人所
經牛馬皆布氈卧/焉出酉陽雜俎吳鹽如花玉盤楊梅為君設吳塩如/花皎白雪李白梁園吟
傘子鹽朐腮縣塩井有塩方寸中央隆起/如張
名曰傘子塩酉陽雜俎陸鹽昆吾陸/塩周十
[016-17a]
餘里無水/自生上
酪十三/
白以為醴酪禮/太𤣥之酪漢武内傳西王母曰/仙藥次有太𤣥之酪食酪得
疾晉陸玩嘗詣王導食酪因得疾/與導書曰雖是吳人㡬為傖鬼指酪陸機詣王武子/武子指酪以示
機曰東吳何以敵此機/曰千里蓴羮未下塩豉賜晉起居注詔曰尚書令茍朂/既久羸毁可賜乳酪太官隨
日給/之酪漿文選李陵書/曰羶肉酪漿孔珍味穆賛兄弟皆和粹世以/珍味目之賛少裕然有
格為/酪湩酪囘鶻駮馬國/資湩酪以食婦人食酪南蠻有望蠻/婦人食乳酪粟沃以
酪五代仲雲國其/食粟沃以酪分餉譲皇帝憲帝待益厚凡四/方所獻酒酪皆分餉之瓊膏
[016-17b]
乳唐杜陽雜編懿宗迎佛骨入内/道場薦瓊膏乳訶陵國所献也銀餅餤宣宗賜韋澳/孫宏銀餅餤
食之甚羙皆乳酪膏/腴之所為唐摭言馬酪酉陽雜俎安禄山/其所賜有馬酪授之壷漿
子胥始東奔勾吴月渉星遁㦯七日不火傷弓于飛逼/廹於昭闗匍匐于瀬渚捨車而徒告窮此女目色以臆
授之壺漿全人自沉形與口/滅李白漂陽瀨水貞女碑
蜜十四/
白棗栗飴蜜以甘之子事/父母蜜餌騷云粔籹蜜/餌有餦餭作甘其味
甘鼠矢吴志孫亮方食生梅使黄門以銀椀并盖就中/蔵吏取餳一云取蜜漬梅黄門先恨蔵吏以鼠
矢投餳椀中白亮吏不甘亮/令破鼠矢中燥黄門乃伏罪上藥漢武内傳上藥有中/華紫蜜雲山米宻
[016-18a]
買蜜東觀漢記朱祐傳曰光武微時嘗與祐共買蜜合/藥後即位乃賜祐白蜜一石問曰何如長安時買
蜜/蜜房蜀都賦蜜房/郁毓被其草孔刻廬西域自拂菻西南度磧二/千里有國曰磨鄰曰老勃
薩刻石蜜為/廬如轝狀石蜜天竺濵海/出石蜜兒啖西域康者生兒以石/蜜啖之置膠于掌欲
長而甘言持/珤若黏云粳沃以蜜五代仲雲國其/食粳沃以蜜液蜜為人崔彥/曾署
張佛筵液/蜜為人和炭開元遺事楊國忠家以/炭屑和蜜塑成雙鳯鸞蜂蜜唐杜陽/編貞元
八年吴明國貢鸞蜂蜜其蜂之聲有如鸞鳳而身被五/色大者可重十餘斤為窠於深巖峻嶺間大者占地一
二
國人採其蜜不過二合如過度則有風雷之異若/悮螫人則生瘡以石上菖蒲根傅之即愈其蜜色碧常
貯之於白玉椀表裏徹如碧琉璃久食之/令人長夀顔如童子髮白者應時而黒紅蜜同昌公/主疾既
[016-18b]
甚醫者欲難其藥餅奏云得紅蜜食之可愈/上令内庫淂紅蜜數石本兠離國所貢也茶花蜜雲/仙
散/録糖為莫逆傳芳畧記陳眆得蜀糖輒以/蜜澆之曰與宻本莫逆交竹蜜蜀中有/竹蜜蜂
好於野竹上結窠窠大如雞子有蔕長/尺許窠與蜜並紺色可愛甘倍于常蜜
餅十五/
白漢書百官表少府屬有湯官主餅餌 買餅漢宣帝/微時每
買餅所從賣/者輒大售一笥餅後漢樊煜與世祖少㳺舊徴遷河/東都尉引見雲臺世祖微時常以
事拘新野煜為市吏饋餅一笥帝不忘乃賜御服食及/乗輿衣物因戯之曰一笥餅淂都尉何如煜頓首辭謝
賣餅後漢趙/岐賣餅印綬易餅魏畧太祖啁丁斐曰/印綬何在曰易餅耳畵餅盧毓/言有
[016-19a]
名士如畫地為/餅不可啖食弱如春緜白若秋練/束晢餅賦吴均餅説細如華/山玉屑
白似梁甫銀泥既聞香/而口悶亦見色而心迷孔驛吏供餅髙元裕兄少逸出/為陜虢觀察使中
人責峡石驛吏供餅惡鞭之少逸封餅以聞宣帝怒召/使者責曰山谷間是餅豈易具邪謫𨽻㳟陵中人皆歛
手/嗜乾餅西域拂菻俗/喜嗜乾餅拭手宇文士及嘗割/肉以餅拭手取浮土揉
米屑王世充秦王傳城塹而守之世充糧具盡人/相食至以水泊泥去礫取浮土揉米屑為餅積餅
餌為犀象鍾傳出軍必禱佛祠積/餅餌為犀象髙數尋棄餅垣外楊瑶光厯/沔綏二州
刺史姆饋孺子以餅妻偽/受而棄之垣外人咨其㢘籠餅侯思止懶不治業詭狠/無良以告變拜㳺擊将
軍遷左臺御史嘗命作籠餅謂膳者曰/與我縮䓗作之故時人號為縮䓗侍御賣餅黄巢復入/京師于時
[016-19b]
畿民柵山谷自保不得/耕士人或賣餅自業袖餅常朝記曰于琮班中有/時䄂餅而食或遺同列二
儀餅豐年録開元中長安物價大/减兩市賣二儀餅一錢數對羊肝餅洛陽人家重/陽作羊肝餅
金門/歳節餅師寕王宅畔有賣餅者妻甚美王厚遺其夫而/取之經嵗問曰頗憶餅師否召之使見淚下
如雨夲/事集一餅熟成一韻詩叚維智嗜煎餅一餅/熟成一韻詩摭言鳴牙餅
退耕傳許康年謁劉遜贈鳴牙餅千/枚曰雖微物也助厨中両日之費不暇唱渭城劉伯/芻巷
口有鬻餅者每當鑪謳歌一旦劉怜其貧貸以/萬錢自是不聞歌聲心計轉麄不暇唱渭城矣以餅拭
刀肅宗為太子上使割羊臑以餅拭刀徐噉之/上喜曰保福禄當如是爱惜明皇十七事去餅緣
李英公為宰相有鄉人過宅為設食/客去餅縁公責之客大慙南部新書銀餅㗖宣宗賜韋/澳孫宏錢
[016-20a]
餅㗖之甚羙皆乳酪膏/腴之所為出唐摭言以珠易餅原化記賀知章嘗謁/賣藥王老問黄白術
持一大珠遺之老人得珠即令易餅與賀食賀心念寳/珠何以市餅口不敢言老叟乃曰慳吝未除術何由成
䄂中盛胡餅肅宗實録云楊國忠自/入市衣袖中盛胡餅五色餅刻木蓮花/藉禽獸形
按成之累積五/色酉陽雜俎
嗜好十六/
白嗜芰芰菱也國語屈到嗜芰有疾召宗老而告之曰/祭我必以芰及祥祭宗老将薦芰屈建命去曰
祭國君牛奠享大夫羊士豚犬之奠庶人有魚炙之奠/籩豆簠簋上下供之不羞珍異不陳庶侈夫子以私欲
干國之典左史倚相曰君子以違而淂道/故進退周旋惟道之從注屈建屈到之子曽晳嗜羊棗
[016-20b]
孟子曰曽子/不食羊棗公儀休嗜魚人獻不受曰吾禄自可致魚/受人魚罪奪禄人寜肯饋我
太子嗜鮑魚不與賈誼書曰太公傳太子發彂嗜鮑魚/公不與曰鮑不登俎不可以非禮食
太/子姜詩母好江魚見膾/門注鄭伯有嗜酒傳伯有/良宵也従厥攸好
従其所好 飲食男女人之大欲存焉 是人之所
欲 好牛心王右/軍嗜菖蒲周/文好搥鑿聲魏/明齊好竽聲孔
稻梁膾䏑韓愈贈崔羣書疑者曰君子當有所好惡不/可不明如清河者人無賢愚無不説其善服
其為人以是而疑之耳僕應之曰譬之扵食物至于遐/方異味則有嗜者有不嗜者至扵稻也梁也膾也䏑也
豈聞有不嗜者/哉疑者乃觧饙飯乾脯崔衛公好食新捻頭杜邠公/悰每早食饙飯乾脯出摭言
[016-21a]
蜇吻裂鼻縮舌澁齒栁宗元讀毛頴傳大羮元酒體節/之薦味之至者而又設以竒異小
蟲水草查梨橘柚苦鹹酸辛雖蜇吻/裂鼻縮舌澁齒而咸有篤好之者文王之菖蒲葅屈
到之芰曽晳之羊棗栁宗元文文王之菖蒲葅屈到之/芰曽晳之羊棗然後盡天下之竒
味以足/扵口
食器十七/
白維筐及筥于以盛之/維筐及筥䟽以逹春食麥與羊/其器䟽以達髙以粗夏/食
菽與彘其/器髙以粗㢘以深秋食稻與魚/其器㢘以深閎以奄冬食黍與鴈/其器閎以奄圜
以閎中央士食黍與/牛其器圜以閎器之漑者禮御食於君君賜餘器/之漑者不寫其餘皆寫
[016-21b]
注云重汚君器漑謂陶梓/之器不溉謂雚茅之器操以受命記凡苞苴簞笥問/人者操以受命如
使之容注苞苴裏魚肉或以/葦㦯以茅或以簞笥熟肉簞食 瓢飲顔/回奪釡史記/曰蔡
澤入于趙見逐入韓/之魏遇奪釡鬲於塗不置箸上召亞夫食獨置大胾無/切肉又不置箸注胾大臠
也/桉上三杯朱博/儉借箸張良借前/箸以籌之無下箸處何曽日/食萬錢既
作象箸必作/玉杯琉璃晉武幸王氏家/食器盡琉璃玉巵無當當底/也孔折
箸于琮尚永福公主主未降食帝前以事折匕/箸帝知不可妻士大夫更詔尚廣徳公主不過一
器栁公綽歳歉饉其家雖給而/每飯不過一器嵗豐乃復用器止烏漆鄧景山清/約子弟饌
不過草具用/器止烏漆散風奩郭代公愛姬薛氏貯食物/以散風奩出品物類聚記玉精盌
[016-22a]
馬侍中嘗寳一玉精盌夏蝇不近/盛水經月不耗或目痛舎之即愈泛水磁元載凡飲食/冷物用硫黄
椀熱物用泛水磁噐/有三千事出樞要録賽饌木盤簇韓愈城/南聮句月光明素槃
跪進彫葫飯月光明素/槃李白宿五松山下黄金盤李白贈從弟象/牀綺食黄金盤白甌青
竹箸白公過李生詩白甌/青竹箸儉㓗無膻腥肴核分飣餖韓愈南山詩或/如臨食按肴核
分飣/餖金平脱犀頭匙箸唐酉陽雜俎賜安禄山品/目有金平脱犀頭匙箸犀箸
杜詩麗人行犀/箸厭沃久未下
賜食十八/
白賜之玉食書惟辟玉/食謂美食與之禮食傳晉侯以魏絳為能/以刑佐民與之禮食
[016-22b]
使佐新軍注禮/食以表其功公賜之食傳頴考叔有獻于公/公賜之食食舍肉飫賜傳/將
賞為之加膳加膳則飫賜注/飫賜以酒食賜下無不飫足食存人欲賜表/主㤙逮下之/澤頒
賜周禮凡肉/脩之頒賜好賜又曰凡王之好賜肉脩則饔人/供之注好賜王所善而賜之正席
先甞君賜食必正席先/嘗之敬君之恵也賜腥君賜腥必熟而薦之/注云薦其先祖也侍食
於君君祭/先飯懐餘肉史記詔賜東方朔食于前/飯已盡懐餘肉去衣盡汚賜食於家
如在上前漢萬/石君記曰若賜之食而君客之則命之祭然
後祭先飯徧甞羞飯而俟命之品甞之然後唯所欲
君未覆手不敢飱食勸/食也飱者三臣勸/如是食多魏都守曲阜/好酒食飲兼
[016-23a]
人每賜食於前大飲長歠左右/相屬數人益之乃供太祖壯之賜果禮曰賜果於君前/其有核者懐其核
後漢桓榮春卿詔賜竒果受者皆懐之/榮獨舉手捧以拜帝笑曰真儒生也孔分餉譲皇帝/憲帝親
待愈益厚尚食揔監及四/方所獻異饌皆分餉之給政事食蘇頲加知制誥給/政事食給食自頲
始/甘羙必賜李林甫凡御府貢逺方珍鮮使者/傳賜相望帝食有所甘美必賜之賜食帝
前王方翼引見奉/天宫賜食帝前麫豆韓偓李茂貞疑帝間出依全忠/以兵衛行在帝行武徳殿前因
至尚食局㑹學士獨在宫人招偓偓至冄拜哭曰崔𦙍/甚健全忠軍必濟帝喜偓曰願陛下還宫無為人知帝
賜以麫/豆而去熱洛河哥舒翰素與安禄山安思順不平帝每/欲和觧之㑹三人俱来朝帝使驃騎大
将軍髙力士宴城東翰等皆集詔尚食/生擊鹿取血瀹腸為熱洛河以賜之防風粥見粥/門諸
[016-23b]
王從事翰林學士每遇賜食有物若畢羅形/絶大滋味香羙號諸王従事雜說慕風迎致
張士衡太子承乾慕風迎/致謁太宗洛陽宫帝賜食七寳床賜食太白以七寳床/賜食御手調羮
以飯之/集序殿前羣公賜食罷驊騮蹋路驕且閑韓/文推食之
賜用勸勲勞置醴之恩以待賢彦元稹謝/賜設狀空懐滿腹之
慙未有沃心之便上/召對浴堂門徳宗雅尚文學每幸/學士院顧問錫賚無
所不至御膳珍/肴輟而賜之仍詔尚食奉御每日賜寂御膳裴/寂以御
膳分賜𤣥宗貴妃楊氏他日以譴還銛第比中仄帝尚/不御食笞怒左右髙力士欲驗帝意乃白以殿
中子帳司農酒餼百餘車送妃所帝即以/御膳分賜力士知帝㫖是夕請召妃還内出牢饌張/説
[016-24a]
復為右丞相上曰勑所司/供帳設樂内出牢饌唐文引坐賜食惟陳覺查文徽得/奏事羣臣非召見
不得入賈崇詣閤求見景曰陛下新即位所信用者何/人奈何頓與臣下隔絶臣老即死恐無復一見顔色因
泣下嗚咽景為之動容引與坐/賜食而慰之江南李景五代史召賜食傅奕初九年太/白躔秦分奕奏
秦王當有天下帝以奏付王及太宗即位召賜食謂/曰向所奏㡬敗我雖然自今毋有所諱而不盡言
與食十九/
白求食食我少施氏食/我以禮嗟来之食予惟不食嗟来/之食以至扵此簞食
趙宣子見翳桑餓人/與之簞食靈輟也乞食史記伍子胥夜行晝/伏吹竽乞食於吴市君子茍
無禮雖美不食禮/與塊重耳乞食于野/野人與之塊為食於路黔敖/以食
[016-24b]
餓/者晨炊蓐食韓信常從南昌亭長寄食数月長妻患之/乃晨炊蓐食食時信往而不為具食信乃
自絶而/去也求餘鵝晉庾悦嘗食鵝劉毅字希樂求其餘不/應毅衘之義熈中奪悦豫章觧其軍府
使人微示其㫖/悦忿懼而死孔丐食取給李揆江淮飬疾貧/無禄丐食取給置甌杓
道上陽城為道州刺史日炊米二斛魚/一大鬵置甌杓道上人共食之投擲傾脯醬中/盤
進橙栗投擲傾/脯醤韓愈詩搥炰列珍羞我来感意氣搥炰列珍/羞過汪氏别業李白授
之壷醬溧陽黄山里史氏之女身擊漂以自業子胥始/東奔勾吴月渉星遁或七日不火傷弓于飛逼
迫於昭闗匍匐於瀨渚捨車而徒告窮此女目色以臆/授之壷漿全人自沉形與口滅溧陽瀨水貞義女碑李
白/漂母進食沒受千金/之恩同上一臠殘䏑姚洪董璋反以書招/洪洪罵曰老賊爾昔
[016-25a]
為李七郎奴掃馬糞得一臠殘/䏑感恩不已姚洪傳五代史
饋食二十/
白漂母哀王孫而進食漢書漂母飯韓信信曰吾必重/報母母怒曰大丈夫不能自食
吾哀王孫而進食豈望/報乎後信賜以千金僖妻賢公子而饋飱傳僖負羈/之妻賢公
子重耳乃饋盤飱寘/璧公子受飱反璧食我以禮孔子曰吾食扵少施氏/而飽少施氏食我以禮
親饋禮主人親饋/則拜而食操醬禮獻熟食/者操醤虀空器荀彧文若初董/昭欲進曺公九
錫彧以為不可及彧病操饋之/食發視之乃空器也遂飲藥卒孔饋鹿裴休有饋鹿者/諸生共薦之休
不食曰蔬食猶不足/今一啖肉後何以繼瓦器饋脱粟鹽蔬宇文融與崔隐/两劾張説引術
[016-25b]
士王慶則夜祠禱觧而奏表其閭兄光刑耳列寃帝遣/髙力士往視説蓬首垢靣席藁家人以瓦器饋脱粟塩
䟽為自罰/憂懼者求珍味饋従官崔日用為芮城尉則天幸長/安路次陜州宗楚客時為刺
史日用祗共頓事廣求珍味稱椘客之命徧/饋從官椘客知而大加賞歎盛稱薦之舊史
異味二十一/
白必嘗異味傳子公之食指動以示子家曰它日我如/此必嘗異味及入宰夫將解黿染指於鼎
嘗之/而出炰鼈鱠鯉詩/封熊之蹯翰音之/跖雞跖鷰髀髀股也/必爾反猩脣
肉之美者/猩猩之脣臑鼈炮羔臇鳬煎鴻䐪臛也/子兖反牛之/股芍藥之/醤
薄耆之炙秋黄之蘇白之茹蘭英之酒凝脂之飯竝文/選
[016-26a]
春卵夏笋秋韮/冬菁鱻薧之物鮮生肉薧/乾肉也體名禽獸/支節肉物胾/蹯
之/屬孔異饌譲皇帝憲帝親待益厚四/方所獻異饌皆分餉之雩肉南蠻室利佛/逝有獸類野
豕角如山羊名曰/雩肉味美以饋膳賔客不能名其饌裴冕每廣㑹賔/客不能名其饌禽
殻韓愈納凉聮句/盤肴饋禽殻遐方異味至扵遐方異味則有嗜者/有不嗜者韓愈與崔羣書
御厨駱驛送八珍杜甫䴡/人行清觴異味情屢極贈姜/七少府詩異味
煩縣尹數杯資好事異味/煩縣尹贈鄭十八豹胎歸来煮豹胎饜飫/不能飴杜牧詩素麟
脂班螭髓謝𤣥卿遇神仙設素麟/脂班螭髓續神仙傳
天子食二十二/
[016-26b]
白膳羞膳夫掌王之/食飲膳羞凡王之饋食用六榖膳用六牲飲/用六清羞用百有二十
品醬百二十罋注此王舉之饌也六榖稌黍稷粱麥苽/也六牲馬牛羊豕犬雞也六清水漿醴涼醫酏八物淳
熬淳毋炮豚炮䍧/檮珍漬熬肝膋也一舉王日一舉注云殺牲盛/饌日舉一舉謂朝食侑食
甞食以樂侑食膳夫授膳祭品嘗食王乃食注曰侑/勸也禮飲食必祭示有所先也每品食皆嘗之不
舉大䘮大荒大札天地有/災邦有大故則不舉燕食謂王者日/中與夕食奉膳奉進/也稍
事非日中大事之時/而間食謂之稍事不㑹歳終惟王及后之膳不㑹/注云不計多少優劣尊也膳
以供王/之膳孟春食麥與羊 孟夏食菽與彘 稷與牛季/夏
中央/土乃以彘甞麥孟/夏稻與魚孟/秋農乃登榖天子甞新孟/冬
[016-27a]
黍與鴈孟/冬天子之閣左達五右達五共十閣/倉庫冬生菜召/信
臣字翁卿為少府奏大官冬生葱韮茹覆以屋廡夜㸐/藴火待温氣乃生之不時之物有傷扵人奏罷之也注
云㸐古/然字充君之庖 天子四食白虎通曰天子日四食/明有四方之物平旦食
太陽之始晝食太陰之始晡/食少陽之始暮食少陰之始孔禁膳劉晏領東都租庸/鹽鐵常平使時大
兵後京師斗米千錢禁膳不兼時甸農挼/穂以輸晏乃自按行嵗輸始至天子大悦省薄御膳張/鎰
建中二年同平章事明年以两河用兵詔省薄御膳及/皇太子食物鎰因奏減堂飱錢及百官廪奉三之一以
助用/度不掌膳晉陽公主薨帝/閲三旬不掌膳九飣食盧氏雜説唐御厨/進食用九飣食以
牙盤九杖装食味于其/間置上前亦謂之香食尚食奉御掌天子之常膳隨四/時之
[016-27b]
禁適五味之宜注春肝夏心秋/肺冬脾皆時王不可食唐六典嘗祭食必先嘗同/上
薪柴二十三/
白薪蒸傳藪之薪蒸虞矦守/之大曰薪小曰蒸収秩月令季冬命有司収/秩薪柴以供郊廟及
百祀之/薪燎析薪匪斧不克詩析薪如之/何匪斧不克鬼薪漢法罪人徒/者使伐鬼薪
以供/宗廟後来居上陛下用人如積薪後来者/居其上汲黯謂武帝云負薪朱買臣/見夫婦
離/門不流束薪 曵柴 逺揚詩取彼斧戕/以伐逺揚薪之詩云芃/芃棫樸
薪之/槱之烘燎詩樵彼桑薪卭/烘于甚卭我也錯薪詩曰翹翹錯/薪言刈其椘委人以法/供祭
祀之薪蒸木材賔客供其薪芻喪紀供薪蒸木材軍旅/供委積之薪芻凡疎材共野委野委謂廬宿止薪芻也
[016-28a]
又九式七曰/芻秣之式桂玉戰國䇿蘇秦之椘三日乃見王/曰椘國食貴於桂薪貴於玉負薪
其父析薪其/子不克負薪勞薪破車/脚枯梧列子曰枯梧樹者鄰父曰/枯梧不祥伐之鄰母因請
為薪鄰父/乃不悦尺燼 納薪炙筆硯顔裴字文林為京兆守/課人置薪两束當輸租
時納備寒/用炙筆硯薪是穫尚可載哀我憚人亦可息/大車詩刺人勞也有洌氿泉
無浸穫薪見毛/詩桐薪巨斧擊桐薪不待利時/良日然後破之淮南子綢繆束薪
曲突徙薪 棄薪汝南先賢傳曰蔡順以至孝稱順/少孤飬母嘗出求薪有客卒至母
望順不還即心動棄薪馳歸問其故/母曰有急客来吾噬指以悟汝也如束濕薪史寗成/為漢中
尉嚴酷時人語曰謹/上操下如束濕薪孔伐街苑樹劉義節從平京師時/傾府庫為軍賞帑財
[016-28b]
太乏義節曰若伐街苑樹為/薪以易布帛歳數十萬可致落葉添薪仰古槐元稹/詩玉
饌燃薪桂同/上負薪杜甫至秦州負/薪采橡栗自給燎薪屬道楊行宻傳/朱瑾徙屯
安豐汴將牛全節苦鬪㑹大雪士多凍死頴/州刺史王敬蕘燎薪屬道汴軍免者数千人出城樵拾
徐文逺洛陽飢文逺自/出城樵拾為李宻所得或燻若柴槱韓愈南/山詩黄金買尺
薪李白送魯/郡劉長史積薪就陽劉禹錫管/城縣驛記稍柴薪之栁宗元霹/靂琴賛桐
生石上一夕暴震倒卧道/上震旁之民稍柴薪之樸樕皆薪材文粹陸龜蒙送/小雞山樵人序
土山無大材木率生小櫟樸樕皆薪材歌/曰長其船兮利其斧輸其薪兮勿予侮壠坂長李白/北上
行採薪/壠坂長枯薪夫溝中之木與犧象同體追琢不/至坐成枯薪劉禹錫上宰相啟明燃林
[016-29a]
中薪杜/甫携粮負薪李白詩来日一身携粮負/薪道長食盡苦口焦唇帝負薪馬
上助役髙䴡傳帝至渤錯水阻淖八十里車騎不通長/孫無忌楊師道等率萬人斬樵築道聨車為梁
帝負薪馬上助/役十月兵畢度負填道之薪則精感/天地鬻薪自給唐史韓/思復以
親喪鬻/薪自給虞部凡五嶽及名山能藴靈産異興雲致雨有
利於人者禁其樵採唐六/典
芻草二十四/
白秩芻月令季冬命有司合秩芻/以飬犧牲注芻草税也草刈則墨未發秋政
則人不敢草也草刈是刈取草也/秋則草木成可刈澤農之貢草貢周/官秸
[016-29b]
服禹/貢納秸芻/蕘芻秣之式周禮九式七/曰芻秣之式峙乃芻茭書/編菅
秉秆傳椘爇郤氏或取一編菅焉或取/一秉秆焉投之遂不爇注秉杷也既乖草稅無縦/莠言
宜正/竹刑孔水草甘薦裴延齡妄言長安咸陽間得阪艿數/百頃願以為内廐牧地水草甘薦與
閑廐/等芻藁李晟言今河中米/斗五百芻藁且竭中宫所賣荘宗皇后劉氏/好聚歛分遣人
為商賈至於市肆之間/薪芻皆稱中宫所賣卧一束芻五代馮道居軍中不/設床席卧一束芻
求芻子固異於牛馬兮寕止乎/飲水而求芻韓愈復志賦茭芻填
瀕海棄地茭/芻填一夫
之勤百畆可獲權/徳輿文岐公碑峙芻就燥劉禹錫管/城驛記以食牛羊文椊/劉蛻
梓州文塜銘腐為墟/壌生芻藁以食牛羊
[016-30a]
菜二十五/
白季秋務蓄菜月/令㫖蓄詩曰我有旨/蓄可以禦冬野人獻芹 屈到
嗜芰 踐葵魯漆室女曰昔有客繫馬園中/馬逸踐予葵使予終歳不飽葵祭韮 秋
韮 冬菁 葑菲詩云采葑采菲無以下體/注葑菲蔓菁與葍之類也其蔌維何
維筍及蒲/蔌菜也烹葵及菽七/月其甘如薺 釋菜合舞釋菜禮/先師菜
蘋蘩/之屬葱渫處末渫蒸也處/醯醤之末鴽醸之蓼醸謂/雜切蔬食語/茹葷
荘子云顔囘/不茹葷三月切葱若薤禮/有畦殖貨志云/菜茹有畦百本薤龔遂/為渤
海太守教人種百本/薤五十本葱一畦韮冬生菜見上/注噉薤留白庾亮噉薤/留白云可
[016-30b]
以種陶侃歎曰非唯/風流兼有為政之實緑葵含露 白薤負霜 堇荼如
飴詩/䓗必寸㫁後漢陸續字智伯初下獄知母自/餉食曰母所作羮其䓗必寸斷韮曰
豐本祭宗廟/之禮擇䓗薤禮為君子擇䓗薤必絶/其本末注為有萎乾也灌園嵇康/與呂
安灌園/扵山陽碧海之琅菜漢武内傳西王母曰仙/之上藥有碧海之琅菜孔鬻蔬蘇良/嗣尚
方監裴匪躬案諸苑建言鬻果蔬儲利佐公上良嗣曰/公儀休一諸侯相拔葵去織未聞天子賣果蔬與人争
利遂/止渾提葱西域泥婆羅貞觀二十一年/遣使入獻波稜酢菜渾提葱佛土菜西域/傳貞
觀二十一年有健逹王獻/佛土菜莖五葉赤華紫湏末禄蔬有果䓗葛/藍軍達茇薤掇蔬本以
供御渾瑊帝狩奉天朱泚兵薄城人心/危惴或夜縋出掇蔬本以供御數杯唐盧懐慎/日晏設食
[016-31a]
菜數/杯諸葛菜劉公嘉話云諸葛所止令兵士獨種蔓菁/菜取其纔出甲可生啖葉軟可煮食比諸
菜属其利不亦博乎三蜀江陵/之人今呼蔓菁為諸葛菜是也山谷多薺髙力士逐扵/巫山山谷多
薺而人不之食因為詩寄意两京作斤賣五溪/無人採夷夏雖有殊氣味終不改出明皇雜録頗陵菜/之
菠薐者本西國中有僧自彼将其子/来國名頗陵語訛為菠薐出嘉話録澗蔬煑蒿芹韓愈/陪杜
御史/遊詩柔蔬傲霜而秀折劉禹錫/椘望賦曲江拾菜二月二日曲/江拾菜土民
逰極盛出李綽/秦中歳時記半堂食吴初朝中大臣多蔬食月為十/齋齋之明日太官具晚膳始復
常珍謂之半堂食至是果盡割淮/南之地去唐土封疆之半九國志今一啖肉後何以繼
裴休有饋鹿者諸生共薦之休不食/曰蔬食猶不足今一啖肉後何以繼苦苣刺如針馬齒
[016-31b]
葉亦繁杜甫園官送菜苦苣刺如針馬齒/葉亦繁青青嘉蔬色埋沒在中園畦肥剪韮薤
韓/文日一蔬食李輔國矯制遷明皇於西/宫帝戚戚不樂日一蔬食野蔬拾新柔韓/文
聮句/孟郊孟娘菜江淮有孟娘菜並/益肉食酉陽雜俎携兒挑菜叩頭録曰郭/元神空貧無
食春月携兒挑菜野蔬/一日有餘三日不出暮苣有蒲採江之菜兮暮苣/有蒲笠澤叢書清
晨蒙菜把常荷地主恩杜甫園官/送菜詩葵昏又如馬齒盛氣/擁葵荏昏同上
詩/野蔬蓬莠獨不樵野蔬暗泉石蒼耳况療風/童兒且時摘杜甫驅豎子摘蒼耳詩登床半
生熟下箸還小益放筐亭午際洗剥相蒙羃登床半生/熟下箸還小益加㸃𤓰薤間依俙橘
奴跡同/上詩園蔬抱金甲無以供採掇同/上鴨脚葵白居易園/蔬鴨脚葵
[016-32a]
野茹紫花菁赴忠/州詩同上䞉蔬雲矗以委圃歐陽詹徳/勝頌文粹
炭二十六/
白伐薪為炭月令/季秋豫讓吞炭 掌炭林衡掌炭之徴令/以時入之權量受
之供/國用陰陽為炭 隧炭椘獲吴舟使隨人守之環而塹/之及泉盈其隧炭陳以待命
廢於鑪炭邾荘公𥚹急執夷射姑不得怒/自投於床廢於鑪炭廢墜也蜃炭華元樂/舉葬文
公用蜃炭注/以禦濕也熾炭于位寺人栁有寵太子佐惡之太子/居喪栁熾炭于位太子將至則
去之欲其温/煖又有寵炭輕重淮南子曰水勝故夏至濕火勝則/冬至燥燥則輕濕則重故先冬至
夏至懸土炭于衡各一端令適停冬至陽氣/至則炭仰而鐡低夏至則炭低而鐡仰也禁王莽欲/防人盗
[016-32b]
鑄禁人不/挟銅炭獸炭晉羊琇屑炭/和作獸形掘得交州記曰竈頭山越/王炊㸑之處掘淂炭
難合淮南子曰譬如冰炭紐繩也何時/而合注曰冰寒炭熱無時得合天帝裝炭越王/勾踐
有寳劒五薛燭曰當造之時雨師洒/掃雷公擊橐蛟龍捧爐天帝装炭啟庾肩吾云識慙/曼倩似見昆明
之炭清愧伯鸞不復因人之熱劉孝威謝東宫賚炭啟/曰洛城雪深不見海神之跡呼沱氷合無待王覇之覘
聚而為岳大北黒山稱之以舩將重牙獸鑪生/烽熖室滿紅光雉裘入而識奢鼠布焚而無汚孔掌供
薪炭百官志鈎盾署令二人丞/四人監事十人掌供薪炭三斗楊徳幹厯澤齊汴/相四州刺史有威
嚴時語曰寜食三/斗炭不逢楊徳幹以木炭歸司農杜佑兼鹽鐵使/以木炭歸司農韛炭
五代王彦章晉取鄆州末帝乃召彦章為招討使馳両/日至滑州陰遣人具舟於楊村命甲士六百人皆持巨
[016-33a]
斧載冶者具韛炭乗流而/下趋徳勝舟舉鏁燒㫁之 立獸炭徳宗帝紀大厯十/四年十月戊午罷
九成宮貢/立獸炭瑞炭唐開元遺事西涼國進炭百條各長尺/餘其炭五色堅如鐵石名曰瑞炭燒於
爐中無熖/而有光雙鳳唐開元遺事楊國忠家以炭屑同蜜/相和塑成㕠鳳至冬月則爇爐中三
城絶品炭三賢典語曰李華燒三城絶/品炭以龍腦褁芋魁煨之炭精張燕公有/石緑鏡臺
得自胡川道士𤣥宗聞其異取以炭/精十車燒之不變乃已出品物類聚錬炭洛下有豪子/飲食鮮華有
李使君為具召之曾不下箸至飯李曰此以炭炊豪子/勉食一匙曰凡以炭炊先錬炭謂之鍊炭方始無煙氣
此亦非也/劇譚録飛雪㫁道冰成梁矦王燒炭彫玉房蟠龍吐/耀虎喙張熊蹲豹躑争低
昻攅巒叢崿射末光丹霞翠/霧飄竒香栁宗元行路難
[016-33b]
厨二十七/
白大庖不盈詩/君子逺庖/厨也厨車載食/車良庖庖丁解/牛厨食
漢詔吏或飾厨傳稱過客/言盛庖厨稱過客之意刀匕是供/膳夫充君之庖田獵一/為乾豆
二為賔客三/為充君之庖 㸑當㸑無清之人言厨饌之/薄也荘子蠟燭炊石/季
倫以蠟燭/炊出世説㸑鼎荘子云有人冬/㸑鼎夏造冰同㸑緦禮曰同/㸑緦厨傳李/倄
飾厨/傳覆銀瓦㸑香火南蠻婆賄伽盧國/厨覆銀瓦㸑香火武臣私厨郄士/美充
昭義節度使昭義自李抱真以来皆武臣私厨月費米/二千石羊千首酒数十斛潞人困甚士羙至悉去之出
廩錢市/物自給同㸑崔郸崔氏四/世緦麻同㸑無它㸑崔𤣥暉貧寓郊墅羣/從皆自逺㑹食無它
[016-34a]
㸑/郇公厨長安後記曰韋陟厨中飲食之香錯雜㦯人/入於中多飽飫而歸俗語曰人欲不飯筋骨
舒夤縁湏/入郇公厨長安四月已後自堂至百司厨謂之櫻笋厨
咸鎬/故事可十人具常衮故事日出内厨食/可十人具衮奏罷之牓厨内厨楊輝/僖皇末權
樞宻事饌甚精/四季皆牓厨符江淮大賈使主堂厨李徳裕始二省/府符江淮大賈
使主堂厨食利因是挾貲行天下所至州/鎮為右客富人倚以自高徳裕一切罷之勑厨倍常羞
杜甫鄭典設歸詩勑厨/倍常羞杯盤頗狼藉中書堂食不可食五代蘇逢吉/已貴益豪侈
謂中書堂食不可/食乃命家厨進羞水陸曾不下箸韋陟每食視厨所棄/其直猶不减萬錢宴
公矦家雖極水/陸曾不下箸冨家厨内臭杜甫摘/蒼耳詩竹裏行厨洗玉盤
[016-34b]
嚴公携/酒饌詩
白孔六帖卷十六
欽定四庫全書
白孔六帖卷十六 唐 白居易 原本
宋 孔 𫝊 續撰
米麫 飯飱二/
粥三/ 羮四/
肉五/ 炙六/
膾七/ 脯脩八/
鮓九/ 醢十/
[016-1b]
醯十一/ 鹽十二/
酪十三/ 蜜十四/
餅餌十五/ 嗜好十六/
食器十七/ 賜食十八/
與食十九/ 饋食二十/
異味二十一/ 天子食二十二/
柴薪二十三/ 芻草二十四/
菜二十五/ 炭二十六/
[016-2a]
厨二十七/
米麫一/ 粟附/
白獻米者操量鼔 負子路食藜藿之食為/親負米百里之外索長安
米東方朔言臣無有用/宜棄捐無索長安米聚米馬援對光武説隗/囂聚米為山勢受俸
求赤米第五倫為㑹稽受俸禄常求赤/米留一月餘皆賤糶與貧人與米吴魯肅/以賑貧
為務周瑜資粮絶肅有兩囷/米三千斛乃指一囷與瑜賑贍不啟父全琮父使/琮齎米數
千斛到吴皆散空船而還曰所事非急而士大/夫方有倒懸之患便賑贍不啟報父父竒之麫桄
榔文選云/麫桄榔 粟窖倉粟貨殖志秦敗豪傑争取金玉/任氏獨窖倉粟後米石至萬
[016-2b]
錢金玉盡/歸任氏獻粟者執右/契陳陳相因太倉/之粟紅腐而不可/食亦太
倉粟皆謂/文景時秦輸傳晉饑秦/輸之粟所寳惟/榖冉子之請冉子為/其母請
粟子曰與之/庾庾十六斛莊生之貸莊子貸粟於魏文侯文侯曰/待得邑粟至與子三百鍾周
曰若待君粟求臣于丘/墳之内後發使送之孔斗米張興一飯/至斗米生日湯餅
𤣥宗皇后王氏始后以愛弛不自安承問泣曰陛下/獨不念阿忠脱紫半臂易斗麫為生日湯餅邪帝憫
然動容阿忠后呼/其父仁皎云不托五代李茂貞昭宗幸鳯翔梁/軍圍之中人相與邀遮茂貞
來路以為生昭宗謂茂貞曰朕與六宫皆/一日食粥一日食不托安能不與梁和乎黄稑烏節
地理志揚州土貢/黄稑米烏節米烏羽擇米韋陟以烏/羽擇米紫米唐杜陽/編元和
[016-3a]
八年大軫國貢紫米有類于苣勝炊之一升得飯一/斗食之令人髭髪鬒黑顔色不老久則後天而死
黄兒米雲仙散録浣花旅地志曰杜甫/在蜀日以七金買黄兒米半籃炊之甑香吴/興
米炊之甑香/出品物類聚長鎗米李賀詩長/鎗米未熟水花冷淘入洛記野/狐泉一姥
善製水花冷淘切以吴刀淘以洛酒潦葉於鐺耳中/過投于湯中其疾徐鳴掌趂之不及富子携金就食
之/玉英粉道士持湯餅請人云玉英粉/服之七日必羽化出廣異記苦於嗜麫河/東
備録河東并代人苦於嗜麫切以吴刀淘以洛/酒潦斗貯之擊鼓集老幼自以多寡取之至飽秋菰
成黑米精鑿傅白粲杜甫行官張望/補稻畦水歸詩米賤大傷農去/年
米貴闕軍食今年米賤/大傷農杜甫嵗晏行日糶太倉五斗米來赴鄭老/同襟期
[016-3b]
以蓬子為麫唐史食貨志龎勛反自闗東至海大旱/冬蔬皆盡以蓬子為麫以槐葉為虀
玉粒定晨炊紅鮮任霞散杜甫望/補稻畦為問淮南米貴賤老/夫
乗興欲東/遊解悶月分梁漢米同/上饑籍家家米同/上時來一顧
我笑飯葵與藿李白寄/崔侍御
飯飱二/
白飯食飱牽宰夫掌朝覲㑹同賔客以牢禮之/法飯食飱牽注客始至所致也飱饔漿/人
掌賔客之/飱饔也共飯不擇/手摶飯致飽之/意不亷放飯去手餘飯/于器中君未
覆手不敢飱覆手以循/咡飱勸食饋盤飱僖負羈饋重耳/下致璧云云客飱主
[016-4a]
人辭以䟽飱羙主/人之食魚飱公羊晉趙/盾食魚飱觥飯不及壺飱觥小/器壺
大器喻不/能圖逺先一飯矣夫差謂勾踐曰寡人禮/先一飯矣言巳齒長也脱粟飯公/孫
𢎞/傳飱韓信令禆將傳飱破/趙㑹食注飱小飯也武王侍文王一飯亦一/飯冄飯亦冄飯飱
有陪鼎 免粟飯晏子食/免粟飯孔飯恩劉従諌傳張谷侍人/新聲當㴀諫潜謀窺
脅新聲諌谷曰大丈夫勿顧/一飯㤙以骨肉腥健兒食蒸麥為飯徐敬業武后遣/李孝逸兵三十
萬往擊之敬業問計于魏思温思温曰武王居上/蒸麥為飯以待我師奈何欲守金陵投死地乎青精
杜詩豈無青精/飯使我顔色好飯數匕朱泚賊薄丹鳯門徳宗/夜至咸陽飯數匕而去秩飯魚/朝
恩判國子監取/子錢供秩飯玉屑飯唐叚成式酉陽雜爼大和中有/二人逰嵩山迷路見一人衣潔
[016-4b]
白枕一襆物方眠二人且問所自因開襆两裹授與二/人曰分食此雖不足長生可一生無疾乃起與二人指
路/香飯春菰米栁宗/元飯抄雲子白杜/甫滑憶雕胡飯江/閣麤
飯依他日贈王/侍御沙丘無漂母誰肯飯王孫李白送/薛九敲火
煑飯南嶽僧悟空嶽西原近朱陵洞其處險絶僧逰累/日捫蘿垂踵無幽不跡忽見前岩有道士坐䋲床
僧告以飢困道士歘起指石地曰此有米乃持钁斸石/深數寸遂令僧探之得陳米升餘即着於釡承瀑敲火
煮飯勸僧飱一口未熟道士笑曰君飱/止此可謂薄我當畢之遂喫硬飯雜俎
粥三/
白為粥以待衛國之餓者衛公叔/文子賦民粥陸續為郡户/曺民飢太守
[016-5a]
賦粥續簡閱人/衆訊以名氏飴餓者王薈為吳國内史年/飢作饘粥以飴餓者饘於是粥
於是以餬予口正考父/鼎銘居䘮食粥 行麋粥月令八月/養衰老
豆粥光武至蕪蔞亭大寒馮異上豆粥/上謂諸將曰昨得豆粥飢寒俱解孔屑榆陽城嵗/飢不過
隣里屑/榆為粥白粥呂方毅葬母通人郎餘令/以白粥𤣥酒生芻祭路隅左飱右粥吳少/誠傳
韓愈平淮西碑曰始時蔡人進/戰退戮今眠而起左飱右粥天子食粥食貨志昭宗/在鳯翔為梁
兵所圍天/子食粥為粥燎鬚李勣性友愛其姊病/嘗自為粥而燎其鬚沸粥獨孤及/䟽曰百
揆隳刺如/沸粥紛麻防風粥金鑾宻記白居易在翰林賜/防風粥一甌食之口香七日牛粥王/施
避巢賊入天台山主人賀/理給以牛粥出芳賢傳楊花粥洛陽人家寒食煑/楊花粥金門嵗節給
[016-5b]
麋粥孟詵居尹陽山詔河/南春秋給羊酒麋粥
羮四/
白若作和羮爾為鹽/梅書羮定定熟也儀禮/鄉飲酒也大羮不和無/鹽芼
羮内則云芼羮/菽麥唯所欲羮食自諸矦至庶人無等等差/異也羮齊視
夏時宜/熱大羮不致傳/和如羮焉水火醯醢鹽梅以烹/魚肉未
嘗君之羮 一杯亡國戰國䇿中山君饗大夫司馬子/期在焉羊羮不徧子期怒走投
椘說伐中山君君亡曰/吾以一杯羮致亡國也爛手劉寛将朝婢翻羮汚其衣/遽収之寛曰徐徐羮爛汝
手/陶石公/起不受遺贈 啖無葺羮無鹽 不糝孔子陳/蔡間七
[016-6a]
日不食藜/藿不糁蓴羮陸機詣王濟濟指羊酪謂機曰吳中/何以敵此機曰千里蓴羮未下鹽䜴庾
衮藜羮不糁門人進飯曰已食訖 頡羮矦髙祖/兄子識母
羮後漢陸續字智伯初繫獄見餉羮知母吏怒以為/卒通意續曰識母羮䓤必寸㫁肉方正以此知也遺
漢髙祖謂項羽曰若/烹太公遺我一杯羮樂羊食盡樂羊圍中山中山人烹/其子遺之羮樂羊食盡
黿羮傳椘人獻黿於靈公子家與子公将朝靈公子公/之食指動謂子家曰他日我如此必嘗異味及入
見宰夫解黿子公笑曰果然靈公問笑故且告及食/大夫黿召子公而弗與子公怒染指于鼎嘗之而出孔
調羮李白召見金鑾殿論當/世事帝賜食親為調羮門皆若沸羮王伾當其黨/盛門皆若沸
羮/不二羮胾栁玭常述家計曰余舊府髙公先君兄弟/三人俱居清列非速客不二羮胾夕食齕
[016-6b]
蔔瓠而已皆/保重名於世懲沸傅奕曰懲沸/羮者吹冷虀為羮魏元忠復舊官因/侍宴后曰卿累負
謗鑠何邪對曰臣猶鹿也羅織之/吏如獵者茍湏臣肉為之羮爾藜羮盧照隣字昇之/客東龍門山布
衣藜/羮駞蹄羮杜甫/詩錦帶香聞錦/𢃄羮香芹香芹碧/澗羮甘露羮唐/明
皇雜録李林甫子壻鄭平為户部員外郎一日林甫就院/省女因邀之見其鬢髮班白謂平曰上明日當賜甘露
羮鄭郎其食此羮縱華皓亦必鬢黒明日果有/中使至林甫第賜食因以羮與平食一夕鬢黒月兒羮
雲仙散録字錦曰栁公權以隔風紗作龍城記及八朝/名品號錦様書以進上方御剪刀麫月兒羮即命分賜
公/權术羮洛陽人家端午煮/术羮金門歳節池羮羣鮮沸池羮/韓愈聮句捩手覆羮
韓愈送/窮文羮煮秋蓴滑杜甫/秋日蓴龜蓴龜羮之絶羙江東謂/之一蓴龜酉陽雜爼
[016-7a]
肉五/
白有肉如坻如陵/傳濡肉齒決乾肉不/齒決鳥獸之肉不登於
爼則公不射 寘堇於肉堇烏頭/毒藥也拔劔割肉東方朔/伏日藿
肉董賢客漿/酒藿肉六十非肉不飽宿/肉鼠盗張湯為兒守/舍鼠盗肉烏攫
黄霸使吏食於道旁烏攫其肉吏還霸迎勞曰乃/為烏攫肉吏大驚以為霸知其起居不敢有隐也一肉
公孫弘食/不過一肉束藴蒯通曰里婦夜亡肉姑以為盗逐之諸/母束藴請火于亡肉家曰犬暮得肉遽
呼婦/還肉林漢/武兼肉漢劉虞為上/公食無兼肉舉太山以為肉曺植與/吳質書
願舉太山/以為肉持蒲作肉秦趙髙為丞相指/鹿為馬以蒲作肉對屠門而嚼桓/譚
[016-7b]
新論人聞長安樂出門西向笑/如聞肉味美則對屠門而嚼分羊甄宇拜博士每獵/詔賜博士羊羊有
大小肥痩博士祭酒議殺羊秤分其肉又/欲投鉤宇恥之云傷儒因取痩者不復争肉敗不食語/
孔可割以啖秦叔寳破尉遲敬徳功多帝勞曰使朕/肉可食可割以啖爾况子女玉帛乎不
喜食肉竇建徳性約素不喜/食肉飯脱粟加蔬具自㓜不食楊收字蔵之以/母奉浮圖法自
幼不食肉母約曰爾/得進士第乃可食一飯十斤張興一飯/肉十斤割肉宇文士/及字仁
人嘗割肉以餅拭手帝屢目陽/若不省徐㗖之其機悟率類此饔敗肉腐王翃字宏肱/拜京兆尹㑹
涇源兵討李希烈次滻水京兆主供饌/饔敗肉腐衆怒曰食是而討賊乎遂叛肉食君之禄五/代
劉賛父玭為縣令賛始就學衣以青布衫𥜗每食則玭/自肉食而别以蔬食食賛于牀下謂之曰肉食君之禄
[016-8a]
也爾欲之則勤學問以干禄吾/肉非爾之食也由是賛益力學帝詔食肉李泌字長源/初泌不食肉
帝乃彊/詔食肉机上肉桓彦範誅二張也彦範不欲/廣殺因曰三思机上肉爾品肉頡字/子疊
羅支有至性既舍亰師諸婦得供品羅支預焉其母最/後至不淂給羅支不敢嘗品肉帝聞嘆曰天禀仁孝詎
限華夷㢤/遂給母肉肉非黄羊唐史張説慰安羅拔野固等直詣/其部宿帳下副使李憲以虜難信
不宜渉不測說報曰吾/肉非黄羊不畏其食羊脾歸登性甚慳嗇常爛一羊/脾旋割旋噉封其殘者一
日登妻悮于封處割食登大怒其/内由是沒身不食肉比夢鎻言肥肉大酒徒相邀/杜甫詩食
必梁肉唐舊史隴西王博義有妓妾/數百人皆衣羅綺食必梁肉食兼數人江左王/元祥食
兼數/人
[016-8b]
炙六/
白嘬炙禮無嘬炙謂一/舉盡臠近貪牛心王羲之年十二周顗異之/時重牛心炙座客来未噉
先割啖義/之乃知名行爵食炙傳欒/寧處外禮鱠炙/處外未熟欒寕将欲/飲酒炙未
熟/欲炙之色顧榮與同僚宴飲見執炙者狀貎不凡有/欲炙之色榮割炙啖之曰豈有終日執之
不知其味及趙王倫敗榮被/執其人為督率救榮得免馬行炙帝王記曰紂宫九/市車行酒馬行炙
魚炙國語屈建曰祭典/庶人有魚炙之薦争食而死風土記吴王闔閭女/嬌恣嘗與王争食魚
炙怨恚/而死孔臠盤炙酒韓愈祭張署文避風大湖七日鹿/角鈎登大鮎怒頬豕豹臠盤炙酒
羣奴/餘啄牛炙杜甫字子羙客耒陽㳺岳祠大水遽至渉旬/不淂食縣令具舟迎之令嘗饋牛炙白酒
[016-9a]
冷炙杜甫詩殘/杯與冷炙燔炰胾炙栁宗元嶺南節度饗軍堂記/燔炰胾炙之物均飫于卒士
驢騣駞峯炙唐酉陽雜俎將軍曲良/翰能為驢騣駞峯炙絲竹羅酒䏑縣齋/詩韓
愈/熏林塘文粹張説宴薛王山/池序炮炙熏林塘啖朱亥李白俠客行/將炙啖朱亥蛤
蜊炙杜突承璀嗜蛤/蜊炙傳芳畧記杏炙鼃炙酉陽雜爼飲食/有杏炙鼃炙
膾七/
白膾鯉詩云炰/龞膾鯉膾不厭細 紅鮮 應刃落俎西征賦/華魴躍
鱗素鱮揚鬐饔人縷切鸞刀若飛應刃落爼/霍霍霏霏紅鮮紛其初載賔客聳而遲遅素膚散雪
七命曰命支離飛霜鍔紅肌綺散素膚雪落婁/子之毫不能厠其細秋蝉之翼不足擬其薄鮮鯉之
[016-9b]
膾七/發疊縠七彂曰累如疊縠離若散/雪輕隨風飛刃不轉切食魚豈其食魚/必河之魴芥
醬語魚膾非/芥醤不食用葱禮曰凡膾春/用葱秋用薤冬宜鮮鮮生/魚聶而切之
禮牛與羊魚之腥/聶而切之為膾處外膾炙/處外姜詩母好鱠好江水庭中/出水味如江
水毎日出雙鯉魚以/供母膾其孝感如此釣庭中介象字元則與吴王論膾/何者最美象曰海中鯔魚
為上美也令扵殿前庭中作方坎汲水/滿之象垂綸於坎中食頃得鯔魚作鱠釣盤中左慈字/元放以
銅盤盛水釣水中引出/魚皆長三尺以作鱠王餘魚吴王行江中食鱠有餘/棄于水化為魚今有王
餘魚是也亦/名鱠骨也孔操刀鱠鯉李綱字文紀有進魚者太子/使鱠之唐儉趙元楷自言其
能太子曰操刀鱠鯉和鼎味公/等善之若弼諧審諭固屬綱矣鱠寸魚號鵝闕南詔鱠/寸魚以
[016-10a]
胡𤓰椒藙和/之號鵝闕銀絲鱠杜甫詩鮮/鯽銀絲鱠意在斬巨鼇何論鱠長
鯨李/白鱠炙之美栁宗元晉問云三河之人則已填溢饜/飫腥膏舄鹵聞鱠炙之美則掩鼻蹙額
賤甚糞土而/莫顧者也庖霜韓愈詩庖/霜鱠𤣥鯽膾魴唐文粹蘇源明小洞/庭讌籍序燔兔膾魴
同心鱠雲仙散録金門嵗節曰洛/陽人家七夕装同心鱠縠薄絲縷唐酉陽雜/俎進士叚
碩常識南孝㢘者善斫膾縠薄絲縷輕可吹起操刀響/㨗若合節奏因㑹客衒投先起魚架之忽暴風雨雷震
一聲膾悉化為蝴蝶飛去/南驚懼遂折刀誓不復作鱠灋鯉一尺鯽八寸去排泥/之羽鯽圎天肉腮後耆
門用復腴拭刀亦用魚腦/皆能令鱠縷不着刀同上金虀玉鱠吴郡獻松江鱸煬/帝曰所謂金韲玉
鱠東南佳味/也隋唐嘉話鱠飛金盤白雪髙饔子左右揮霜/刀杜甫觀魚歌蓬池鱠
[016-10b]
李徳裕述夢詩荷静蓬池鱠凡/學士初上賜食悉是蓬池魚鱠魴魚肥羙知第一魴魚/肥美
知第一既飽懽/娱亦蕭瑟杜詩膾莫先扵鯽魚楊畢膳夫録膾莫先於/鯽魚鯿魴鯛鱸次之鱭
魿黄竹五種為/下其他皆強為落碪何曾白紙濕放筯未覺金盤空杜/甫
詩/錦縷白居易詩膾/長抽錦縷紅肥花落白雪霏李白酧雙魚見/贈雙鰓呀呷鬐
鬛張跋刺銀盤欲飛去呼兒拂/机霜刃揮紅肥花落白雪霏鯽魚并鱠手刀子酉陽/雜爼
安禄山所賜有鯽/魚并鱠手刀子
脯脩八/
白乾肉 脯腊周禮腊人掌乾肉凡脯腊膴胖之事注/乾肉大腊也小腊小者也脯斤也捶而
[016-11a]
施薑桂曰腵脩膴/胖皆謂夹脊肉也腒䐹腒乾雉/䐹乾魚不食子曰沽酒/市脯不食束脩孔/子
自行束脩已上/吾未嘗無誨焉左朐右䏞禮記以脯脩置左胊右䏞/注取便也屈中曰朐音衢乾
肉不齒決 尹祭祭宗廟之禮/脯曰尹祭腵脩禮/鬼矦紂脯鬼矦/以享諸矦
捶而食之乾肉則捶/而食之噬腊肉遇毒噬乾肉易/束國語椘/成王聞
子文朝不及夕/每朝設脯一束濁氏貨殖志濁氏以胃脯而連騎/注以湯燖羊胃以椒薑也野蒲
變而為脯潘岳西/征賦失脯桑虞宿寄客失脯/虞解衣償之也婦人之贄脯/脩
棗栗/禮祍受榖梁魯昭公奔齊齊使/髙子以脯遺公公祍受藥脯以毒驪/姬削脯犒
師劉表出軍左慈曰有薄禮即以刀削/脯以犒師投地百人接脯脯亦不减麟肉脯神仙傳/王逺至
[016-11b]
蔡經家設/麟肉脯孔削脯傷指代宗睿真皇后沈氏河南為史/思明所沒遂失后所在徳宗即
位令州縣物色咨訪髙力士女頗能言禁中事與女官/李真一嘗従后㳺年狀差似后嘗削脯哺帝傷左指髙
以剖𤓰/傷指以供滋膳元行沖狄仁傑器之嘗謂仁傑曰下/之事上譬富家儲積以自資也脯腊
膎胰以/供滋膳贈王績性嗜酒杜/之松嵗時贈脯紅虬脯唐杜陽編同昌公主/上贈御饌有紅虬脯
非虬也但貯扵盤中則/虬健知虬絲髙一尺迎凉脯洛陽人家重陽/則製迎凉脯脯芼羮
董謹續豫章記陳蕃待客拌飯以/鹿脯芼羮以牛脯未嘗別為異饌薦脯酒韓文衡嶽廟/詩升階傴僂
薦脯酒欲以/菲薄明其𠂻佳節脩脯禮元稹/詩
鮓九/
[016-12a]
白遺母陶侃遺母一坩鮓母/封鮓還責侃云云又孟宗字武恭為監魚池/司馬自結網取魚作鮓
寄母母曰汝為魚官而獲/鮓奈何不避嫌也遂還之龍鮓世説有人遺張華鮓華/曰此龍肉也遂以苦酒
沃鮓鮓中/有五色光啓齊王融謝司馬賜魚鮓啓曰東越水羞實/罄乗時之美南荆任土方揖鮓魚之最
十斛鮓陶侃故事曰蘇峻/上成帝十斛鮓骨青肉紫漢昭帝時釣得蛟/長三丈帝曰此魚
鱔之類命太官為鮓骨青肉/紫食之甚羙帝更求之不獲孔後池魚韓全誨傳昭宗/至鳳翔帝輟所
御膳賜全誨等茂貞食鮓羙帝曰此後池/魚茂貞曰臣飬魚以候天子聞者皆駭鱘鮓地理志/潤州土
貢鱘/鮓蘆菔鮓蠻甌志白樂天方/齋禹錫饋蘆菔鮓含風鮓叩頭録房夀六/月調羊酪造含
風/鮓野猪鮓唐酉陽雜俎安禄山恩寵莫/比其所賜品目有野猪鮓苞蘆杜甫詩香/飯兼苞蘆
[016-12b]
鯉鮒鮓灋次第以竹枝齎頭置日/中書腹為記出酉陽嗜鮓一㗖㦯至十臠
江南野史陳陶所居不與俗/接唯嗜鮓一㗖㦯至十臠
醢十/
白女醢二十人周禮醢人職女醢/謂女奴曉醢者百二十罋膳夫掌王/饋食醤百
有二/十罋覆醢禮孔子哭子路于中庭既哭/問使者曰醢之矣遂命覆醢四豆之實醢/人掌之執
醬而饋食三老五更于太/學天子執醤而饋不得不食語不淂其/醤不食蒟醤武/帝
使唐蒙使南越南越食/蒟醤如桑椹取實為醤彭越往年醢/彭越千乗之家史記通/邑大都
醢醬千瓿比/千乗之家賣醤張氏賣醤/而踰侈覆瓿劉歆謂揚雄曰今學/有禄利尚不能易又
[016-13a]
如太𤣥何吾恐後人覆/醤瓿瓿音部小罌也魚醬晉武帝與山濤書/兼致魚醤一斗榆梜醤
白虎通曰榆梜/醤曰
音末成扵鹽風俗通曰醤成/於而鹹扵鹽南宫長萬宋人/醢之啟梁劉孝儀謝蝦醤啓曰龍醤傳甘/退誠可陋虹醢稱遺追覺失言芍藥之醤枚乗七/彂曰芍
藥之/醤神藥漢武内傳曰西王母謂帝曰神藥上有/連珠云醤玉津金醤中有元靈之醤十二
香神仙食經十二香醤以/沉香等油煎成服之雷鳴風俗通曰雷鳴不得作/醤食之令人腹中雷鳴
百罋晉㐮公葬其夫/人醯醢百罋孔掌醢署百官志掌醢署令一人/丞二人掌供醢醯之物
一曰鹿醢二曰兎醢/三曰羊醢四曰魚醢坐須葅醢李嗣業字嗣業髙仙芝/為大食所敗明日復戰
嗣業曰事去矣不可坐/須葅醢即馳守白石太官醢朱泚劉文喜刼衆以亂/詔泚懐光攻之帝為減
[016-13b]
太官脯/醢給軍鹿尾醤禄山進鹿尾醤/出安禄山事迹葫蘆醬唐世風俗貴重/葫蘆醤出晉公
遺/語葅醢姦臣競葅醢/杜甫北征詩凡祭神祗享宗廟用葅醢以實豆
唐掌醢/六典
醯十一/
白女醯周禮醯人女醯掌供五虀七葅凡醯醬之物王/舉則供虀葅醢物六十罋供后及世子之醤醯
調以醯醢 醯雞莊/子苦酸古詩云食/梅常苦酸醯醢塩梅以/烹魚肉處内
醯醬處/内禮和羮之用 乞醯語孰謂㣲生髙直㦯乞/醯焉乞諸其鄰而與之苦酒
魏名臣傳曰中書監劉放曰官販苦酒/與百姓争錐刀之末請停苦酒醋也風林鳴酸漢武/内傳
[016-14a]
西王母謂帝曰仙/藥有風林鳴酸孔誤進任廸簡李景畧表佐其軍嘗/宴客而行酒者誤進醯景畧
用法嚴廸簡不忍其死飲為釂徐以它/辭請易之歸衉血不以聞軍中悦長者注醯于鼻来俊/臣鞠
囚不問輕重/皆注醯于鼻桃花酸晉公遺語唐世風/俗貴重桃花酸鹽醯貪食以忘/軀斟不調
鹽醢韓/愈詩以濟百味鹽醯以濟百/味李大博誌醯敖倉之粟以為酸栁/宗
元與李/睦州書資于適口文粹江嶺之南凡是資于適口者若/醯非不酸也止于酸而已華之人所
以充飢而遽輟者知其鹹酸之外醇羙/者有所乏耳與李生論詩書司空圖苦酸不為文粹/真偽
難鬻梅醯之質纇而苦酸不/為也上李諌議書沈亞之趋君之指文粹醯醢之具/必越海逾陸而
趋君之指/矣同上貯數十甕國史補舊説聖善寺閣常貯/數十甕恐為蛟龍所伏致雷燕賔
[016-14b]
客㑹百官用醯醬以和羮掌醢令/唐六典
鹽十二/
白鹽曰鹹鹺祭祀之禮/鹽曰鹹鹺作鹹書潤下/作鹹蜀井蜀都賦云家/有塩泉之井
鹽梅若作和羮/爾為塩梅和羮見上/注形鹽形虎塩賔/客之供鹽人掌塩以/供百事
之/鹽苦鹽不涷治之塩/祭祀用之散鹽練治/之塩煑鹽為/塩飴鹽王者膳羞/供飴鹽塩
之甜者今/戎塩有之鬻鹽凡齊事供鬻塩/鬻鹽練治者近鹽郇瑕氏之地沃/饒而近塩傳減
鹽價漢書宣詔曰塩人之食而價貴/衆庶重困其減天下之塩價食者之將夫鹽食/者之将
通行/有無魚鹽棗栗上谷有魚塩/棗栗之利梁罝鹽後漢天竺國有梁/罝塩一名身毒國
[016-15a]
官鬻張休上言塩食之急雖/貴不可不湏官可自鬻載鹽第五倫客河東變姓/名曰伯齊載塩往来
煮鹽魏志鄧艾言司馬文王曰今因平蜀之勢以乗吳/席卷之時然大舉之後将士疲勞且煮塩與比為
軍農/之要渠展之鹽管子曰齊有渠展之/塩燕有遼東之煑虞阪之載騏驥駕/塩車上
虞阪遇伯/樂而長鳴鹽味生晉符朗元逹識味㑹稽王道子設食/食之極江左精饌食訖問曰闗内食
孰若此朗曰皆好唯塩味/少生即問宰夫果如其言修池徐邈景山為金城守修/武威酒泉塩池以収虜
榖軍用/豐盈青紫西域記曰西海南有青塩紫/塩池塩方寸半食味甚羙孔具舟以載
杜中立以䕃為義武節度使舊傜車三千乗嵗輓塩海/瀕民苦之中立置飛雪将数百人具舟以載自是民不
勞軍食/足矣鹽屯姜師度為河中尹安邑塩屯涸廢師度大/彂卒洫引其流置塩屯公私収利不貲
[016-15b]
地産瑞鹽韓滉判度支方是時潦敗河中塩滉奏地產/瑞塩帝疑遣諌議大夫蔣鎮㢘狀鎮畏滉還
乃賀帝且請置祠/號寳應靈慶池條上新灋盧𢎞正初两池塩法弊得/費不相償𢎞正使判官司
空輿檢鈎釐正條上新灋即表輿/両池使自是課入嵗倍用度頼之計口授鹽盧商為蘇/州刺史吏
以鹽法求贏貲民愈困啇令/計口授塩無常額人便之㩁鹽司空輿當大中時盧/弘正管塩鐵表為安
邑两池㩁塩使先是法䟽闊吏輕觸/禁輿為立約数十條莫不以為宜烏鹽西域骨咄有/四大塩山山
出烏/塩凝樹黒水靺鞨有塩泉/氣蒸薄塩凝樹顛鹽井南詔初安寕城有五/塩井人得煮鬻自給
𤣥宗詔特進何履光以兵/定南詔境取安寕城及井官自鬻鹽韋處厚再遷中書/舍人張平叔以言
利得幸以帝建言官自鬻塩籠天下之財宰相不能/詰下羣臣議處厚發十難誚其迂謬平叔愧縮遂寢三
[016-16a]
萬斛劉晏亰師塩暴貴詔取三萬斛以贍/闗中自揚州四旬至都人以為神正鹽官灋劉/晏
正塩官灋/以禆用度致塩靈座李晟既薨城塩州復故池以新/塩賜宰相帝思晟乃致塩靈座佐
軍食王重榮中人田令孜怒重榮據塩池之饒于時巨/冦甫定國用大乏諸軍無所仰而令孜為神䇿軍
使建言請二池領屬塩鐵佐軍食重榮不許奏言故事/嵗輸塩三千乗于有司則斥所餘以贍軍天子遣使者
諭旨/不聼楊行宻事見/茶門擅取成汭雲安㩁塩本𨽻塩鐵/汭善取之故能畜兵五萬蛤垜
鹽池李師古棣州有蛤垜塩池嵗産塩數十萬斛李長/卿以州入朱滔獨蛤垜為李納所據以專利後徳
棣入王武俊納乃築壘徳州/南跨河以守蛤垜謂之三汊煑海取鹽鄭畋請以嶺南/塩鐵委廣州節
度使韋荷嵗煮海取塩四十/萬緡市䖍吉米以贍安南穴湧鹽訶陵最冨有/宂自湧塩嵗給
[016-16b]
萬三千石南平世家髙保融明宗時嵗給以塩萬三千/石後不復給及世宗平淮故命泰州給之
紅鹽五代于闐晉天福二/年遣使来貢紅鹽化若神造非人力之功栁宗/元晉
問曰猗氏之塩晉寳之大也化若神造非人力之功神/液陰漉甘鹵密起孕靈冨媪不愛其美無聲無形熛結
迅詭廻眸一瞬積雪百里晶晶幕幕奮僨離析鍜圭鎚/璧眩轉的皪乍似殞星及地明滅相射冰裂雹碎巃嵸
増益大者印纍小者珠剖涌者如坻坳者如/缶日晶熠熠螢駭電走亘歩盈車方尺數斗鹽如水精
唐酉陽雜俎白塩崖有/如水精名為君王塩塩田鄯善之東龍城之西南地/廣十里皆為塩田行人所
經牛馬皆布氈卧/焉出酉陽雜俎吳鹽如花玉盤楊梅為君設吳塩如/花皎白雪李白梁園吟
傘子鹽朐腮縣塩井有塩方寸中央隆起/如張
名曰傘子塩酉陽雜俎陸鹽昆吾陸/塩周十[016-17a]
餘里無水/自生上
酪十三/
白以為醴酪禮/太𤣥之酪漢武内傳西王母曰/仙藥次有太𤣥之酪食酪得
疾晉陸玩嘗詣王導食酪因得疾/與導書曰雖是吳人㡬為傖鬼指酪陸機詣王武子/武子指酪以示
機曰東吳何以敵此機/曰千里蓴羮未下塩豉賜晉起居注詔曰尚書令茍朂/既久羸毁可賜乳酪太官隨
日給/之酪漿文選李陵書/曰羶肉酪漿孔珍味穆賛兄弟皆和粹世以/珍味目之賛少裕然有
格為/酪湩酪囘鶻駮馬國/資湩酪以食婦人食酪南蠻有望蠻/婦人食乳酪粟沃以
酪五代仲雲國其/食粟沃以酪分餉譲皇帝憲帝待益厚凡四/方所獻酒酪皆分餉之瓊膏
[016-17b]
乳唐杜陽雜編懿宗迎佛骨入内/道場薦瓊膏乳訶陵國所献也銀餅餤宣宗賜韋澳/孫宏銀餅餤
食之甚羙皆乳酪膏/腴之所為唐摭言馬酪酉陽雜俎安禄山/其所賜有馬酪授之壷漿
子胥始東奔勾吴月渉星遁㦯七日不火傷弓于飛逼/廹於昭闗匍匐于瀬渚捨車而徒告窮此女目色以臆
授之壺漿全人自沉形與口/滅李白漂陽瀨水貞女碑
蜜十四/
白棗栗飴蜜以甘之子事/父母蜜餌騷云粔籹蜜/餌有餦餭作甘其味
甘鼠矢吴志孫亮方食生梅使黄門以銀椀并盖就中/蔵吏取餳一云取蜜漬梅黄門先恨蔵吏以鼠
矢投餳椀中白亮吏不甘亮/令破鼠矢中燥黄門乃伏罪上藥漢武内傳上藥有中/華紫蜜雲山米宻
[016-18a]
買蜜東觀漢記朱祐傳曰光武微時嘗與祐共買蜜合/藥後即位乃賜祐白蜜一石問曰何如長安時買
蜜/蜜房蜀都賦蜜房/郁毓被其草孔刻廬西域自拂菻西南度磧二/千里有國曰磨鄰曰老勃
薩刻石蜜為/廬如轝狀石蜜天竺濵海/出石蜜兒啖西域康者生兒以石/蜜啖之置膠于掌欲
長而甘言持/珤若黏云粳沃以蜜五代仲雲國其/食粳沃以蜜液蜜為人崔彥/曾署
張佛筵液/蜜為人和炭開元遺事楊國忠家以/炭屑和蜜塑成雙鳯鸞蜂蜜唐杜陽/編貞元
八年吴明國貢鸞蜂蜜其蜂之聲有如鸞鳳而身被五/色大者可重十餘斤為窠於深巖峻嶺間大者占地一
二
國人採其蜜不過二合如過度則有風雷之異若/悮螫人則生瘡以石上菖蒲根傅之即愈其蜜色碧常貯之於白玉椀表裏徹如碧琉璃久食之/令人長夀顔如童子髮白者應時而黒紅蜜同昌公/主疾既
[016-18b]
甚醫者欲難其藥餅奏云得紅蜜食之可愈/上令内庫淂紅蜜數石本兠離國所貢也茶花蜜雲/仙
散/録糖為莫逆傳芳畧記陳眆得蜀糖輒以/蜜澆之曰與宻本莫逆交竹蜜蜀中有/竹蜜蜂
好於野竹上結窠窠大如雞子有蔕長/尺許窠與蜜並紺色可愛甘倍于常蜜
餅十五/
白漢書百官表少府屬有湯官主餅餌 買餅漢宣帝/微時每
買餅所從賣/者輒大售一笥餅後漢樊煜與世祖少㳺舊徴遷河/東都尉引見雲臺世祖微時常以
事拘新野煜為市吏饋餅一笥帝不忘乃賜御服食及/乗輿衣物因戯之曰一笥餅淂都尉何如煜頓首辭謝
賣餅後漢趙/岐賣餅印綬易餅魏畧太祖啁丁斐曰/印綬何在曰易餅耳畵餅盧毓/言有
[016-19a]
名士如畫地為/餅不可啖食弱如春緜白若秋練/束晢餅賦吴均餅説細如華/山玉屑
白似梁甫銀泥既聞香/而口悶亦見色而心迷孔驛吏供餅髙元裕兄少逸出/為陜虢觀察使中
人責峡石驛吏供餅惡鞭之少逸封餅以聞宣帝怒召/使者責曰山谷間是餅豈易具邪謫𨽻㳟陵中人皆歛
手/嗜乾餅西域拂菻俗/喜嗜乾餅拭手宇文士及嘗割/肉以餅拭手取浮土揉
米屑王世充秦王傳城塹而守之世充糧具盡人/相食至以水泊泥去礫取浮土揉米屑為餅積餅
餌為犀象鍾傳出軍必禱佛祠積/餅餌為犀象髙數尋棄餅垣外楊瑶光厯/沔綏二州
刺史姆饋孺子以餅妻偽/受而棄之垣外人咨其㢘籠餅侯思止懶不治業詭狠/無良以告變拜㳺擊将
軍遷左臺御史嘗命作籠餅謂膳者曰/與我縮䓗作之故時人號為縮䓗侍御賣餅黄巢復入/京師于時
[016-19b]
畿民柵山谷自保不得/耕士人或賣餅自業袖餅常朝記曰于琮班中有/時䄂餅而食或遺同列二
儀餅豐年録開元中長安物價大/减兩市賣二儀餅一錢數對羊肝餅洛陽人家重/陽作羊肝餅
金門/歳節餅師寕王宅畔有賣餅者妻甚美王厚遺其夫而/取之經嵗問曰頗憶餅師否召之使見淚下
如雨夲/事集一餅熟成一韻詩叚維智嗜煎餅一餅/熟成一韻詩摭言鳴牙餅
退耕傳許康年謁劉遜贈鳴牙餅千/枚曰雖微物也助厨中両日之費不暇唱渭城劉伯/芻巷
口有鬻餅者每當鑪謳歌一旦劉怜其貧貸以/萬錢自是不聞歌聲心計轉麄不暇唱渭城矣以餅拭
刀肅宗為太子上使割羊臑以餅拭刀徐噉之/上喜曰保福禄當如是爱惜明皇十七事去餅緣
李英公為宰相有鄉人過宅為設食/客去餅縁公責之客大慙南部新書銀餅㗖宣宗賜韋/澳孫宏錢
[016-20a]
餅㗖之甚羙皆乳酪膏/腴之所為出唐摭言以珠易餅原化記賀知章嘗謁/賣藥王老問黄白術
持一大珠遺之老人得珠即令易餅與賀食賀心念寳/珠何以市餅口不敢言老叟乃曰慳吝未除術何由成
䄂中盛胡餅肅宗實録云楊國忠自/入市衣袖中盛胡餅五色餅刻木蓮花/藉禽獸形
按成之累積五/色酉陽雜俎
嗜好十六/
白嗜芰芰菱也國語屈到嗜芰有疾召宗老而告之曰/祭我必以芰及祥祭宗老将薦芰屈建命去曰
祭國君牛奠享大夫羊士豚犬之奠庶人有魚炙之奠/籩豆簠簋上下供之不羞珍異不陳庶侈夫子以私欲
干國之典左史倚相曰君子以違而淂道/故進退周旋惟道之從注屈建屈到之子曽晳嗜羊棗
[016-20b]
孟子曰曽子/不食羊棗公儀休嗜魚人獻不受曰吾禄自可致魚/受人魚罪奪禄人寜肯饋我
太子嗜鮑魚不與賈誼書曰太公傳太子發彂嗜鮑魚/公不與曰鮑不登俎不可以非禮食
太/子姜詩母好江魚見膾/門注鄭伯有嗜酒傳伯有/良宵也従厥攸好
従其所好 飲食男女人之大欲存焉 是人之所
欲 好牛心王右/軍嗜菖蒲周/文好搥鑿聲魏/明齊好竽聲孔
稻梁膾䏑韓愈贈崔羣書疑者曰君子當有所好惡不/可不明如清河者人無賢愚無不説其善服
其為人以是而疑之耳僕應之曰譬之扵食物至于遐/方異味則有嗜者有不嗜者至扵稻也梁也膾也䏑也
豈聞有不嗜者/哉疑者乃觧饙飯乾脯崔衛公好食新捻頭杜邠公/悰每早食饙飯乾脯出摭言
[016-21a]
蜇吻裂鼻縮舌澁齒栁宗元讀毛頴傳大羮元酒體節/之薦味之至者而又設以竒異小
蟲水草查梨橘柚苦鹹酸辛雖蜇吻/裂鼻縮舌澁齒而咸有篤好之者文王之菖蒲葅屈
到之芰曽晳之羊棗栁宗元文文王之菖蒲葅屈到之/芰曽晳之羊棗然後盡天下之竒
味以足/扵口
食器十七/
白維筐及筥于以盛之/維筐及筥䟽以逹春食麥與羊/其器䟽以達髙以粗夏/食
菽與彘其/器髙以粗㢘以深秋食稻與魚/其器㢘以深閎以奄冬食黍與鴈/其器閎以奄圜
以閎中央士食黍與/牛其器圜以閎器之漑者禮御食於君君賜餘器/之漑者不寫其餘皆寫
[016-21b]
注云重汚君器漑謂陶梓/之器不溉謂雚茅之器操以受命記凡苞苴簞笥問/人者操以受命如
使之容注苞苴裏魚肉或以/葦㦯以茅或以簞笥熟肉簞食 瓢飲顔/回奪釡史記/曰蔡
澤入于趙見逐入韓/之魏遇奪釡鬲於塗不置箸上召亞夫食獨置大胾無/切肉又不置箸注胾大臠
也/桉上三杯朱博/儉借箸張良借前/箸以籌之無下箸處何曽日/食萬錢既
作象箸必作/玉杯琉璃晉武幸王氏家/食器盡琉璃玉巵無當當底/也孔折
箸于琮尚永福公主主未降食帝前以事折匕/箸帝知不可妻士大夫更詔尚廣徳公主不過一
器栁公綽歳歉饉其家雖給而/每飯不過一器嵗豐乃復用器止烏漆鄧景山清/約子弟饌
不過草具用/器止烏漆散風奩郭代公愛姬薛氏貯食物/以散風奩出品物類聚記玉精盌
[016-22a]
馬侍中嘗寳一玉精盌夏蝇不近/盛水經月不耗或目痛舎之即愈泛水磁元載凡飲食/冷物用硫黄
椀熱物用泛水磁噐/有三千事出樞要録賽饌木盤簇韓愈城/南聮句月光明素槃
跪進彫葫飯月光明素/槃李白宿五松山下黄金盤李白贈從弟象/牀綺食黄金盤白甌青
竹箸白公過李生詩白甌/青竹箸儉㓗無膻腥肴核分飣餖韓愈南山詩或/如臨食按肴核
分飣/餖金平脱犀頭匙箸唐酉陽雜俎賜安禄山品/目有金平脱犀頭匙箸犀箸
杜詩麗人行犀/箸厭沃久未下
賜食十八/
白賜之玉食書惟辟玉/食謂美食與之禮食傳晉侯以魏絳為能/以刑佐民與之禮食
[016-22b]
使佐新軍注禮/食以表其功公賜之食傳頴考叔有獻于公/公賜之食食舍肉飫賜傳/將
賞為之加膳加膳則飫賜注/飫賜以酒食賜下無不飫足食存人欲賜表/主㤙逮下之/澤頒
賜周禮凡肉/脩之頒賜好賜又曰凡王之好賜肉脩則饔人/供之注好賜王所善而賜之正席
先甞君賜食必正席先/嘗之敬君之恵也賜腥君賜腥必熟而薦之/注云薦其先祖也侍食
於君君祭/先飯懐餘肉史記詔賜東方朔食于前/飯已盡懐餘肉去衣盡汚賜食於家
如在上前漢萬/石君記曰若賜之食而君客之則命之祭然
後祭先飯徧甞羞飯而俟命之品甞之然後唯所欲
君未覆手不敢飱食勸/食也飱者三臣勸/如是食多魏都守曲阜/好酒食飲兼
[016-23a]
人每賜食於前大飲長歠左右/相屬數人益之乃供太祖壯之賜果禮曰賜果於君前/其有核者懐其核
後漢桓榮春卿詔賜竒果受者皆懐之/榮獨舉手捧以拜帝笑曰真儒生也孔分餉譲皇帝/憲帝親
待愈益厚尚食揔監及四/方所獻異饌皆分餉之給政事食蘇頲加知制誥給/政事食給食自頲
始/甘羙必賜李林甫凡御府貢逺方珍鮮使者/傳賜相望帝食有所甘美必賜之賜食帝
前王方翼引見奉/天宫賜食帝前麫豆韓偓李茂貞疑帝間出依全忠/以兵衛行在帝行武徳殿前因
至尚食局㑹學士獨在宫人招偓偓至冄拜哭曰崔𦙍/甚健全忠軍必濟帝喜偓曰願陛下還宫無為人知帝
賜以麫/豆而去熱洛河哥舒翰素與安禄山安思順不平帝每/欲和觧之㑹三人俱来朝帝使驃騎大
将軍髙力士宴城東翰等皆集詔尚食/生擊鹿取血瀹腸為熱洛河以賜之防風粥見粥/門諸
[016-23b]
王從事翰林學士每遇賜食有物若畢羅形/絶大滋味香羙號諸王従事雜說慕風迎致
張士衡太子承乾慕風迎/致謁太宗洛陽宫帝賜食七寳床賜食太白以七寳床/賜食御手調羮
以飯之/集序殿前羣公賜食罷驊騮蹋路驕且閑韓/文推食之
賜用勸勲勞置醴之恩以待賢彦元稹謝/賜設狀空懐滿腹之
慙未有沃心之便上/召對浴堂門徳宗雅尚文學每幸/學士院顧問錫賚無
所不至御膳珍/肴輟而賜之仍詔尚食奉御每日賜寂御膳裴/寂以御
膳分賜𤣥宗貴妃楊氏他日以譴還銛第比中仄帝尚/不御食笞怒左右髙力士欲驗帝意乃白以殿
中子帳司農酒餼百餘車送妃所帝即以/御膳分賜力士知帝㫖是夕請召妃還内出牢饌張/説
[016-24a]
復為右丞相上曰勑所司/供帳設樂内出牢饌唐文引坐賜食惟陳覺查文徽得/奏事羣臣非召見
不得入賈崇詣閤求見景曰陛下新即位所信用者何/人奈何頓與臣下隔絶臣老即死恐無復一見顔色因
泣下嗚咽景為之動容引與坐/賜食而慰之江南李景五代史召賜食傅奕初九年太/白躔秦分奕奏
秦王當有天下帝以奏付王及太宗即位召賜食謂/曰向所奏㡬敗我雖然自今毋有所諱而不盡言
與食十九/
白求食食我少施氏食/我以禮嗟来之食予惟不食嗟来/之食以至扵此簞食
趙宣子見翳桑餓人/與之簞食靈輟也乞食史記伍子胥夜行晝/伏吹竽乞食於吴市君子茍
無禮雖美不食禮/與塊重耳乞食于野/野人與之塊為食於路黔敖/以食
[016-24b]
餓/者晨炊蓐食韓信常從南昌亭長寄食数月長妻患之/乃晨炊蓐食食時信往而不為具食信乃
自絶而/去也求餘鵝晉庾悦嘗食鵝劉毅字希樂求其餘不/應毅衘之義熈中奪悦豫章觧其軍府
使人微示其㫖/悦忿懼而死孔丐食取給李揆江淮飬疾貧/無禄丐食取給置甌杓
道上陽城為道州刺史日炊米二斛魚/一大鬵置甌杓道上人共食之投擲傾脯醬中/盤
進橙栗投擲傾/脯醤韓愈詩搥炰列珍羞我来感意氣搥炰列珍/羞過汪氏别業李白授
之壷醬溧陽黄山里史氏之女身擊漂以自業子胥始/東奔勾吴月渉星遁或七日不火傷弓于飛逼
迫於昭闗匍匐於瀨渚捨車而徒告窮此女目色以臆/授之壷漿全人自沉形與口滅溧陽瀨水貞義女碑李
白/漂母進食沒受千金/之恩同上一臠殘䏑姚洪董璋反以書招/洪洪罵曰老賊爾昔
[016-25a]
為李七郎奴掃馬糞得一臠殘/䏑感恩不已姚洪傳五代史
饋食二十/
白漂母哀王孫而進食漢書漂母飯韓信信曰吾必重/報母母怒曰大丈夫不能自食
吾哀王孫而進食豈望/報乎後信賜以千金僖妻賢公子而饋飱傳僖負羈/之妻賢公
子重耳乃饋盤飱寘/璧公子受飱反璧食我以禮孔子曰吾食扵少施氏/而飽少施氏食我以禮
親饋禮主人親饋/則拜而食操醬禮獻熟食/者操醤虀空器荀彧文若初董/昭欲進曺公九
錫彧以為不可及彧病操饋之/食發視之乃空器也遂飲藥卒孔饋鹿裴休有饋鹿者/諸生共薦之休
不食曰蔬食猶不足/今一啖肉後何以繼瓦器饋脱粟鹽蔬宇文融與崔隐/两劾張説引術
[016-25b]
士王慶則夜祠禱觧而奏表其閭兄光刑耳列寃帝遣/髙力士往視説蓬首垢靣席藁家人以瓦器饋脱粟塩
䟽為自罰/憂懼者求珍味饋従官崔日用為芮城尉則天幸長/安路次陜州宗楚客時為刺
史日用祗共頓事廣求珍味稱椘客之命徧/饋從官椘客知而大加賞歎盛稱薦之舊史
異味二十一/
白必嘗異味傳子公之食指動以示子家曰它日我如/此必嘗異味及入宰夫將解黿染指於鼎
嘗之/而出炰鼈鱠鯉詩/封熊之蹯翰音之/跖雞跖鷰髀髀股也/必爾反猩脣
肉之美者/猩猩之脣臑鼈炮羔臇鳬煎鴻䐪臛也/子兖反
牛之/股芍藥之/醤薄耆之炙秋黄之蘇白之茹蘭英之酒凝脂之飯竝文/選
[016-26a]
春卵夏笋秋韮/冬菁鱻薧之物鮮生肉薧/乾肉也體名禽獸/支節肉物胾/蹯
之/屬孔異饌譲皇帝憲帝親待益厚四/方所獻異饌皆分餉之雩肉南蠻室利佛/逝有獸類野
豕角如山羊名曰/雩肉味美以饋膳賔客不能名其饌裴冕每廣㑹賔/客不能名其饌禽
殻韓愈納凉聮句/盤肴饋禽殻遐方異味至扵遐方異味則有嗜者/有不嗜者韓愈與崔羣書
御厨駱驛送八珍杜甫䴡/人行清觴異味情屢極贈姜/七少府詩異味
煩縣尹數杯資好事異味/煩縣尹贈鄭十八豹胎歸来煮豹胎饜飫/不能飴杜牧詩素麟
脂班螭髓謝𤣥卿遇神仙設素麟/脂班螭髓續神仙傳
天子食二十二/
[016-26b]
白膳羞膳夫掌王之/食飲膳羞凡王之饋食用六榖膳用六牲飲/用六清羞用百有二十
品醬百二十罋注此王舉之饌也六榖稌黍稷粱麥苽/也六牲馬牛羊豕犬雞也六清水漿醴涼醫酏八物淳
熬淳毋炮豚炮䍧/檮珍漬熬肝膋也一舉王日一舉注云殺牲盛/饌日舉一舉謂朝食侑食
甞食以樂侑食膳夫授膳祭品嘗食王乃食注曰侑/勸也禮飲食必祭示有所先也每品食皆嘗之不
舉大䘮大荒大札天地有/災邦有大故則不舉燕食謂王者日/中與夕食奉膳奉進/也稍
事非日中大事之時/而間食謂之稍事不㑹歳終惟王及后之膳不㑹/注云不計多少優劣尊也膳
以供王/之膳孟春食麥與羊 孟夏食菽與彘 稷與牛季/夏
中央/土乃以彘甞麥孟/夏稻與魚孟/秋農乃登榖天子甞新孟/冬
[016-27a]
黍與鴈孟/冬天子之閣左達五右達五共十閣/倉庫冬生菜召/信
臣字翁卿為少府奏大官冬生葱韮茹覆以屋廡夜㸐/藴火待温氣乃生之不時之物有傷扵人奏罷之也注
云㸐古/然字充君之庖 天子四食白虎通曰天子日四食/明有四方之物平旦食
太陽之始晝食太陰之始晡/食少陽之始暮食少陰之始孔禁膳劉晏領東都租庸/鹽鐵常平使時大
兵後京師斗米千錢禁膳不兼時甸農挼/穂以輸晏乃自按行嵗輸始至天子大悦省薄御膳張/鎰
建中二年同平章事明年以两河用兵詔省薄御膳及/皇太子食物鎰因奏減堂飱錢及百官廪奉三之一以
助用/度不掌膳晉陽公主薨帝/閲三旬不掌膳九飣食盧氏雜説唐御厨/進食用九飣食以
牙盤九杖装食味于其/間置上前亦謂之香食尚食奉御掌天子之常膳隨四/時之
[016-27b]
禁適五味之宜注春肝夏心秋/肺冬脾皆時王不可食唐六典嘗祭食必先嘗同/上
薪柴二十三/
白薪蒸傳藪之薪蒸虞矦守/之大曰薪小曰蒸収秩月令季冬命有司収/秩薪柴以供郊廟及
百祀之/薪燎析薪匪斧不克詩析薪如之/何匪斧不克鬼薪漢法罪人徒/者使伐鬼薪
以供/宗廟後来居上陛下用人如積薪後来者/居其上汲黯謂武帝云負薪朱買臣/見夫婦
離/門不流束薪 曵柴 逺揚詩取彼斧戕/以伐逺揚薪之詩云芃/芃棫樸
薪之/槱之烘燎詩樵彼桑薪卭/烘于甚卭我也錯薪詩曰翹翹錯/薪言刈其椘委人以法/供祭
祀之薪蒸木材賔客供其薪芻喪紀供薪蒸木材軍旅/供委積之薪芻凡疎材共野委野委謂廬宿止薪芻也
[016-28a]
又九式七曰/芻秣之式桂玉戰國䇿蘇秦之椘三日乃見王/曰椘國食貴於桂薪貴於玉負薪
其父析薪其/子不克負薪勞薪破車/脚枯梧列子曰枯梧樹者鄰父曰/枯梧不祥伐之鄰母因請
為薪鄰父/乃不悦尺燼 納薪炙筆硯顔裴字文林為京兆守/課人置薪两束當輸租
時納備寒/用炙筆硯薪是穫尚可載哀我憚人亦可息/大車詩刺人勞也有洌氿泉
無浸穫薪見毛/詩桐薪巨斧擊桐薪不待利時/良日然後破之淮南子綢繆束薪
曲突徙薪 棄薪汝南先賢傳曰蔡順以至孝稱順/少孤飬母嘗出求薪有客卒至母
望順不還即心動棄薪馳歸問其故/母曰有急客来吾噬指以悟汝也如束濕薪史寗成/為漢中
尉嚴酷時人語曰謹/上操下如束濕薪孔伐街苑樹劉義節從平京師時/傾府庫為軍賞帑財
[016-28b]
太乏義節曰若伐街苑樹為/薪以易布帛歳數十萬可致落葉添薪仰古槐元稹/詩玉
饌燃薪桂同/上負薪杜甫至秦州負/薪采橡栗自給燎薪屬道楊行宻傳/朱瑾徙屯
安豐汴將牛全節苦鬪㑹大雪士多凍死頴/州刺史王敬蕘燎薪屬道汴軍免者数千人出城樵拾
徐文逺洛陽飢文逺自/出城樵拾為李宻所得或燻若柴槱韓愈南/山詩黄金買尺
薪李白送魯/郡劉長史積薪就陽劉禹錫管/城縣驛記稍柴薪之栁宗元霹/靂琴賛桐
生石上一夕暴震倒卧道/上震旁之民稍柴薪之樸樕皆薪材文粹陸龜蒙送/小雞山樵人序
土山無大材木率生小櫟樸樕皆薪材歌/曰長其船兮利其斧輸其薪兮勿予侮壠坂長李白/北上
行採薪/壠坂長枯薪夫溝中之木與犧象同體追琢不/至坐成枯薪劉禹錫上宰相啟明燃林
[016-29a]
中薪杜/甫携粮負薪李白詩来日一身携粮負/薪道長食盡苦口焦唇帝負薪馬
上助役髙䴡傳帝至渤錯水阻淖八十里車騎不通長/孫無忌楊師道等率萬人斬樵築道聨車為梁
帝負薪馬上助/役十月兵畢度負填道之薪則精感/天地鬻薪自給唐史韓/思復以
親喪鬻/薪自給虞部凡五嶽及名山能藴靈産異興雲致雨有
利於人者禁其樵採唐六/典
芻草二十四/
白秩芻月令季冬命有司合秩芻/以飬犧牲注芻草税也草刈則墨未發秋政
則人不敢草也草刈是刈取草也/秋則草木成可刈澤農之貢草貢周/官秸
[016-29b]
服禹/貢納秸芻/蕘芻秣之式周禮九式七/曰芻秣之式峙乃芻茭書/編菅
秉秆傳椘爇郤氏或取一編菅焉或取/一秉秆焉投之遂不爇注秉杷也既乖草稅無縦/莠言
宜正/竹刑孔水草甘薦裴延齡妄言長安咸陽間得阪艿數/百頃願以為内廐牧地水草甘薦與
閑廐/等芻藁李晟言今河中米/斗五百芻藁且竭中宫所賣荘宗皇后劉氏/好聚歛分遣人
為商賈至於市肆之間/薪芻皆稱中宫所賣卧一束芻五代馮道居軍中不/設床席卧一束芻
求芻子固異於牛馬兮寕止乎/飲水而求芻韓愈復志賦茭芻填
瀕海棄地茭/芻填一夫之勤百畆可獲權/徳輿文岐公碑峙芻就燥劉禹錫管/城驛記以食牛羊文椊/劉蛻
梓州文塜銘腐為墟/壌生芻藁以食牛羊
[016-30a]
菜二十五/
白季秋務蓄菜月/令㫖蓄詩曰我有旨/蓄可以禦冬野人獻芹 屈到
嗜芰 踐葵魯漆室女曰昔有客繫馬園中/馬逸踐予葵使予終歳不飽葵祭韮 秋
韮 冬菁 葑菲詩云采葑采菲無以下體/注葑菲蔓菁與葍之類也其蔌維何
維筍及蒲/蔌菜也烹葵及菽七/月其甘如薺 釋菜合舞釋菜禮/先師菜
蘋蘩/之屬葱渫處末渫蒸也處/醯醤之末鴽醸之蓼醸謂/雜切蔬食語/茹葷
荘子云顔囘/不茹葷三月切葱若薤禮/有畦殖貨志云/菜茹有畦百本薤龔遂/為渤
海太守教人種百本/薤五十本葱一畦韮冬生菜見上/注噉薤留白庾亮噉薤/留白云可
[016-30b]
以種陶侃歎曰非唯/風流兼有為政之實緑葵含露 白薤負霜 堇荼如
飴詩/䓗必寸㫁後漢陸續字智伯初下獄知母自/餉食曰母所作羮其䓗必寸斷韮曰
豐本祭宗廟/之禮擇䓗薤禮為君子擇䓗薤必絶/其本末注為有萎乾也灌園嵇康/與呂
安灌園/扵山陽碧海之琅菜漢武内傳西王母曰仙/之上藥有碧海之琅菜孔鬻蔬蘇良/嗣尚
方監裴匪躬案諸苑建言鬻果蔬儲利佐公上良嗣曰/公儀休一諸侯相拔葵去織未聞天子賣果蔬與人争
利遂/止渾提葱西域泥婆羅貞觀二十一年/遣使入獻波稜酢菜渾提葱佛土菜西域/傳貞
觀二十一年有健逹王獻/佛土菜莖五葉赤華紫湏末禄蔬有果䓗葛/藍軍達茇薤掇蔬本以
供御渾瑊帝狩奉天朱泚兵薄城人心/危惴或夜縋出掇蔬本以供御數杯唐盧懐慎/日晏設食
[016-31a]
菜數/杯諸葛菜劉公嘉話云諸葛所止令兵士獨種蔓菁/菜取其纔出甲可生啖葉軟可煮食比諸
菜属其利不亦博乎三蜀江陵/之人今呼蔓菁為諸葛菜是也山谷多薺髙力士逐扵/巫山山谷多
薺而人不之食因為詩寄意两京作斤賣五溪/無人採夷夏雖有殊氣味終不改出明皇雜録頗陵菜/之
菠薐者本西國中有僧自彼将其子/来國名頗陵語訛為菠薐出嘉話録澗蔬煑蒿芹韓愈/陪杜
御史/遊詩柔蔬傲霜而秀折劉禹錫/椘望賦曲江拾菜二月二日曲/江拾菜土民
逰極盛出李綽/秦中歳時記半堂食吴初朝中大臣多蔬食月為十/齋齋之明日太官具晚膳始復
常珍謂之半堂食至是果盡割淮/南之地去唐土封疆之半九國志今一啖肉後何以繼
裴休有饋鹿者諸生共薦之休不食/曰蔬食猶不足今一啖肉後何以繼苦苣刺如針馬齒
[016-31b]
葉亦繁杜甫園官送菜苦苣刺如針馬齒/葉亦繁青青嘉蔬色埋沒在中園畦肥剪韮薤
韓/文日一蔬食李輔國矯制遷明皇於西/宫帝戚戚不樂日一蔬食野蔬拾新柔韓/文
聮句/孟郊孟娘菜江淮有孟娘菜並/益肉食酉陽雜俎携兒挑菜叩頭録曰郭/元神空貧無
食春月携兒挑菜野蔬/一日有餘三日不出暮苣有蒲採江之菜兮暮苣/有蒲笠澤叢書清
晨蒙菜把常荷地主恩杜甫園官/送菜詩葵昏又如馬齒盛氣/擁葵荏昏同上
詩/野蔬蓬莠獨不樵野蔬暗泉石蒼耳况療風/童兒且時摘杜甫驅豎子摘蒼耳詩登床半
生熟下箸還小益放筐亭午際洗剥相蒙羃登床半生/熟下箸還小益加㸃𤓰薤間依俙橘
奴跡同/上詩園蔬抱金甲無以供採掇同/上鴨脚葵白居易園/蔬鴨脚葵
[016-32a]
野茹紫花菁赴忠/州詩同上䞉蔬雲矗以委圃歐陽詹徳/勝頌文粹
炭二十六/
白伐薪為炭月令/季秋豫讓吞炭 掌炭林衡掌炭之徴令/以時入之權量受
之供/國用陰陽為炭 隧炭椘獲吴舟使隨人守之環而塹/之及泉盈其隧炭陳以待命
廢於鑪炭邾荘公𥚹急執夷射姑不得怒/自投於床廢於鑪炭廢墜也蜃炭華元樂/舉葬文
公用蜃炭注/以禦濕也熾炭于位寺人栁有寵太子佐惡之太子/居喪栁熾炭于位太子將至則
去之欲其温/煖又有寵炭輕重淮南子曰水勝故夏至濕火勝則/冬至燥燥則輕濕則重故先冬至
夏至懸土炭于衡各一端令適停冬至陽氣/至則炭仰而鐡低夏至則炭低而鐡仰也禁王莽欲/防人盗
[016-32b]
鑄禁人不/挟銅炭獸炭晉羊琇屑炭/和作獸形掘得交州記曰竈頭山越/王炊㸑之處掘淂炭
難合淮南子曰譬如冰炭紐繩也何時/而合注曰冰寒炭熱無時得合天帝裝炭越王/勾踐
有寳劒五薛燭曰當造之時雨師洒/掃雷公擊橐蛟龍捧爐天帝装炭啟庾肩吾云識慙/曼倩似見昆明
之炭清愧伯鸞不復因人之熱劉孝威謝東宫賚炭啟/曰洛城雪深不見海神之跡呼沱氷合無待王覇之覘
聚而為岳大北黒山稱之以舩將重牙獸鑪生/烽熖室滿紅光雉裘入而識奢鼠布焚而無汚孔掌供
薪炭百官志鈎盾署令二人丞/四人監事十人掌供薪炭三斗楊徳幹厯澤齊汴/相四州刺史有威
嚴時語曰寜食三/斗炭不逢楊徳幹以木炭歸司農杜佑兼鹽鐵使/以木炭歸司農韛炭
五代王彦章晉取鄆州末帝乃召彦章為招討使馳両/日至滑州陰遣人具舟於楊村命甲士六百人皆持巨
[016-33a]
斧載冶者具韛炭乗流而/下趋徳勝舟舉鏁燒㫁之 立獸炭徳宗帝紀大厯十/四年十月戊午罷
九成宮貢/立獸炭瑞炭唐開元遺事西涼國進炭百條各長尺/餘其炭五色堅如鐵石名曰瑞炭燒於
爐中無熖/而有光雙鳳唐開元遺事楊國忠家以炭屑同蜜/相和塑成㕠鳳至冬月則爇爐中三
城絶品炭三賢典語曰李華燒三城絶/品炭以龍腦褁芋魁煨之炭精張燕公有/石緑鏡臺
得自胡川道士𤣥宗聞其異取以炭/精十車燒之不變乃已出品物類聚錬炭洛下有豪子/飲食鮮華有
李使君為具召之曾不下箸至飯李曰此以炭炊豪子/勉食一匙曰凡以炭炊先錬炭謂之鍊炭方始無煙氣
此亦非也/劇譚録飛雪㫁道冰成梁矦王燒炭彫玉房蟠龍吐/耀虎喙張熊蹲豹躑争低
昻攅巒叢崿射末光丹霞翠/霧飄竒香栁宗元行路難
[016-33b]
厨二十七/
白大庖不盈詩/君子逺庖/厨也厨車載食/車良庖庖丁解/牛厨食
漢詔吏或飾厨傳稱過客/言盛庖厨稱過客之意刀匕是供/膳夫充君之庖田獵一/為乾豆
二為賔客三/為充君之庖 㸑當㸑無清之人言厨饌之/薄也荘子蠟燭炊石/季
倫以蠟燭/炊出世説㸑鼎荘子云有人冬/㸑鼎夏造冰同㸑緦禮曰同/㸑緦厨傳李/倄
飾厨/傳覆銀瓦㸑香火南蠻婆賄伽盧國/厨覆銀瓦㸑香火武臣私厨郄士/美充
昭義節度使昭義自李抱真以来皆武臣私厨月費米/二千石羊千首酒数十斛潞人困甚士羙至悉去之出
廩錢市/物自給同㸑崔郸崔氏四/世緦麻同㸑無它㸑崔𤣥暉貧寓郊墅羣/從皆自逺㑹食無它
[016-34a]
㸑/郇公厨長安後記曰韋陟厨中飲食之香錯雜㦯人/入於中多飽飫而歸俗語曰人欲不飯筋骨
舒夤縁湏/入郇公厨長安四月已後自堂至百司厨謂之櫻笋厨
咸鎬/故事可十人具常衮故事日出内厨食/可十人具衮奏罷之牓厨内厨楊輝/僖皇末權
樞宻事饌甚精/四季皆牓厨符江淮大賈使主堂厨李徳裕始二省/府符江淮大賈
使主堂厨食利因是挾貲行天下所至州/鎮為右客富人倚以自高徳裕一切罷之勑厨倍常羞
杜甫鄭典設歸詩勑厨/倍常羞杯盤頗狼藉中書堂食不可食五代蘇逢吉/已貴益豪侈
謂中書堂食不可/食乃命家厨進羞水陸曾不下箸韋陟每食視厨所棄/其直猶不减萬錢宴
公矦家雖極水/陸曾不下箸冨家厨内臭杜甫摘/蒼耳詩竹裏行厨洗玉盤
[016-34b]
嚴公携/酒饌詩
白孔六帖卷十六